Gum Syrup
# Gum Syrup

Il Gum syrup (o Gomme syrup) è un ingrediente (sciroppo) non alcolico comunemente utilizzato nella preparazione di cocktail.

## Caratteristiche

È costituito da una miscela di acqua, zucchero e gomma arabica come emulsionante..La percentuale (concentrazione) di zucchero è la massima possibile (senza saturazione della soluzione) mentre la gomma previene la cristallizzazione dello zucchero. È insapore.

## Preparazione

Per la preparazione è sufficiente unire lo zucchero all'acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere quindi la gomma arabica in polvere. Come emulsionante al posto della gomma si può utilizzare del tuorlo d'uovo.

## Utilizzo

Alcuni cocktail contenenti il gum syrup:

* Montauk riding club
* Sunshine
* Gin sour
* Fernet
* Gin ski
* Lion's tail
