Rosso Canosa riserva
# Rosso Canosa riserva

Il Rosso Canosa riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Barletta-Andria-Trani.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso rubino, più o meno intenso, tendente ad assumere riflessi arancioni con l'invecchiamento.
* odore: alcolico, gradevole, con profumo caratteristico.
* sapore: asciutto, sapido di buon corpo, giustamente tannico con retrogusto amarognolo gradevole.

## Storia

Il Rosso Canosa Doc viene prodotto nel territorio amministrativo del comune di Canosa di Puglia. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate nell'intero territorio dei comuni limitrofi di Barletta, Andria e Minervino Murge. È stata riconosciuta la provenienza di origine controllata nel 1979.

Dal 2001 il Consorzio per la tutela del vino doc Rosso Canosa svolge ufficialmente le funzioni di tutela, valorizzazione e cura generale della denominazione di origine del vino Rosso Canosa.

## Abbinamenti consigliati

Il Rosso Canosa Doc si associa a preparazioni abbastanza strutturate, arrosti con sughi saporiti, selvaggina da pelo, piatti al ragù di carne e carni suine, carni rosse e formaggi pecorini stagionati. Va servito a una temperatura di 16-18 °C in calici per vini rossi di corpo entro tre-cinque anni dalla vendemmia.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* nessun dato disponibile
