Verdicchio di Matelica spumante
# Verdicchio di Matelica spumante

Il Verdicchio di Matelica spumante è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Verdicchio minimo 85%.
* Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%

## Storia

Il disciplinare approvato con decreto de 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:

* resa_uva=130 q
* resa_vino=70,0%
* titolo_uva=11,0%
* titolo_vino=11,5%
* estratto_secco=16,0‰
* vitigno= Verdicchio Bianco minimo 85.0%
* colore: paglierino tenue brillante.
* odore: delicato, caratteristico.
* sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.

## Tecniche di produzione

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha. È vietato l'allevamento a tendone È consentita l'irrigazione di soccorso. Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.

## Caratteristiche organolettiche

* spuma: fine e persistente
* colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdolini;
* odore: caratteristico, delicato, fine ampio e composito;
* sapore: da extrabrut a secco; sapido, fresco, fine e armonico;

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Macerata (1996/97) 22,4
