Patata di Castelnuovo Scrivia
# Patata di Castelnuovo Scrivia

La patata di Castelnuovo Scrivia è una varietà di patata coltivata principalmente nelle zone alessandrine del Castelnovese e Castellazzese, avendo come epicentro di produzione Castelnuovo Scrivia.

La coltivazione della patata nella bassa Valle Scrivia risale a tempi remoti ed è stata documentata da studi storici locali. Attualmente la produzione di questo tubero si aggira sui 400.000 quintali annui.

## Caratteristiche

* forma = rotondeggiante, ovale
* buccia = liscia, giallastra
* polpa = bianca giallastra

## Utilizzo

L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, al consumo fresco, lesso o fritto.

