Weber-Stephen Products
# Weber-Stephen Products

La Weber-Stephen Products LLC è una società statunitense produttrice di barbecue a carbonella, gas, Pellet ed elettrici e relativi accessori. Possiede dei ristoranti e pubblica libri di cucina.

## Prodotti

### Barbecue a gas

Le griglie possono usare come combustibile GPL (propano) o metano, le griglie di cottura possono avere una dimensione da piccola portatile a una di dimensione industriale. Il calore può arrivare sugli alimenti per irraggiamento o convenzione. La struttura poggia su un telaio carrellato che può permettere il trasporto. Il barbecue può contenere un bruciatore a infrarossi che permette una cottura uniforme ed una scatola ove mettere trucioli di legna per l'affumicatura.

### Barbecue a carbone

Prodotto che ha reso famoso il marchio può essere portatile o di grandi dimensioni. Come combustibile utilizza carbone di legna o brichetti di forma sferica. È composto da un coperchio e un braciere di forma circolare, una griglia focolare dove si appoggiano i carboni ardenti e una superiore ove appoggiare gli alimenti da cuocere. La cottura può avvenire per irraggiamento poggiando le pietanze direttamente sopra le braci, oppure per convenzione tramite l'utilizzo di cesti separa carbone che permettono una cottura indiretta adatto a grossi tagli di carne come polli e anatre intere. La combustione può essere regolata muovendo le prese d'aria collocate nella parte inferiore e superiore del barbecue.

### Barbecue elettrici

Hanno funzione simile a quelli a gas utilizzando però energia elettrica e non gas. Questi modelli non sono portatili nel senso che si possono utilizzare solo nelle vicinanze di una presa di corrente.

## Pubblicazioni

* Jamie Purviance, La Bibbia Weber del barbecue, Weber, 2011, ISBN 9782953112719.
