Esaltatore di sapidità
# Esaltatore di sapidità

Esaltatore di sapidità è un elemento frequente nelle liste di ingredienti dei prodotti dell'industria alimentare, previsto dalla normativa vigente. Rientra infatti nella categoria degli additivi alimentari. Anche se il più diffuso è il glutammato monosodico, esistono diversi tipi di esaltatore di sapidità:

* glutammato monosodico E621
* acido glutammico E620
* acido tartarico E334
* acido citrico E330
* acido L-ascorbico E300 (usato come esaltatore di sapidità nel tè ma anche come conservante)
* acido lattico E270 nei prodotti dolciari
* acido acetico E260
