L-sorbosio ossidasi
# L-sorbosio ossidasi

La L-sorbosio ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    L-sorbosio + $O_2$ ⇄ 5-deidro-D-fruttosio + $H_2O_2$

Agisce anche sul D-glucosio, D-galattosio e D-xilosio, ma non sul D-fruttosio. Il 2,6-Dicloroindofenolo può funzionare come accettore.

