Aglianico del Taburno rosso riserva
# Aglianico del Taburno rosso riserva

Aglianico del Taburno rosso riserva o Aglianico del Taburno riserva è un vino a DOCG prodotto in provincia di Benevento

## Zona di produzione

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## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Aglianico minimo 85%
* Altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Benevento fino ad un massimo del 15%

## Tecniche di produzione

    Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3.000 ceppi/ha. Sono esclusi i vigneti di fondovalle e quelli su terreni umidi.
    Le forme di allevamento consentite sono a controspalliera.
    È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
    Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
    Richiede un invecchiamento di almeno tre anni a decorrere dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve di cui almeno un anno in botti di legno e sei mesi in bottiglia.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: colore: rosso granato intenso;;
* odore: caratteristico, persistente;
* sapore: secco, armonico e di corpo;
* acidità totale minima: 5,0 g/l;

## Informazioni sulla zona geografica

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## Storia

Vedi Aglianico del Taburno DOCG

Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:

    Approvato DOC con DPR 29.10.1986
    Approvato DOCG con DM 30.09.2011 G.U. 236 - 10.10.2011

## Abbinamenti consigliati

Carni bianche arrosto

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

