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Le vrac.net
Risques liés à la consommation de germes crus
Publié le 24 juillet 2012 Partager
L'adulte en santé qui consomme des germes devrait prendre des précautions pour réduire le risque d'exposition bactérienne. Au moment d'en acheter, choisissez toujours des germes fermes qui ont été réfrigérés à 4 °C (40 °F) ou moins. Évitez ceux dont la couleur est foncée ou qui dégagent une odeur de moisi. Utilisez des pinces, un gant ou un sac pour les déposer dans un sac de plastique. Si c'est possible lorsque vous mangez au restaurant, assurez-vous que les germes sont bien cuits. Les symptômes de la salmonellose apparaissent habituellement de huit à 72 heures après avoir consommé un aliment contaminé tandis que les symptômes associés à E. coli peuvent se manifester de un à dix jours suivant l'exposition à la bactérie. Nausées, diarrhées, vomissements, fièvre et crampes abdominales sont quelques-uns de ces symptômes. Les personnes présentant ces symptômes devraient communiquer avec un médecin immédiatement. Dans les cas extrêmes, E. coli peut entraîner une insuffisance rénale aiguë, voire la mort.
Lieux géographiques:
Canada, Ontario	1