Colli Euganei Fior d'Arancio passito
# Colli Euganei Fior d'Arancio passito

Colli Euganei Fior d'Arancio passito è un vino DOCG prodotto nella provincia di Padova nella la zona dei colli Euganei

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Moscato Giallo: minimo 95.0%
* Altri vitigni di varietà aromatiche idonei alla coltivazione nella provincia di Padova: massimo 5%

## Tecniche produttive

Richiede una stagionatura di almeno un anno a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: da giallo paglierino a giallo dorato talvolta ambrato;
* odore: complesso, intenso caratteristico;
* sapore: dolce, aromatico, persistente;
* residuo zuccherino minimo: 50,0 g/l;
* acidità totale minima: 4,5 g/l;
* acidità volatile massima: 2,4 g/l.

## Storia

Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOCG era stata più volte modificata:

* Approvata DOC il 13/08/1969 (G.U. 06/11/1969, n 281)
* Approvata DOCG con DM 22.12.2010 (GU n 4 - 07.01.2011)
* Modificata con DM 30.11.2011 (Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP)

Il disciplinare del 1969 prevedeva:

* produzione massima di uva: 90 ql/ha
* resa dell'uva in vino: massimo 50,0%
* Titolo alcolometrico dell'uva: minimo 11,0%
* Titolo alcolometrico totale del vino: minimo 15,5%
* Estratto non riduttore: minimo 22,0‰
* Vitigni:
   * Moscato Giallo: 95.0% - 100.0%
* colore: giallo dorato brillante
* odore: complesso intenso caratteristico
* sapore: dolce aromatico persistente

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

## Zona Produzione

Viene prodotto principalmente nei paesi di:

* Arquà Petrarca
* Galzignano Terme
* Torreglia
