Lambrusco Mantovano
# Lambrusco Mantovano

Il Lambrusco Mantovano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Mantova.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: dal rosato al rosso rubino o granato di varia intensità
* odore: intenso
* sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto o amabile, frizzante

## Storia

Il lambrusco mantovano è un prodotto DOC dal 1987 ma la tradizione vitivinicola nel mantovano è invece ben più remota. La coltivazione del vitigno nei territori mantovani è infatti documentata addirittura da Virgilio, ma furono i monaci benedettini nei territori dell'abbazia di Polirone a San Benedetto Po a dare impulso alla cosa, tramandando fino ai giorni nostri una consolidata tradizione. Il lambrusco è solito ad essere bevuto nei mesi freddi e miscelato con i marobini (Maruben in Dialetto casalasco-viadanese).

## Abbinamenti consigliati

* salumi e formaggi in genere
* cotechino
* piatti tipici mantovani: in particolare l'amabile accompagna i tortelli di zucca
* Risotto alla pilota

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Mantova (1990/91) 13074,55
* Mantova (1991/92) 11100,79
* Mantova (1992/93) 17513,61
* Mantova (1993/94) 19582,61
* Mantova (1994/95) 20824,15
* Mantova (1995/96) 15267,6
* Mantova (1996/97) 18907,0
