Salsa de calçots
# Salsa de calçots

La salsa de calçot es una salsa originaria de Cataluña, concretamente de la localidad de Valls en la provincia de Tarragona, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas.

## Características

En su composición se parece bastante a la salsa romesco. Sus ingredientes principales son:

* Ajos asados y crudos.
* Tomates asados.
* Almendras tostadas molidas.
* Pan tostado y empapado en vinagre.
* Ñora.
* Aceite de oliva.
* Sal.

Se muelen los ingredientes en un mortero hasta formar una salsa de consistencia media (ni fina ni gruesa).

