Þorramatur
# Þorramatur

Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale islandese, composta principalmente di carne e prodotti ittici stagionati in maniera tipica, tagliati a fette o pezzi e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese).

Questo piatto viene consumato durante l'antico mese nordico in gennaio e febbraio, e in particolare durante le celebrazioni della festa di Þorrablót.

## Ingredienti

I tradizionali ingredienti sono:

* Kæstur hákarl, carne di squalo fermentata
* Súrsaðir hrútspungar, testicoli di montone bolliti in latte acido
* Svið , testa di pecora arrosto e bollita
* Sviðasulta, insaccato di svið
* Lifrarpylsa, salsiccia di fegato impastata con farina di segale
* Blóðmör, sanguinaccio di sangue di agnello e sugna impastati con farina di segale e avena
* Harðfiskur, merluzzo o eglefino essiccato servito con burro
* Hangikjöt, carne di agnello affumicato
* Lundabaggi, lombi di pecora stagionati
* Hvalspik, grasso di balena fresco
* Selshreifar, pinne di foca
