Succès (pâtisserie)
# Succès (pâtisserie)

Le succès est une pâtisserie française.

## Origine

C'est un gâteau dont il existe plusieurs variantes, les plus connues étant le russe et la dacquoise.

Dès le début du XXe siècle, des pâtisseries du sud-ouest de la France en vendaient. On retrouve des témoignages datant de 1911 relatant l'achat de ce gâteau de fête le dimanche à la sortie de la messe. La recette originelle est attribuée à Évariste Festal, pâtissier à Valence d'Agen au début du XXe siècle. Dans les années 1950, Gaston Lenôtre a fait connaître ce dessert au-delà de sa région d'origine.

