Vanillil-alcol ossidasi
# Vanillil-alcol ossidasi

La vanillil-alcol ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    vanillil alcol + $O_2$ ⇄ vanillina + $H_2O_2$

La vanillil-alcol ossidasi di Penicillium simplicissimum contiene un FAD legato covalentemente. Converte un ampio raggio di 4-idrossibenzil alcoli e 4-idrossibenzilammine nelle corrispondenti aldeidi. Il gruppo allilico dei 4-allilfenoli è anche convertito nel gruppo $-CH=CH-CH_2OH.$

