Ciambotta pugliese
# Ciambotta pugliese

Il termine ciambotta indica in Puglia un piatto a base di pesce.

Non vi è una ricetta vera e propria, in quanto la ciambotta nasce come piatto povero per le famiglie di pescatori, che cucinavano insieme diverse varietà di pesce e frutti di mare (teste, spigole, gamberoni, cicale, ecc.) con pomodori, acqua e un peperone verde.

Oggi la ciambotta è considerata un piatto prelibato, che unisce diversi sapori affini; se ne consiglia la degustazione accompagnata da crostini di pane o con pane fresco del Gargano o di Altamura.

