Contaminazione chimica degli alimenti
# Contaminazione chimica degli alimenti

La contaminazione chimica degli alimenti è definita come la presenza di sostanze chimiche tossiche negli stessi; l'origine di queste sostanze può essere naturale o antropica.

Contaminanti naturali sono ad esempio le tossine, come le micotossine e le tossine fungine; invece per i contaminanti di origine antropica distinguiamo:

* pesticidi
* metalli pesanti
* sostanze da contenitori per alimenti (plastica, vetro, carta, metalli, ceramica)
* da farmaci per l'uso veterinario
* diossine
* policlorobifenili
* idrocarburi policiclici aromatici (es. benzopirene).
