Bromato de calcio
# Bromato de calcio

El bromato de calcio es un compuesto inorgánico del grupo de las sales, constituido por aniones bromato ${\ce {BrO3-}}$ y cationes calcio ${\ce {Ca^{2+}}}$, cuya fórmula química es ${\ce {Ca(BrO3)2}}$.

Se presenta como el monohidrato ${\ce {Ca(BrO3)2*H2O}}$ incoloro, que cristaliza en el sistema monoclínico. Pierde el agua de cristalización por debajo del 180 °C y se descompone a temperaturas superiores dando bromuro de calcio ${\ce {CaBr2}}$ y oxígeno:

${\ce {Ca(BrO3)2 ->[\Delta] CaBr2 + 3O2}}$

Su solubilidad en agua es alta y, contrariamente a la mayoría de las sales, disminuye con la temperatura pasando de 230 g en 100 ml de agua a 20 °C a 181,3 g en 100 ml de agua a 80 °C.

Puede obtenerse a partir de la reacción de hidróxido de calcio ${\ce {Ca(OH)2}}$ con bromato de sodio ${\ce {NaBrO3}}$, o por reacción del sulfato de calcio ${\ce {CaSO4}}$ con el bromato de bario ${\ce {Ba(BrO3)2}}$. Las reacciones son:

${\ce {Ca(OH)2 + 2 NaBrO3 -> Ca(BrO3)2 + 2NaOH}}$

El bromato de calcio se utiliza como agente madurativo y acondicionador de la masa en las harinas bromadas. Su código alimentario es el E924b.

