Coppa sabauda
# Coppa sabauda

La coppa sabauda o coppa di seirass è un dolce invernale molto diffuso in Piemonte. Il suo nome deriva dal fatto che, in passato, veniva preparato per la famiglia reale dei Savoia.

## Descrizione

È una crema molto semplice e veloce da preparare, ottenuta mischiando seirass, tuorli d'uovo, zucchero, uvetta, scorza di limone, panna montata e Marsala. Il dolce viene successivamente lasciato raffreddare. Idealmente, la coppa sabauda può essere preparata aggiungendovi l'amarena sciroppata, il rum e/o frutti canditi. Una variante del dolce contiene la ricotta al posto del seirass.

