Boortsog
# Boortsog

Il boortsog, anche detto boorsoq, bagirsaq o baursaq (in kazako: бауырсақ, traslitterato: baýyrsaq; in kirghiso: боорсок, traslitterato: boorsok; in mongolo боорцог, traslitterato pɔːrts əq; in tataro бавырсак; in latino: bawırsaq; in uzbeco: бўғирсоқ, traslitterato: boʻgʻirsoq) è un tipo di pane dolce e fritto tradizionale della Mongolia e del Kazakistan.

Il boortsog è composto da pagnotte di pasta fritta, sferiche o triangolari con un impasto a base di farina, lievito, latte, uova, margarina, sale, zucchero e grassi. In Turchia, altro luogo in cui vengono consumati, i boortsog fungono da accompagnamento alla ciorbă, una zuppa di carne.

