Chenopodium bonus-henricus
# Chenopodium bonus-henricus

Chenopodium bonus-henricus L. 1753, el espárrago de los pobres, espinaca de Lincolnshire es una especie de la familia de las amarantáceas endémica de Europa central y sur.

Por centenares de años creció como verdura en huertos, aunque en la actualidad suele vérsela más como maleza.

## Apariencia

Puede ser una anual o una perenne, alcanzando de 4 a 8 dm de altura. Hojas de 5-10 cm d longitud y anchas, triangulares a diamantadas, con un par de lóbulos anchos cerca de la base, y una textura suculenta y ligeramente cerosa. Flores en espigas altas, casi no hojosas, de 1–3 dm de largo; cada flor es diminuta (3–5 mm de diámetro), verdes, con cinco sépalos. Semillas verde rojizas, de 2–3 mm de diámetro.

## Cultivo y usos

Se la planta en canteros fértiles, y soleados, libres de malezas perennes; sembrándose en abril en surcos de 1 cm de profundidad y 5 dm de separación, al nacer se ralea con una planta cada 1–2 dm entre ellas. Debe limpiarse de malezas regularmente y bien regadas. Típicamente, produce muy poco el primer año. No responde bien al trasplante.

El follaje se corta en otoño, y se puede aplicar un mantillo de hojas y/o compost a las parcelas.

### Usos culinarios

Crece a partir de primavera. Algunos de los nuevos brotes pueden cortarse no bien aparecen (usualmente desde mediados de primavera a principios de verano) y cocinarse como asparagus. Y deben respetarse de no cortar todos los brotes, para permitir el desarrollo. Las hojas suculentas triangulares pueden cosecharse antes de fines de agosto, y cocerse como espinaca.

## Propiedades

Principios activos: contiene mucílagos, saponina, hierro, sales.

Indicaciones: usada como laxante, vulnerario, cicatrizante, emoliente. Indicada en casos de anemia y para estipsis no recalcitrantes, en especial para niños. Tópicamente, las hojas trituradas se aplican sobre accesos y forúnculos. Las semillas tienen efecto laxante.

Contraindicada para quienes padecen de riñones y de reumatismos.

## Taxonomía

Chenopodium bonus-henricus fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 218. 1753.

### Etimología

Chenopodium: nombre genérico que deriva de la particular forma de las hojas similares a las patas de ganso: del griego "chen" = (ganso) y "pous" = (pie) o "podion" = (pie pequeño).

bonus-henricus: epíteto que fue asignado por Linneo en honor de Enrique IV de Francia, que era llamado por los franceses "Le bon Henry", que por cierto era un mecenas de botánicos.

### Sinonimia

* Agathophytum bonus-henricus (L.) Moq.
* Agatophyton bonus-henricus (L.) E.H.L.Krause
* Anserina bonus-henricus (L.) Dumort.
* Atriplex bonus-henricus (L.) Crantz
* Blitum bonus-henricus (L.) C.A.Mey.
* Blitum bonus-henricus var. alpinum (DC.) Moq.
* Blitum bonus-henricus var. erosum Moq.
* Blitum perenne Bubani
* Chenopodium bonus-henricus var. alpinum DC.
* Chenopodium hastatum St.-Lag.
* Chenopodium ruderale' Kit. ex Moq.
* Chenopodium ruderale St.-Lag.
* Chenopodium sagittatum Lam.
* Chenopodium spinacifolium Stokes
* Chenopodium triangulare Dulac
* Chenopodium triangularifolia Gilib.
* Orthospermum bonus-henricus (L.) Schur
* Orthosporum bonus-henricus (L.) T. Nees
* Orthosporum unctuosum Montandon

## Nombres comunes

* Castellano: alimoaches, almoches, ansarina, anserina, armuelle silvestre, armuelles silvestres, armuelles sylvestres, buen Enrique, ceñiglo untuoso, ceñilgo, enriqueta, espinaca silvestre, hoja de alubia, hoja de pie de mulo, pie de ánade, pie de gallina, pie de ganso, pie de ánade, quenopodio, sarrión, serrón, serrones, zarrones, zurrón, zurrones.

## Bibliografía

* 1 2 3 «Chenopodium bonus-henricus». Plantas útiles: Linneo. Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2010. Consultado el 4 de diciembre de 2009.
* ↑ «Chenopodium bonus-henricus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de noviembre de 2012.
* ↑ Chenopodium bonus-henricus en PlantList
* ↑ «Chenopodium bonus-henricus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 24 de noviembre de 2009.
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