Sorbosio deidrogenasi
# Sorbosio deidrogenasi

La sorbosio deidrogenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    L-sorbosio + accettore ⇄ 5-deidro-D-fruttosio + accettore ridotto

Il 2,6-dicloroindofenolo può agire come accettore.

