Linoleato diolo sintasi
# Linoleato diolo sintasi

La linoleato diolo sintasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    linoleato + $O_2$ ⇄ (9Z,12Z)-(7S,8S)-diidrossioctadeca-9,12-dienoato

Anche l'oleato ed il linolenato sono substrati, mentre lo stearato, l'elaidato, il γ-linolenato, l'arachidonato e l'icosapentaenato non lo sono. Questo enzima differisce dalla lipoossigenasi (numero EC 1.13.11.12) perché catalizza la formazione di un idroperossido senza colpire il doppio legame del substrato.

