Antoxantina
# Antoxantina

L'antoxantina è un tipo di pigmento flavonoide, caratterístico delle piante, diffuso nel legno, nelle foglie, nei fiori e nelle bucce dei frutti. È solubile in acqua con una tonalità di colore che va dal bianco, o incolore, fino al giallo, passando per il color crema e vaniglia.

Come tutti i flavonoidi, le antoxantine presentano notevoli proprietà antiossidanti, e vengono utilizzati come additivi alimentari.

