Watergate salad
# Watergate salad

La Watergate salad è una pietanza dolce statunitense, diffusa nel Midwest, che può fungere da contorno o dessert.

La Watergate Salad è un alimento di semplicissima preparazione che si ottiene miscelando pudding al pistacchio, ananas sciroppato, crema montata, noci pecan tritate e marshmallow. La Watergate salad può essere conservata in frigorifero.

## Storia

Nel 1922 Helen Keller pubblicò una ricetta simile a quella della Watergate salad a cui diede il nome di Golden Gate Salad contenente ananas sciroppato a cubetti, noci, marshmallow, panna montata e altri ingredienti. Keller dichiarò di averla mangiata per la prima volta mentre si trovava in California.

Tuttavia, la vera e propria Watergate salad risale intorno al 1974 e potrebbe prendere il nome dall'evento politico che, durante la prima metà degli anni settanta, coinvolse il presidente Richard Nixon; all'epoca erano state pubblicate altre preparazioni dai nomi che alludono satiricamente allo scandalo, come il Nixon's Perfectly Clear Consomme e il Liddy's Clam-Up Chowder. Stando a quanto riportano gli editorialisti di consulenza domestica Anne Adams e Nan Nash-Cummings nella loro colonna Anne & Nan del 9 ottobre 1997, il nome del pudding proverrebbe da una pietanza simile conosciuta come Watergate cake:

«La ricetta della torta e quella della Watergate salad sono state pubblicate durante il periodo in cui scoppiò lo scandalo. La torta ha una copertura di noci, ingrediente anche presente nella Watergate salad.»

Sempre durante la metà degli anni settanta, l'americana Kraft Heinz lanciò una ricetta per preparare il dolce in cui sono presenti due ingredienti preparati dall'azienda stessa: la gelatina istantanea al pistacchio Jell-O, e la Cool Whip, una crema che funge da sostituto della panna montata.

L'alimento è oggi diffuso nell'Upper Midwest e in altre aree degli Stati Uniti dove sono tipici i potluck.

