Adipate d'ammonium
# Adipate d'ammonium

L'adipate d'ammonium est un composé organique de formule $(NH_4)_2(C_4H_8(COO)_2).$ C'est le sel d'ammonium de l'acide adipique.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E359.

## Synthèse

L'adipate d'ammonium est préparé en évaporant la solution résultant de la réaction entre l'acide adipique et l'ammoniaque (en excès) :

${\ce {(CH2)4(COOH)2 + 2NH3 -> (CH2)4(COO^{-})2(NH4^{+})2}}$

