Teresa García Gasca
# Teresa García Gasca

Margarita Teresa de Jesús García Gasca (Ciudad de México, 15 de octubre de 1964) es una científica y profesora universitaria. Desde enero de 2018 ocupa el cargo de rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).

## Trayectoria académica

Teresa García Gasca estudió Ingeniería Bioquímica Industrial en la Universidad Autónoma Metropolitana (1984-1988). En 1990 mudó su residencia a la ciudad de Querétaro donde realizó sus estudios de maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (1993-1996) con mención honorífica y de doctorado en Ciencias de los Alimentos (1998-2002) en el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro, recibiendo en ambos casos beca del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

En 1997 inició su labor como profesora universitaria y en 2002 obtuvo la plaza como profesora de tiempo completo. A partir de su investigación doctoral empezó a desarrollar la línea de investigación en la que ha caracterizado el efecto de lectinas de frijol tépari (Phaseoulus acutifolius) contra el cáncer de colon (1-5). Su trabajo le ha permitido realizar la caracterización molecular de una lectina anticancerígena y la generación de la correspondiente proteína recombinante con potencial farmacológico. Adicionalmente ha encabezado proyectos sobre nutracéuticos y enfermedades metabólicas.

Es profesora de tiempo completo de la Facultad de Ciencias Naturales de la UAQ desde 2004, de la que fue directora de junio de 2012 a enero de 2018. Su gestión se caracterizó por luchar por la suficiencia presupuestal, buscando la construcción de un proyecto nacional de educación superior que permita vincular la asignación de presupuesto a las universidades públicas con metas académicas, de transparencia, rendición de cuentas y responsabilidad social.

Impulsó el establecimiento de políticas para la prevención y atención de la violencia de género, poniendo en marcha el primer protocolo institucional (Protocolo de Actuación e Intervención en materia de violencia de Género) y de la igualdad de derechos para población vulnerable (personas con discapacidad, de origen indígena y de la comunidad LGBT+) para lograr la inclusión académica. Su política institucional estuvo encaminada a incentivar la conformación de empresas universitarias y fortalecer la vinculación con diferentes sectores. De igual forma su trabajo está centrado en el desarrollo institucional para lograr presencia en todo el estado con educación de calidad y basada en valores como la igualdad, la no discriminación, la paz y la dignidad.

Cuenta con más de 50 publicaciones científicas y registros de propiedad intelectual. Ha participado en la formación de más de 60 estudiantes de pre y posgrado. Es perfil PRODEP desde 2005 y miembro del Sistema Nacional de Investigadores desde 2001, nivel II.

## Publicaciones más recientes

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* Phenolic characterization and antioxidant capacity of alcoholic extracts from raw and boiled leaves of Cnidoscolus aconitifolius (Euphorbiaceae).
* Snake Venom Hemotoxic Enzymes: Biochemical Comparison between Crotalus Species from Central Mexico.
* Preventive effect of an infusion of the aqueous extract of Chaya leaves 2 (Cnidoscolus aconitifolius) in an aberrant crypt foci rat model induced by 3 azoxymethane and dextran sulfate sodium.
* Mechanisms of stress-related muscle atrophy in fish: An ex vivo approach.
* Comparative Account of Phenolics, Antioxidant Capacity, α-Tocopherol and Anti-nutritional Factors of Amaranth (Amaranthus hypochondriacus) Grown in the Greenhouse and Open Field.
* Expression of Lectins in Heterologous Systems.
* Effects of intragastrically-administered Tepary bean lectins on digestive and immune organs: preclinical evaluation.
* Phaseolus acutifolius Lectin Fractions Exhibit Apoptotic Effects on Colon Cancer: Preclinical Studies Using Dimethilhydrazine or Azoxi-Methane as Cancer Induction Agents.
* Effect of Foliar Application of Hydrogen Peroxide on Growth, Yield, Chemical Composition and Antioxidant Compounds of Amaranth Leaf and Seed.
* Plant Lectins as Medical Tools against Digestive System Cancers. I
* Metabolic alterations in Mexican young adults: sensitivity and specificity approaches between anthropometric parameters and biochemical markers.
* Comparison of Chemical Composition and Growth of Amaranth (Amaranthus hypochondriacus) between Greenhouse and Open Field Systems.
* Affinin (spilanthol), isolated from Heliopsis longipes, induces vasodilation via activation of gasotransmitters and prostacyclin signaling pathways.
* Grape Bagasse: A Potential Source of Phenolic Compounds.
* 4-Hydroxyisoleucine from Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): Effects on Insulin Resistance Associated with Obesity.
* A muscle-tissue culture system to study myostatin function in fish.
* Characterization of Two Non-fetuin-binding Lectins from Tepary Bean (Phaseolus acutifolius) Seeds with Differential Cytotoxicity on Colon Cancer Cells.
* Common bean leaves as a source of dietary iron: functional test in an iron-deficient rat model.
* Bean seeds: leading nutraceutical source for human health.
* Effect of a ß-hydroxyphosphonate analogue of L-carnitine on insulin-sensitive and insulin-resistant 3T3-L1 adipocytes.
* Nutritional composition, in vitro degradability and gas production of Opuntia ficus indica and four other wild cacti species.
* Total phenolic compounds in milk from different species. Design of an extraction technique for quantification using the Folin–Ciocalteu method.
* Tolerability assessment of a lectin fraction from Tepary bean seeds (Phaseolus acutifolius) orally administered to rats.
* Changes in Lipid Profile of Wistar Rats after Sustained Consumption of Different Types of Commercial Vegetable Oil: A Preliminary Study. Universal Journal of Food and Nutrition Science.
* Content and evolution of potential furfural compounds in commercial milk-based infant formula powder after opening the packet.
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