Amilosucrasi
# Amilosucrasi

La amilosucrasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

    saccarosio + $(1,4-α-D-glucosile)_n$ ⇄ D-fruttosio + $(1,4-α-D-glucosile)_{n+1}$
