U' pastizz rtunnar
# U' pastizz rtunnar

'U pastizz' r'tunnar' (il pasticcio rotondellese), comunemente noto come pastizz', è un prodotto da forno tipico di Rotondella, provincia di Matera, inserito nel registro dei Prodotti agroalimentari tradizionali lucani, sezione "paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria".

## Descrizione

Legato per tradizione in modo particolare al comune di Rotondella, dove la popolazione lo preparava già a cavallo fra il 1700 e il 1800, si tratta di un calzone ripieno di carne di maiale o agnello tagliata a punta di coltello e amalgamata con uova, formaggio grattugiato e olio.

La tradizione lo lega a particolari festività come quelle natalizie, la pasqua e la ricorrenza della Madonna di Anglona: i rotondellesi usavano recarsi in pellegrinaggio al Santuario della Madonna di Anglona e 'u pastizz' r'tunnar si prestava come un pranzo facile da trasportare.

