baie de Sancho
# baie de Sancho
## Français
### Locution nominale

baie de Sancho féminin
* Épice asiatique utilisée principalement au Japon et à Taïwan, de la famille des rutacées, de nom scientifique Zanthoxylum piperitum.
** Mitonné maison, celui de Cédric Grolet, le crack de la pâtisserie, est ensuite réduit avec une infusion d’hibiscus parfumée aux baies de Sancho pour composer le cœur coulant de son époustouflante grenade en trompe-l’œil. — (France Mutuelle Magazine, n° 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 53)
** La baie de Sancho propose de délicieux arômes d’agrumes et particulièrement de citron, accompagné d'une légère note boisée. — (site microsaveurs.fr)
** Les baies de Sancho sont récoltées au printemps, puis séchées et moulues pour créer une épice à la saveur unique. — (site www.croissy-fruits.fr)

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#### Variantes

* baie de Sansho
* baie Sancho
* baie Sansho