Cesanese di Affile dolce
# Cesanese di Affile dolce

Cesanese di Affile dolce o Affile dolce è un vino a DOC istituita con decreto del 30 novembre 2011 pubblicato sulla gazzetta ufficiale nº 295 del 20 dicembre 2011 prodotto nei comuni di Affile, Roiate, Arcinazzo Romano in provincia di Roma

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Cesanese d’Affile minimo 90%
* altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la Regione Lazio per non più del 10%.

## Tecniche di produzione

Densità non inferiore a 3 000 ceppi per ettaro (sia per nuovi impianti che reimpianti) . È vietato il sistema di allevamento a tendone o pergola.

    È vietata ogni pratica di forzatura.
    È ammessa l'irrigazione di soccorso.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso vivace con riflessi porpora;
* odore: delicato, caratteristico;
* sapore: armonico, dolce, caratteristico;
* acidità totale minima: 4,5 g/l;
* zuccheri residui: superiori a 45,0 g/l.

## Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Cesanese di Affile DOC

## Storia

Vedi: Cesanese di Affile DOC

### Disciplinari precedenti

Un precedente disciplinare approvato con decreto del 29/05/1973, pubblicato sulla gazzetta ufficiale n. 225 del 31 agosto 1973, prevedeva:

* resa in uva = 12,5 t/ha
* resa in vino = 65,0%
* titolo alcolometrico naturale dell'uva = 12,00%
* titolo alcolometrico totale del vino = 10,00%
* estratto secco = 22,0‰
* vitigni consentiti:
   * Cesanese comune 0,0% – 100,0%
   * Cesanese d'Affile 0,0% – 100,0%
* Zona di produzione: comuni di Piglio, Serrone, Paliano, Anagni, Acuto, Olevano Romano, Affile.
* Caratteristiche organolettiche:
   * colore: rosso rubino più o meno carico;
   * profumo: delicato, caratteristico del vitigno;
   * sapore: dolce, morbido, lievemente amarognolo;
   * zuccheri residui minimo: 35,00 g/l;
   * acidità totale minima: 5,50 g/l.

Il successivo, approvato con decreto del 18 aprile 2011, pubblicato sulla gazzetta ufficiale n. 105 del 07/05/2011, prevedeva:

* resa in uva = 11,0 t/ha
* resa in vino = 65%
* titolo alcolometrico naturale dell'uva = 12,0%
* titolo alcolometrico totale del vino = 10,0%
* estratto secco = 22,0 g/l
* vitigni consentiti:
   * Cesanese di Affile e/o Cesanese comune minimo 90%
* Zona di produzione: comuni di Affile, Roiate e Arcinazzo Romano.
* Caratteristiche organolettiche:
   * colore: rosso rubino più o meno carico;
   * profumo: delicato, caratteristico del vitigno;
   * sapore: dolce, morbido, lievemente amarognolo;
   * zuccheri residui: minimo 35,00 g/l.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

