L’Encyclopédie/1re édition/BAGACE
# L’Encyclopédie/1re édition/BAGACE

* BAGACE, s. f. (Sucrerie.) c’est ainsi qu’on nomme les cannes, après qu’elles ont passé au moulin. On les conserve dans des hangars qu’on appelle cases, pour être brûlées sous les poelles à sucre, quand elles seront seches. C’est l’ouvrage des négresses d’en faire des paquets au sortir des cylindres du moulin : on nourrit les chevaux, les bœufs, les cochons, avec celles qui trop brisées & réduites en trop petits fragmens, ne peuvent entrer en paquets ; trois jours de soleil suffisent pour les sécher ; au lieu de paille & de feuilles de cannes, on les met sous les premieres chaudieres dans les endroits où le bois est commun, & sous les dernieres chaudieres lorsque le bois est rare. Voyez Sucre, Sucrerie.