Erice spumante
# Erice spumante

L’Erice Spumante è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.

Si produce di due tipi:

* Erice Spumante Dolce
* Erice Spumante Brut

## Erice Spumante Dolce

### Vitigni con cui è consentito produrlo

* Moscato d’Alessandria o Zibibbo minimo 95%
* altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 5%.

Moscato d'Alessandria e Zibibbo sono sinonimi.

### Tecniche di produzione

L'Erice Spumante Dolce deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).

Zuccheri minimo 45,00 grammi/litro

### Caratteristiche organolettiche

* spuma: fine e persistente;
* colore: giallo paglierino;
* profumo: aromatico, caratteristico;
* sapore: dolce, aromatico, armonico con buona persistenza;

### Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* nessun dato disponibile

## Erice Spumante Brut

### Vitigni con cui è consentito produrlo

* Chardonnay minimo 70%
* altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 30%.

### Tecniche di produzione

L'Erice Spumante Brut deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).

Zuccheri massimo 15,00 grammi/litro;

### Caratteristiche organolettiche

* spuma: fine e persistente;
* colore: giallo paglierino;
* profumo: caratteristico con delicato sentore di lievito;
* sapore: secco, fresco, con buona persistenza;

### Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* nessun dato disponibile
