Riesi rosso novello
# Riesi rosso novello

Il Riesi rosso novello è un vino a DOC che può essere prodotto nei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon insieme o singolarmente minimo 80%,
* altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, fino ad un massimo del 20%.

## Tecniche produttive

Il vino Riesi rosso novello deve prodotto con la tecnica della macerazione carbonica su almeno il 40% delle uve.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei;
* profumo: intenso, fruttato, gradevole;
* sapore: asciutto, fresco, caratteristico;
* residuo zuccherino: massimo: 10,00 g /l.;

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

