Sabadone
# Sabadone

I sabadoni sono un prodotto dolciario tipico della cucina romagnola. Sono una sorta di ravioli dolci, di forma rettangolare, fatti con un ripieno di castagne bagnato nella saba, da cui prendono il nome.

## Preparazione

Il ripieno è preparato con marmellata o mostarda romagnola, castagne secche lessate e scorza di limone o altri aromi.

Possono essere fritti o cotti al forno, talvolta prebollendo la pasta prima della farcitura. Successivamente vengono inzuppati nella saba, uno sciroppo zuccherino ottenuto con mosto concentrandolo sul fuoco. Prima di servirli si possono cospargere di zucchero a velo.

Ogni anno il 25 gennaio (festa del patrono) nel comune di Massa Lombarda si svolge la Sagra del Sabadone. Una settimana prima si svolge nella vicina Solarolo la Sagra della Polenta, bisò e sabadò.

