Brandy spagnolo
# Brandy spagnolo

Il Brandy spagnolo è un distillato di vino con gradazione alcolica dal 36 al 40%.

## Produzione

Le tecniche di distillazione del vino attraverso le quali si ricava il brandy possono essere:

* Distillazione continua ad alta gradazione alcolica (oltre 90%) alambicco a colonna
* Distillazione continua a bassa gradazione alcolica (dal 52 al 66%) alambicco a colonna
* Distillazione singola in alambicco discontinuo tipo Charentais
* Distillazione duplice in alambicchi discontinui tipo charentais, metodo usato nella distillazione del cognac

## Invecchiamento

L'invecchiamento avviene in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per l'invecchiamento di vino sherry. Il metodo di invecchiamento più elaborato e fine è detto Criaderas y Soleras.

## Uve

Tra le uve dalle quali si ricava il vino per la distillazione si segnalano le seguenti:

* Airen
* Folle blanc
* Macabeu
* Palomino
* Parellada
* Ugni blanc
* Xarel·lo

Per il brandy de Jerez si usa esclusivamente la varietà palomino e talvolta airen.

## Categorie

* Brandy de Jerez Solera: invecchiato per sei mesi in botte
* Brandy de Jerez Solera Reserva: invecchiato per un anno in botte
* Brandy de Jerez Solera Gran Reserva: invecchiato oltre tre anni in botte

La dicitura "Brandy de Jerez" si riferisce solo ai prodotti invecchiati nella regione di Jerez. Il Brandy de Jerez è l'unico tutelato da denominazione di origine. Per gli altri brandy valgono le stesse classificazioni ma senza "de Jerez" posposto.

## Produttori e marchi

* Grupo Osborne
   * Veterano - brandy de Jerez solera
   * Carlos III - brandy de Jerez solera reserva
   * Carlos I - brandy de Jerez solera gran reserva
   * Carlos I Imperial - brandy de Jerez solera gran reserva
* Domecq
   * Fundador - brandy de Jerez solera
* Gonzales Byass
   * Soberano
   * Soberano 5
   * Soberano 8
   * Lepanto - brandy de Jerez solera gran reserva (12 anni)
   * Lepanto OV - Oloroso Viejo - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
   * Lepanto PX - Pedro Ximenez - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
* Sanchez Romate Hermanos
   * Cardenal Mendoza Clasico - brandy de Jerez solera gran reserva
   * Cardenal Mendoza Lujo - brandy de Jerez solera gran reserva
   * Cardenal Mendoza Non Plus Ultra - brandy de Jerez solera gran reserva
   * Cardenal Mendoza Carta Real - brandy de Jerez solera gran reserva
   * Abolengo - brandy solera
   * Monseñor 5 - brandy solera
   * Monseñor 10 - brandy solera
   * Cisneros - brandy solera reserva
   * Uno en mil - brandy de Jerez solera gran reserva
* Torres
   * Torres 5
   * Torres 10
   * Torres 20
   * Fontenac
   * Jaime I
   * Honorable
* Williams & Humbert
   * 1877 - brandy de Jerez solera gran reserva
   * Marques de Misa - brandy de Jerez solera reserva
   * Williams - brandy de Jerez solera
   * Gran Duque d'Alba - brandy de Jerez solera gran reserva
   * Gran Duque d'Alba oro - brandy de Jerez solera gran reserva special
* Bodegas 501
* Bodegas Terry
* Bodegas Lustau
   * Brandy de Jerez Solera Reserva
   * Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
   * Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Finest Selection
   * Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Añada 1977
