Verdicchio di Matelica
# Verdicchio di Matelica

Il Verdicchio di Matelica è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Verdicchio minimo 85%.
* Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%

## Storia

Il disciplinare approvato con decreto del 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:

* resa uva: 130 q
* resa vino: 70,0%
* titolo uva: 11,0%
* titolo vino: 11,5%
* estratto secco: 16,0‰
* vitigno: Verdicchio Bianco minimo 85.0%
* colore: paglierino tenue-limpidezza brillante.
* odore: delicato, caratteristico.
* sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.

## Tecniche di produzione

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.

È vietato l'allevamento a tendone.

È consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.

## Caratteristiche organolettiche

* colore giallo paglierino tenue;
* odore: delicato, caratteristico;
* sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;

## Abbinamenti consigliati

Trancio di verdesca cotto in padella con prezzemolo e aglio, accompagnate da patate in umido prezzemolate.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Ancona (1990/91) 1413,0
* Ancona (1991/92) 1488,0
* Ancona (1992/93) 1781,0
* Ancona (1993/94) 1055,0
* Ancona (1994/95) 547,0
* Ancona (1995/96) 1341,05
* Ancona (1996/97) 1239,05
* Macerata (1990/91) 12026,28
* Macerata (1991/92) 13158,04
* Macerata (1992/93) 17145,45
* Macerata (1993/94) 11550,22
* Macerata (1994/95) 13528,09
* Macerata (1995/96) 14442,2
* Macerata (1996/97) 9822,82
