Biscotti bolliti
# Biscotti bolliti

I biscotti bolliti (in siciliano:Viscotta scaurati), anche conosciuti come affuca parrini, sono dei biscotti tipici della cucina ragusana.

I biscotti bolliti sono ufficialmente riconosciuti e inseriti nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).

I biscotti sono caratterizzati da una prima bollitura, prima di essere cotti al forno.

## Ingredienti

Gli ingredienti principali per la preparazione della pasta frolla sono:

* uova
* zucchero
* strutto
* farina di maiorca
* lievito
* semolino
* semi di un'anice
* limoni
