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« entrée espagnole
circee34
Bonjour,Pour ce soir c'est paella, mais je n'ai rien prévu pour l'entrée. J'aimerais donc une entrée espagnole pour aller avec.Que me conseillez-vous car je n'ai aucune idée.Circée
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Une salade, une escalivade, des fruits de mer...
froufrou95
Bon, la paella est un plat qu'on ne mange pas au soir, les Espagnols.Tu peux faire en entrée des moules, par exemple, ou une salade ou des légumes grillées. Une escalivada va très bien comme entrée avec une paella. Sinon une friture d'éperlans, ou des bandes de sèche passées à la plancha, ou un assorti de fruits de mer, par exemple, quel sorte d'entrées aime bien ton mari? des "patatas bravas"? ^^Moules à la catalane (4 personnes)1,5 kg de moules grandes avec ses valves 8 tomates de branche2 oignons1/2 poivron rouge1/2 poivron vert2 gousses d'ail1 piment de cayenneun bon poigneau de persil frais1 verre de vin blanc2 cuillères d'huile d'olivesel- Netoyer les moules, couper les fils moches, etc.- Raper les tomates.- Hacher finement les autres legumes.- Revenir les legumes hachés en une poele avec huile d'olive et le piment de cayenne.- Quand l'oignon soit transparente, rajouter les tomates rapés, le vin et les moules.- Remouer.- Couvrir la poele et cuire à feu doux pendant quelque peus minutes.- Pendant ce temps, hacher le persil frais.- Rectifier les moules de sel (normalement les moules sont dejà salés).- Saupoudrer avec tout le persil haché.- Servir chaud.------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ----------------------------Samfaina (4 personnes)6 tomates de grape2 aubergines2 courgettes2 oignons1/2 de poivron rouge2/3 de poivron vert doux5 gousses d'ail4 cuillères à soupe de sucre1 pincée de thymehuile d'olivesel- Éplucher et hacher les gousses d'ail.- Râper les tomates.- Éplucher l'oignon.- Laver le reste des legumes.- Couper les legumes en dés de la même taille. Moi, je coupe l'oignon un peu plus petite.- En une poele, fairce chauffer un peu d'huile d'olive.- Ajouter les ails, l'oignon et les poivrons et cuire à feu moyen jusqu'à que ça commence à être cuit.- Ajouter l'aubergines, puis la courgettes (le temps qu'on prend à la laver et couper).- Melanger tout et cuire à feu doux, avec la poele couverte, et en remuant de temps en temps.- Ajouter les tomates râpées, pas mal de sel, le sucre et le thyme.- Melanger bien et en grattant le fond de la poele.- Cuire encore pendant dix minutes environ, sans couvrir pour evaporer l'excès d'eau des tomates.- Rectifier de sel à la fin.------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ---------------------------Escalivada (4 personnes)4 poivrons rouges2 aubergines 2 oignonshuile d'olivesel- Prechauffer le four à 200C.- Enlever la peau des oignons.- Painter les legumes avec huile d'olive.- Enveloper chaque pièce avec du papier aluminium. - Mettre-les au four environ pendant quarante minutes, jusqu'à elles soient cuites. - Laisser reposer et tièdir pendant un quart d'heure.- Enlever la peau des aubergines et des poivrons. - Enlever les grains des poivrons.- Couper les oignons en quartiers et les aubergines et les poivrons en bandes.- Assaissoner avec huile d'olive et sel.------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ----------------------------PAELLA (4 personnes)250g de riz rond de type "bomba" (marque "nomen", par exemple) 1 litre de bouillon de poissons de marché et avec les têtes des lottes, etc.300g de joues de lotte200g de mérou200g de coques ou d'autres coquillages100g de moules grandes frais avec ses coquilles100g de petits pois surgelés4 gros sèches fraiches8 grandes crevettes roses fraiches4 grandes langoustines fraiches4 tomates de grappe bien murs1 oignon1/4 de poivron rouge1/2 de poivron vert doux2 gousses d'ail1 brin de persil frais4 fils de safran1 piment d'oiseau1 verre d'huile d'olivesel et poivre- Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de poissons et mettre quelques secondes à peine les moules et les coquilles, pour qu'ils s'ouvrent. Reserver.- Quand les moules soient déjà un peu froids, retirer la moitié de la coquille où le moule n'est pas ataché, en laisant l'autre valve.- Dans une poele, mettre un demiverre d'huile d'olive et faire prende du couleur -pas leur cuire completment!- en feu très fort les poissons coupés en carrés, les crevettes, les langoustines et les sèches coupes en dés.Reserver. - Descendre le feu, qui soit moyene-bas, rajouter le piment et revenir dans le même huile les oignons hachés et les poivrons hachés. Ajouter un peu d'huile si c'est necessaire. - Quand l'oignon soit doré et un peu transparente, rajouter les tomates rapés avec une pincé de sucre et un pincé de sel. Revenir quelques minutes encore. Saupoudrer avec sel et poivre.- Mettre le feu forte. Rajouter le riz, les fils de safran et remuer bien pendant quelques minutes pour que tout se melange bien.- Rajouter les petites pois, le poisson et les sèches. Rajouter l'ail et persil bien hachés. Remuer.- Faire chauffer le bouillon jusqu'à ebouillition. - Couvrir le riz, un centimetre par dessus, avec bouillon. Feu à temperature moyene.- Cuire pendant dix minutes sans remuer. En rajoutant du bouillon si vous voiez qu'il est presque absorbi par le riz.- Rectifier de sel et de poivre.- Disposer les langoustins et les crevettes, de façon que sa sera facile de servir des rations après.- Disposer les moules autour de la poele.- Ne remuer pas.- Rajouter encore du bouillon si necessaire et cuire cinc minutes encore, sans remuer. - Faire reposer le riz à la poele, sur le feu mais avec le feu eteint, pendant cinc minutes. - Servir la poêle à table immediatement.------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ----------------------------
Pourquoi pas
myje
un gaspacho ?C'est frais et c'est léger.Je ne peux pas t'en dire plus, car je ne connais pas bien la cuisine espagnole.
par : circee34
ça ne va pas plaire à mon homme ça Moi non plus je ne suis pas du tout calée en cuisine espagnole.
Sos musique d'entrée espagnol!!!!
par : tartiflette66
Pour une entree - Est ce que vous auriez des idées de couleurs a me proposer ?
par : michou179
Il entre ... - En année 4 et moi en année 6 est il possible de faire un... ?
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Plus rien entre nous... - Pensez vous qu'il m'aime toujours et que çà peut... ?
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Quelle entrée?
par : frisquette84
30 mai bonjour du coucou c'est samedi par : bernatre
Qui se sert d'une plaque de cuisson à induction ?
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Par cette chaleur, vous allez manger quoi vous ce soir?
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