Lactarius controversus
# Lactarius controversus

Lactarius controversus (Pers.) Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 39 (1800) [1799].

## Descrizione della specie

### Cappello

Convesso, poi concavo e depresso, con margine all'inizio involuto; colore avorio-rosa, spesso con chiazze rosse concentriche, lucente se secco, vischioso e vellutato se umido; 8-15 fino a 30 cm di diametro.

### Lamelle

Decorrenti, fitte, strette e sottili; biancastre, poi rosa carnicino o biancastre rosate.

### Gambo

Robusto e compatto, bianco oppure bianco-sporco.

### Carne

Biancastra, dura, spessa. Leggermente virante al giallo pallido nel gambo.

* Odore: fruttato, molto gradevole.
* Sapore: acre e leggero.

### Lattice

Bianco immutabile, con sapore molto piccante, in pratica bruciante, immangiabile.

### Microscopia

**Spore**


    6-7 x 4,5-5 µm, bianco-rosate in massa, ovali, con grosse verruche.

## Reazioni chimiche

La superficie del cappello diventa giallastra con KOH.

## Habitat

Cresce su terreno argilloso, sotto pioppi, querce, noccioli ed altre latifoglie, in estate-autunno. Gregario, molto comune.

## Commestibilità

Non commestibile perché tossico e per via del sapore piccantissimo. In alcune zone d'Italia viene impunemente consumato frammisto ad altri funghi con lo scopo di conferire al pasto un sapore "piccante"; anche un consumo così esiguo può tranquillamente provocare disturbi gastro-intestinali e pertanto tale pratica è da considerarsi pericolosa.

## Etimologia

Dal latino controversus, controverso, rivolto all'indietro, per il margine del suo cappello quasi sempre rivoltato.

## Specie simili

Lactarius piperatus e Lactarius pergamenus che però non hanno mai il cappello con chiazze rosate.

## Nomi comuni

* "Peperone" (per il suo lattice estremamente piccante, praticamente "bruciante").

## Sinonimi e binomi obsoleti

* Agaricus controversus Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 2: 39 (1800) [1799]
* Lactifluus controversus (Pers.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)
