Makluba
# Makluba

Il makluba o maqluba è un piatto tipico della cucina palestinese a base di riso, agnello e verdure.

Questo piatto nasce dalla tradizione di donare cibo agli indigenti dopo i banchetti delle feste: si usava raccogliere tutti gli avanzi, metterli in una grossa ciotola che veniva poi capovolta (makluba, in arabo) in un grande piatto da offrire ai poveri.

Il makluba viene servito caldo ed è solitamente accompagnato con una salsa di pomodori, cetrioli e yogurt.

