Triacilglicerolo-sterolo O-aciltransferasi
# Triacilglicerolo-sterolo O-aciltransferasi

La triacilglicerolo-sterolo O-aciltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

    triacilglicerolo + un 3β-idrossisterolo ⇄ diacilglicerolo + un 3β-idrossisterolo estere

Il tripalmitoilglicerolo e, più lentamente, altri triacilgliceroli contenenti acidi grassi da $C_6$ a $C_{22},$ possono agire da donatori. I migliori accettori sono i 3β-idrossisteroli con un sistema ad anello planare.

