caséine
# caséine
## Français
### Étymologie

    (1832) Du latin caseus (« fromage ») avec le suffixe -ine.

# caséine
## Français
### Nom commun

caséine \ka.se.in\ féminin
* (Biochimie) Substance albuminoïde blanche que contient le lait, partie en dissolution, partie en suspension.
** Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l’albumine de l’œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe. — (Cousin et Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
** Soie de caséine.
** On emploie comme matière la caséine du lait précipitée par la présure ou un acide. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature ; 1ʳᵉ partie : Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
** Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d’ions calcium coagule la caséine. — (Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, p. 121)
** — la présure ou labferment surtout abondante dans l’estomac du nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait. — (Maurice Bariéty et Robert Bonniot, Sémiologie médicale, 2003, p. 220)

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### Nom commun
#### Vocabulaire apparenté par le sens

* coagulation du lait
* lactalbumine
* lactoglobuline

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## Français
### Nom commun
#### Traductions

* Anglais : casein (en)
* Arabe : جبنين (ar) jubniin
* Bulgare : казеин (bg)
* Espagnol : caseína (es) féminin
* Finnois : kaseiini (fi)
* Italien : caseina (it) féminin
* Japonais : 乾酪素 (ja) kanrakuso
* Occitan : caseïna (oc)
* Same du Nord : kasein (*)

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### Anagrammes

* acinèse
* acnéise, acnéisé
* aescine
* anièces, aniécés
* niâcées