Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi
# Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi

I prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Abruzzo, ed aggiornati al 21 marzo 2022 (22º elenco), sono i seguenti:

| N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) | Settore |
| - | - | - |
| 1 | Centerba o Cianterba | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 2 | Liquore di genziana, amaro di genziana, digestivo di genziana | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 3 | Liquore allo zafferano | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 4 | Mosto cotto | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 5 | Ponce, punce, punk | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 6 | Ratafià o Rattafia | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 7 | Vino cotto o Vin cuott o Vin cott | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 8 | Annoia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 9 | Arrosticini | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 10 | Capra alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 11 | Coppa di testa, La Coppa | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 12 | Guanciale amatriciano | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 13 | Capelomme | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 14 | Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 15 | Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 16 | Nnuje teramane | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 17 | Porchetta abruzzese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 18 | Prosciuttello | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 19 | Salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 20 | Salame Aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 21 | Salamelle di fegato al vino cotto | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 22 | Salsiccia di fegato | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 23 | Salsiccia di fegato con miele | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 24 | Salsiccia di maiale sott'olio | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 25 | Salsicciotto di Pennapiedimonte | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 26 | Salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 27 | Soppressata, salame pressato, schiacciata, salame Aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 28 | Tacchino alla canzanese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 29 | Tacchino alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 30 | U Sprusciat di Pizzoferrato | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 31 | Ventricina teramana | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 32 | Ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 33 | Cacio di vacca bianca, caciotta di vacca | Formaggi |
| 34 | Caciocavallo abruzzese | Formaggi |
| 35 | Caciofiore aquilano | Formaggi |
| 36 | Caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc | Formaggi |
| 37 | Caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi | Formaggi |
| 38 | Formaggi e ricotta di stazzo | Formaggi |
| 39 | Giuncata vaccina abruzzese o Sprisciocca | Formaggi |
| 40 | Giuncatella abruzzese | Formaggi |
| 41 | Incanestrato di Castel del Monte | Formaggi |
| 42 | Pecorino d'Abruzzo | Formaggi |
| 43 | Pecorino di Atri | Formaggi |
| 44 | Pecorino di Farindola | Formaggi |
| 45 | Pecorino marcetto, cacio marcetto | Formaggi |
| 46 | Scamorza abruzzese | Formaggi |
| 47 | Olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 48 | Olio extra vergine di oliva delle Valli Aquilane | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 49 | Aglio rosso di Sulmona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 50 | Agrumi della Costa dei Trabocchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 51 | Carciofo del vastese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 52 | Castagna Roscetta della valle Roveto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 53 | Cece | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 54 | Ciliegia di Giuliano Teatino e Raiano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 55 | Cipolla bianca di Fara Filorum Petri | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 56 | Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 57 | Cotognata e marmellata di mela cotogna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 58 | Fagioli a olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 59 | Fagioli a pane | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 60 | Farro d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 61 | Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 62 | Libretto di fichi secchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 63 | Mandorle di Navelli, L'mmall | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 64 | Marmellata d'uva, scrucchiata, sclucchiata | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 65 | Marrone di Valle Castellana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 66 | Mela della valle del Giovenco | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 67 | Olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 68 | Patata di montagna del Medio Sangro, Patata montagnola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 69 | Patata turchesa, Turca, Turchesca, Viola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 70 | Patata degli Altipiani d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 71 | Peperoncino secco piccante, Diavoletto d'Abruzzo, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 72 | Peperone rosso di Altino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 73 | Peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 74 | Pomodoro a pera | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 75 | Grano Solina | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 76 | Tartufo d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 77 | Tondino del Tavo, Fagiolo di Loreto Aprutino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 78 | Uva di Tollo e Ortona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 79 | Bocconotti di Castel Frentano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 80 | Cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 81 | Cicerchiata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 82 | Confetto di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 83 | Croccante di mandorle, croccante di natale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 84 | Cumbriziun', Le Sbattute | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 85 | Fiadone dolce di Gessopalena | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 86 | Fiadone salato | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 87 | La Svivitella | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 88 | Lingue di suocera | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 89 | Maccheroni alla chitarra | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 90 | Maccheroni alla molinara, alla mugnaia | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 91 | Maccheroni con le ceppe | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 92 | Ndurciullune | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 93 | Pagnotte da forno di Sant'Agata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 94 | Pane Cappelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 95 | Pane casareccio aquilano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 96 | Pane con le patate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 97 | Pane di Solina, pagnotte di Solina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 98 | Pane nobile di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 99 | Parrozzo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 100 | Pasticci di Rapino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 101 | Pepatelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 102 | Pizza con le sfrigole, Zuffricul | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 103 | Pizza di crema e ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 104 | Pizza di pasqua | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 105 | Pizza di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 106 | Pizza dolce tradizionale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 107 | Pizza rustica dolce | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 108 | Pizza rustica salata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 109 | Pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 110 | Ferratelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 111 | Ravioli dolci di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 112 | Rimpizza | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 113 | Sagne a pezze, tacconelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 114 | Sassi d'Abruzzo, mandorle atterrate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 115 | Scrippelle, scrippelle teramane | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 116 | Serpentone, lu serpentone | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 117 | Sfogliatella di lama, sfuiatell | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 118 | Sgaiozzi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 119 | Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 120 | Spumini | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 121 | Supposte, pensieri del poeta, banane, Celli di prevete | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 122 | Torcinelli, turcinil | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 123 | Torrone di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 124 | Torrone tenero al cioccolato aquilano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 125 | Torrone tenero al cioccolato di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 126 | Uccelletti, lì cellit, celli pieni | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 127 | Zeppola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 128 | Il Coatto, Lu Cuatte | Prodotti della gastronomia |
| 129 | La coratella d'agnello | Prodotti della gastronomia |
| 130 | La fracchiata | Prodotti della gastronomia |
| 131 | La Tjella, ciabbotta | Prodotti della gastronomia |
| 132 | Le Corde de Chiochie | Prodotti della gastronomia |
| 133 | Virtù teramane | Prodotti della gastronomia |
| 134 | Mazzarelle alla teramana | Prodotti della gastronomia |
| 135 | Ndocca 'ndocca | Prodotti della gastronomia |
| 136 | Ngrecciata | Prodotti della gastronomia |
| 137 | Pallotte cace e ove | Prodotti della gastronomia |
| 138 | Pasta fatta in casa al ragù di papera | Prodotti della gastronomia |
| 139 | Pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro | Prodotti della gastronomia |
| 140 | Pizz'e e ffo'je | Prodotti della gastronomia |
| 141 | Sagne a pezze e cicerchie | Prodotti della gastronomia |
| 142 | Taijarille fasciule e coteche | Prodotti della gastronomia |
| 143 | Trippa alla pennese | Prodotti della gastronomia |
| 144 | Trippa teramana | Prodotti della gastronomia |
| 145 | Scapece alla vastese | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 146 | Lattacciolo, latteruolo, latteruola | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 147 | Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 148 | Ricotta ovina di Arischia, Ricotta co le ficore | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 149 | Ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
