Coviglia
# Coviglia

La coviglia è un gelato semifreddo di produzione artigianale tipico della pasticceria tradizionale napoletana.

È descritta da Matilde Serao nel libro Paese di Cuccugna ed è in qualche modo accostabile alla pànera alla genovese.

Il suo nome sembra di derivazione spagnola e indicava il recipiente destinato a contenerla.

