Gazosa La Fiorenzana
# Gazosa La Fiorenzana

Gazosa La Fiorenzana è una bevanda analcolica frizzante tipica della Svizzera. È stata creata da Francesco Tonna nel 1921 e da allora è prodotta e imbottigliata dalla stessa famiglia a Grono, nel Canton Grigioni.

## Storia

Gazosa La Fiorenzana è stata creata da Francesco Tonna nel 1921 in un piccolo scantinato sotto casa. La ricetta non ha subito modifiche nel corso degli anni ed è ancora oggi una delle ricette di gazosa più antiche della Svizzera ancora in produzione. La produzione nel 1921 era un processo molto lungo che poteva richiedere anche settimane. Si iniziava con lo sciroppo, il quale veniva preparato all'aperto in una grande caldera. Lo sciroppo veniva poi messo sul fuoco per la cottura. In seguito si passava al filtraggio del composto e infine veniva messo all’interno delle damigiane per il vino fino al giorno dell'imbottigliamento. Il giorno dell'imbottigliamento veniva aggiunto allo sciroppo acqua e anidride carbonica i quali, passando attraverso canali a forme tubolari leggermente curvati, si mischiavano dando origine così all’acqua gasata. La riempitrice, dotata di un movimento rotatorio, inseriva la dose di sciroppo e l’acqua gasata all’interno della bottiglia. Infine il meccanismo trasportava la bottiglia al punto di partenza dove poi veniva chiusa a mano. Il ritmo era di circa 180 bottiglie l'ora. Attualmente, anche con l'introduzione di macchinari all'avanguardia, il processo di produzione è rimasto invariato, preparando ancora lo sciroppo "a caldo".

## Aromi

La Fiorenzana è disponibile in 9 varietà diverse:

### Valori nutrizionali

Informazioni nutrizionali per 100g :

| Gusto | Valore energetico | Materia grassa | Carboidrati | Proteine | Sale |
| - | - | - | - | - | - |
| Gazosa La Fiorenzana - Limone | 172 kJ / 40 kcal | <0.05 g | 10.1 g | <0.1 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Mirtillo | 175 kJ / 41 kcal | 0.1 g | 9.3 g | 0.8 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Lampone | 179 kJ / 42 kcal | 0.1 g | 10.3 g | <0.1 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Bergamotto | 187 kJ / 44 kcal | <0.05 g | 11 g | <0.1 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Mandarino | 187 kJ / 44 kcal | <0.05 g | 10.5 g | 0.5 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Pompelmo | 204 kJ / 48 kcal | <0.05 g | 11.9 g | 0.1 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Chinotto | 179 kJ / 42 kcal | <0.05 g | 10.5 g | <0.1 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Aranciata Dolce | 204 kJ / 48 kcal | 0.1 g | 11.7 g | 0.1 g | <0.1 g |
| Gazosa La Fiorenzana - Aranciata Amara | 209 kJ / 49 kcal | <0.05 g | 12.3 g | <0.1 g | <0.1 g |

## Distribuzione

La Fiorenzana è disponibile Svizzera e in alcune parti di confine in Germania. Inizialmente La Fiorenzana veniva distribuita solo localmente in Val Mesolcina, ma dai primi anni 2000 la distribuzione si è estesa anche oltre le Alpi, dove oggi è maggiormente conosciuta.

## Nome

Gazosa La Fiorenzana deve il suo nome alla Torre Fiorenzana, edificio medioevale che si erge accanto alla fabbrica di produzione a Grono.

