cassonade
# cassonade
## Français
### Étymologie

    (1787) Sans doute de l’ancien occitan cassonada.

# cassonade
## Français
### Nom commun

cassonade \ka.sɔ.nad\ ou \kɑ.sɔ.nad\ féminin
* (Cuisine) (France) Sucre cristallisé roux obtenu directement à l’issue de la première cuisson du jus de canne et qui n’a été raffiné qu’une fois.
** Fouettez les jaunes d'œuf avec 10 g de cassonade pour les blanchir. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 30 novembre 2022, page 10)
** La meunière obéit, et, pendant qu’on disait les prières des agonisants, elle pétrit ensemble de la farine, du beurre, de la cassonade et mit son gaufrier sur le feu. — (Charles Deulin, Les Muscades de la Guerliche)
** Il faut rentrer chez vous, madame Bovary, boire un peu de thé ; ça vous fortifiera, ou bien un verre d’eau fraîche avec de la cassonade. — (Gustave Flaubert, Madame Bovary, Michel Lévy frères, Paris, 1857)
* (Cuisine) (Belgique) (Canada) (Suisse) Sucre brun non-raffiné provenant généralement du sirop résiduel de la cristallisation du sucre ou sucre brun résultant d’un ajout de sirop de raffineur (sorte de mélasse) à du sucre blanc.
** Marguerite Bourgeoys aurait préparé des bonbons à la mélasse et à la cassonade pour attirer les jeunes Amérindiennes vers les bancs d'école. — (Émilie Bilodeau, Friandises : La petite histoire de la tire à m’lasse, le 23 novembre 2017, dans La Presse)
* (Par métonymie) Blond roux.
** L'autre, qui n’a subi qu’une seule purification, a la couleur d’une belle cassonade, et le goût du miel est beaucoup moins sensible que dans le premier. — (Annonces et avis divers du département de l’Escaut, Partie 1, de Goesin-Verhaeghe, 1810, page 6)

# cassonade
## Français
### Nom commun
#### Synonymes

* sucre roux
* (sens 2) vergeoise

# cassonade
## Français
### Nom commun
#### Traductions

* Anglais : brown sugar (en)
* Arabe : سكر بني (ar) sukar bani
* Azéri : qəhvəyi şəkər (az)
* Basque : azukre beltz (eu)
* Bengali : লাল চিনি (bn) lāla cini
* Catalan : sucre roig (ca), sucre ros (ca), sucre bru (ca), sucre negre (ca)
* Chinois : 粗红糖 (zh) (粗紅糖) cūhóngtáng, 紅糖 (zh) hóngtáng
* Coréen : 황설탕 (ko) hwangseoltang
* Croate : smeđi šećer (hr)
* Danois : farin (da), puddersukker (da)
* Espagnol : azúcar morena (es) féminin, azúcar moreno (es)
* Espéranto : bruna sukero (eo)
* Galicien : azucre moreno (gl)
* Hébreu : סוכר חום (he)
* Hongrois : barna cukor (hu)
* Indonésien : gula cokelat (id)
* Islandais : púðursykur (is)
* Italien : zucchero bruno (it), zucchero scuro (it)
* Japonais : 粗糖 (ja) sotō
* Javanais : gula coklat (jv)
* Kannara : ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (kn) kandu sakkare
* Lituanien : rudasis cukrus (lt)
* Malais : gula perang (ms)
* Malayalam : ബ്രൗൺ ഷുഗർ (ml) braṇ ṣugar
* Néerlandais : basterdsuiker (nl)
* Suédois : farin (sv), farinsocker (sv)
* Tchèque : hnědý cukr (cs)
* Télougou : షాడబ చక్కెర (te) Ṣāḍaba cakkera
* Thaï : น้ำตาลแดง (th) N̂ảtāl dæng
* Turc : kahverengi şeker (tr), esmer şeker (tr)
* Ukrainien : коричневий цукор (uk) korychnevyy tsukor
* Vietnamien : đường nâu (vi)
* Croate : žutosmeđa (hr)