Verdicchio dei Castelli di Jesi
# Verdicchio dei Castelli di Jesi

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nelle province di Macerata e di Ancona

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Verdicchio minimo 85%.
* Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%

## Tecniche di produzione

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.

È vietato l'allevamento a tendone.

È consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.

## Caratteristiche organolettiche

* colore giallo paglierino tenue;
* odore: delicato, caratteristico;
* sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;

## Abbinamenti consigliati

Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto in particolare pescatrice/rombo/spigola. Accompagna anche le carni bianche in particolare il coniglio

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Ancona (1990/91) 19.462,0
* Ancona (1991/92) 22.411,0
* Ancona (1992/93) 22.229,0
* Ancona (1993/94) 20.751,0
* Ancona (1994/95) 18,659,4
* Ancona (1995/96) 20.921,1
* Ancona (1996/97) 21.897,04
* Macerata (1993/94) 8.502,55
