Quarantina del Molise
# Quarantina del Molise

La Quarantina del Molise è una varietà di patata utilizzata ormai dagli anni cinquanta per la produzione della patata lunga di San Biase.

Di forma allungata ed appiattita, presenta una buccia giallastra o violacea. La pasta è bianco-giallastra tendente al rame.

