Sambuca di Sicilia (vino)
# Sambuca di Sicilia (vino)

Sambuca di Sicilia è una DOC istituita con decreto dell'11/07/02 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 05/08/02 n° 182. Comprende vini prodotti nel comune di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento.

## I vini della DOC

* Sambuca di Sicilia bianco
* Sambuca di Sicilia Ansonica o Inzolia o Insolia
* Sambuca di Sicilia Chardonnay
* Sambuca di Sicilia Grecanico
* Sambuca di Sicilia rosso
* Sambuca di Sicilia Nero d'Avola
* Sambuca di Sicilia Sangiovese
* Sambuca di Sicilia Cabernet Sauvignon
* Sambuca di Sicilia Merlot
* Sambuca di Sicilia Syrah
* Sambuca di Sicilia rosso riserva
* Sambuca di Sicilia rosato
* Sambuca di Sicilia passito

## Tecniche di produzione

I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno essere allevati ad alberello o a controspalliera ed avere una densità di 3.200 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca rossa e di 3.400 ceppi/ettaro per quelli a bacca gialla.

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC.

