Cucina sudsudanese
# Cucina sudsudanese

La cucina sudsudanese comprende i cibi e le pratiche culinarie del Sudan del Sud; essa è basata prevalentemente sui cereali (in particolare mais e sorgo) e include, come alimenti ricorrenti, anche igname, patate, verdure, legumi (soprattutto fagioli, lenticchie e arachidi), carne (di capra, montone, pollo e pesce in vicinanza di fiumi e laghi), gombo e vari tipi di frutta. La carne viene generalmente bollita, grigliata o essiccata. La cucina sudsudanese è ampiamente influenzata dalla cucina araba.

## Piatti tipici

* Kisra, pane di sorgo, considerato piatto nazionale
* Mandazi, pane fritto e pastellato
* Wala-wala, un porridge a base di miglio
* Asida, un porridge di sorgo
* Gurassa, un particolare tipo di pane lievitato
* Kajaik, uno stufato di pesce
* Ful sudani, un dolce a base di arachidi
* Tamia, una tipologia locale di falafel
* Ful medames, piatto tipico di Sudan, Sudan del Sud e altri Paesi dell'area, a base di fagioli stufati
* Combo, piatto a base di spinaci, burro di arachidi e pomodori
* Zuppa di carne di capra
* Molokhia, una pianta simile alla malva con cui vengono preparati stufati e zuppe

## Bevande tipiche

* Caffè
* Carcadè, un infuso prodotto a partire dal fiore dell'Hibiscus sabdariffa

Fino al 2016, anno in cui è andato in bancarotta, esisteva un birrificio sudsudanese, Southern Sudan Beverages Limited; esso produceva tre diversi tipi di birra, tra cui la White Bull Lager.

## Galleria d'immagini

* Mandazi
* Preparazione del kisra
* Molokhia
* White Bull Lager
