L’Encyclopédie/1re édition/CATRACA
# L’Encyclopédie/1re édition/CATRACA

* CATRACA, (Hist. nat. Zoologie.) oiseau de l’Amérique, très-commun sur-tout dans les petites îles desertes du golfe de Mexique. Il est de la grosseur d’une poule, mais beaucoup plus élevé sur ses pattes : son cou est long, sa tête petite, son bec de moyenne grandeur, & l’œil vif ; le plumage du cou est d’un bleu tirant sur l’ardoise ; celui du reste du corps est gris mêlé d’un peu de plumes noires. Cet oiseau se tient sur les bords de la mer & dans des rochers escarpés, d’où on l’entend faire son cri de catraca, qui lui a fait donner son nom. Sa chair est délicate & très-bonne à manger à différentes sauces : elle a beaucoup de rapport avec celle du faisan.