Aril-aldeide ossidasi
# Aril-aldeide ossidasi

La aril-aldeide ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    un'aldeide aromatica + $O_2$ + $H_2O$ ⇄ un acido carbossilico aromatico + $H_2O_2$

L'enzima agisce sulla benzaldeide, vanillina e su un certo numero di altre aldeidi aromatiche, ma non su quelle alifatiche o sugli zuccheri.

