Fine (eau-de-vie)
# Fine (eau-de-vie)

La fine est l'eau-de-vie de vin. Elle ne doit pas être confondue avec l'eau-de-vie de marc résultant de la distillation du marc de raisin, dit de cuve ou de vin.

L'équivalent en langue anglaise de la fine est le brandy (qui, associé à un nom de fruit, désigne en revanche un spiritueux provenant de ce fruit).

## Élaboration

L'eau-de-vie de vin est obtenue par distillation (simple ou double) d'un vin de chaudière. La plupart des eaux-de-vie de vin sont élevées sous bois.

## Eaux-de-vie de vin

* Aguardiente (Espagne)
* Arak (Croissant fertile)
* Divin (Moldavie)
* Fines en France :
   * Armagnac
   * Cognac
   * Fine Bordeaux
   * Fine de Bourgogne
   * Fine du Bugey
   * Fine Faugère
   * Fine de Champagne ou fine de la Marne (ne doit pas être confondue avec le cognac dit « fine champagne »)
* Metaxa (Grèce)
* Pisco (Pérou et Chili)
* Rakı (Balkans, proche-orient)
* Rakija (Balkans)
* Singani (Bolivie)
* Vinjak (Serbie)
* Zivania (Île de Chypre)
