Risolatte
# Risolatte

Il risolatte o crema di riso (o abbreviato cremariso) è un dolce al cucchiaio a base di riso diffuso in tutto il mondo, declinato in moltissime varietà di colore e sapore. Viene anche prodotto in confezioni pronte all'uso per la vendita nella grande distribuzione alimentare.

## Risolatte nel mondo

Ingredienti tipici del risolatte sono:

* riso; riso bianco (solitamente a chicco tondo, a volte fino o integrale)
* latte; (latte intero, latte di cocco, panna o latte in polvere)
* spezie; (noce moscata, cannella, zenzero ecc.)
* aromi; (vaniglia, arancio, limone, pistacchio, acqua di rose etc.)
* dolcificante; (zucchero, zucchero di canna, miele, latte condensato, frutta o sciroppo)
* uova

Ecco una lista (incompleta) di posti e nomi del risolatte in varie località:

### Europa

* Arroz doce (Portogallo) con riso, zucchero, latte, uova, cannella e scorza di limone
* Budino di Riso (Italia) con latte, uova, uvetta e scorza d'arancia
* Arroz con leche (Spagna, Colombia, Argentina, Ecuador, Perù, Messico) con latte, zucchero; a volte con cannella e limone
* Сутлијаш (Macedonian) - Лапа Audio - tipico con semi di papavero
* Milchreis (Germania) con riso, latte, zucchero, cannella, salsa di mele, roter Grütze o ciliegie
* Tejberizs (Ungheria) con uvetta, cannella e/o cacao
* Mlečni riž (Slovenia)
* Mliečna ryža (Slovakia)
* Riz au lait (Francia)
* Rice Pudding (Gran Bretagna), con latte, addolcito con zucchero o marmellata
* Mляко с ориз (Bulgaria) con latte e cannella
* Orez cu lapte (Romanian) con latte e cannella
* Rijstebrij (Paesi Bassi) o Rijstpap (Fiammingo)
* Riskrem (Norvegia) tipico di Natale
* Ρυζόγαλο (ryzogalo, Grecia) con latte e cannella.
* Sütlaç (Turchia < sütlaç < sütlü aş 'cibo cotto con latte'), servito freddo; a volte zuccherato, a volte con pekmez.
* Сутлијаш/Sutlijaš (Serbia)
* Sutlija (Bosnia)
* Riža na mlijeku (Croazia)
* Сутляш o Мляко с ориз (Bulgaria)
* Sylt(i)jash o Qumësht me Oriz (Latte con riso) (Albania)
* Oriz na vareniku (Montenegro)
* Tameloriz (Albania)
* Teurgoule (Normandia)
* Рисовая каша (Russia)
* Молочна рисова каша (Ukraina), anche chiamato "кутя" (Kutia) a Natale (con frutta secca)
* Risgrynsgröt (Svezia), tipico invernale e di Natale
* Risengrød (Danimarca), con burro, zucchero e cannella, o succo di frutta scuro a Natale e durante l'inverno
* Grjónagrautur (Islanda), tutto l'anno, con cannella, zucchero e uvetta.
* Riisipuuro (Finlandia), tipico dell'avvento e di Natale, con zucchero e cannella.

## Varianti

Il risolatte non va confuso con il riso al latte, un primo piatto del Nord Italia che segue pressoché lo stesso metodo di preparazione della crema di riso, ma è salato.

