Batida
# Batida

Batida è un termine generico che designa una famiglia di cocktail da party brasiliani a base di alcool, di succo di frutta e di zucchero. La parola batida deriva dal portoghese bater (battere). Bevuta come aperitivo, la batida è spesso proposta nei ristoranti in grandi caraffe. Una batida autentica brasiliana deve essere preparata fresca: nonostante in Europa questo tipo di cocktail si trovi fabbricato su scala industriale, in Brasile questo non avviene mai.

In musica il ritmo della bossa nova è chiamato elegantemente anche "batida"... La batida de João Gilberto, il musicologo Walter Garcia la definisce, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords » (una combinazione ritmica tra la regolarità dei bassi e l'irregolarità degli accordi).

## Ricetta generica

Una batida è sempre di:

* 3 parti di cachaça: si tratta di una bevanda alcolica molto popolare in Brasile, distillata a partire da succo di canna da zucchero fermentato.
* 1 parte di succo di frutta o latte di noce di cocco.
* zucchero (un cucchiaio da minestra)
* a volte un po' di acqua

Tutti gli ingredienti sono leggermente battuti in un mixer; questo serve per mescolare bene gli ingredienti. Poi il tutto viene servito freddo in un grande bicchiere, con ghiaccio.

## Varianti della ricetta generica

Le varianti più comuni sono:

* Batida de coco, latte di cocco e crema (o latte condensato)
   * 1 parte di latte di cocco
   * 3 parti di cachaça
   * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
   * ghiaccio a volontà
* Batida de maracujá, succo di frutto della passione.
   * 1 parte di succo di passiflora edulis
   * 1 parte di succo d'arancia
   * 3 parti di cachaça
   * zucchero (2 o 3 cucchiaini da caffè)
   * ghiaccio a volontà
* Batida de limão, al limone. Anche nominata batida paulista, è più conosciuta in Europa come Caipirinha.
   * 1 parte di succo di limone
   * 3 parti di cachaça
   * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
   * ghiaccio a volontà
* Batida de mel, con miele e succo di limone verde.
   * miele (un cucchiaio da minestra)
   * 1 parte di succo di limone verde
   * 3 parti di cachaça
   * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
   * ghiaccio a volontà
* Batida de manga, è al mango.
   * 1 parte di succo di mango
   * 1 parte di succo d'arancia
   * 3 parti di cachaça
   * 1 parte di acqua
   * zucchero (2 o 3 cucchiaini da caffè)
   * ghiaccio a volontà
* Batida de cajú, alla noce di acagiù.
   * 1 parte di succo di noce di acagiù
   * 3 parti di cachaça
   * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
   * ghiaccio a volontà
* Batida de Abacaxí con ananas.
   * 100gr di ananas
   * 1 parte di spremuta d'arancia
   * 1 parte di cachaça o vodka
   * 1 parte di acqua
   * 1/2 parte di latte condensato
   * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
* Batida de Acerola con ciliegia acerola.
   * 100gr di acerola
   * 1 1/2 parte di spremuta d'arancia
   * 1 parte di cachaça o vodka
   * 1 fetta di banana
   * 1/2 parte di latte condensato
   * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
