Sulfite de potassium
# Sulfite de potassium

Le sulfite de potassium est un composé chimique de formule $K_2SO_3.$ Il s'agit d'un sel de cations potassium $K^+$ et d'anions sulfite $SO_3^{2−}$ produit notamment par réaction de l'acide sulfureux $H_2SO_3$ avec l'hydroxyde de potassium KOH :

    $H_2SO_3$ + 2 KOH → $K_2SO_3$ + 2 $H_2O.$

Le sulfite de potassium est un additif alimentaire de numéro E225 non autorisé au sein de l'Union européenne mais autorisé en Australie et en Nouvelle-Zélande.

