Cerasuolo d'Abruzzo
# Cerasuolo d'Abruzzo

Il Cerasuolo d'Abruzzo è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso ciliegia più o meno carico;
* odore: gradevole, delicatamente vinoso, fruttato, fine ed intenso;
* sapore: secco, morbido, armonico, delicato con retrogusto gradevolmente mandorlato.

## Descrizione

È sempre stata considerata, a livello di disciplinare, come una tipologia appartenente al Montepulciano d'Abruzzo, in quanto prodotto fondamentalmente dalle stesse uve. A partire dalla vendemmia 2010/2011 è stato modificato il nome, in quanto è stato riconosciuto come vino D.O.C. a sé stante. Per tale motivo la denominazione esatta è di "Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C".

Unica uva nel suo genere (a eccezione del Lambrusco di Sorbara) in quanto non è necessaria la debucciatura dell'acino per ottenere un vino rosato.

## Abbinamenti consigliati

A tutto pasto. Vocato anche come aperitivo. La temperatura consigliata è tra i 10 e i 12 gradi.

In Abruzzo ne è diffuso l'uso, in alternativa al bianco, con il pesce. Quasi d'obbligo in abbinamento ai gustosi brodetti locali (cioè delle abbondanti zuppe di pesce nel cui intingolo vi è un po' di pomodoro). Si sposa bene anche a piatti di terra come carni bianche o formaggi.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* nessun dato disponibile
