Früchtebrot
# Früchtebrot

Lo Früchtebrot ("pane con frutta" in tedesco) è un pane dolce tradizionale tedesco, prevalentemente diffuso nella Germania meridionale, in Austria e nel Trentino-Alto Adige, di cui esistono molte varianti.

## Varianti

* Quando lo Früchtebrot contiene le mele esso prende il nome di Apfelbrot. Nella val Venosta ha forma ovale e piatta e va preparato usando la farina di segale (70%) e di frumento (30%). L'Apfelbrot è un PAT.
* Lo zelten è una specialità del Trentino-Alto Adige con frutta secca. Viene tipicamente mangiato durante l'Avvento nella città di Bolzano. La tradizione ha preso piede nella città dal Medioevo.
* Lo Früchtebrot può anche contenere le pere (Birnenbrot). Un pane alla frutta di questo tipo viene preparato nella Val Venosta ed è conosciuto come Palabirabrot.
* Quando l'Ur-Paarl (un pane della val Venosta ottenuto accoppiando due pagnotte una accanto all'altra) contiene le albicocche, le pere e i frutti di bosco va considerato un vero e proprio esempio di Früchtebrot.

## Nella cultura

* La fiaba di Eduard Mörike Das Stuttgarter Hutzelmännlein (1853) menziona l'alimento.
* Lo Früchtebrot è citato nel capolavoro di Thomas Mann La montagna incantata (1924).
