Cucina barese
# Cucina barese

La cucina barese identifica la tradizione culinaria di Bari rappresentando quindi tutte le specialità gastronomiche baresi che attualmente sono note poiché i discendenti di emigrati baresi, essendo diversi milioni nel mondo, hanno diffuso le tante ricette ovunque.

## Tipi di pasta

Tra i tipi di pasta asciutta sono noti:

* Cavatelli
* Orecchiette
* Maltagliate
* Strascinati
* Tripoline
* Troccoli
* Lagane

## Tipi di latticino

* Mozzarella
* Fior di latte
* Burrata
* Ricotta
* Pallone di Gravina
* Canestrato Pugliese

## Tipi di farinacei

* Focaccia alla barese
* Ciccio
* Tarallo
* Frisella
* Panzerotto
* Pettole
* Sgagliozze

## Tipi di dolci

* Cartellate
* Sasanelli
* Bocconotto
* Scarcella
* Sospiro
* Zeppola
* Spumone

## Tipi di pietanze

* Parmigiana
* Panzerotto
* Riso patate e cozze
* Cozze gratinate
