Vermentino di Gallura spumante
# Vermentino di Gallura spumante

Il Vermentino di Gallura spumante è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Sassari.

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Vermentino: 95,0% - 100,0%
* altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna: 5,0%

## Tecniche di produzione

    Sono idonei solo i terreni costituitisi per disfacimento granitico e situati a un'altitudine non superiore ai 500 m s.l.m.
    Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 250 ceppi/ha.
    È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
    Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOCG, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
    Lo spumante prodotto col metodo Martinotti non può essere commercializzato prima del 1º dicembre dell'annata di produzione delle uve
    lo spumante ottenuto con il metodo classico, non può essere commercializzato prima della presa di spuma di almeno nove mesi, con indicazione obbligatoria in etichetta della data di prima sboccatura

## Caratteristiche organolettiche

* spuma: fine e persistente;
* colore: giallo paglierino
* odore: gradevole e caratteristico di fruttato, eventuale sentore di lievito nel metodo classico
* sapore: dal secco al dolce, fruttato, gradevolmente aromatico;
* acidità totale minima: 4,5 g/l;

## Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Vermentino di Gallura DOCG

## Storia

Vedi: Vermentino di Gallura DOCG

Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:

    approvato Doc con Dpr 24 marzo 1975
    approvato DOCG con DM 11.09.1996 G.U. 221 - 20.09.1996
    modificato con DM 30.03.2001 G.U. 102 - 04.05.2001
    modificato con DM 18.11.2010 G.U. 285 - 06.12.2010
