Prosciutto alla brace di Saint-Oyen
# Prosciutto alla brace di Saint-Oyen

Il Jambon alla brace di Saint-Oyen - in francese, Jambon à la braise de Saint-Oyen - è un prosciutto, cosparso con un battuto di erbe aromatiche e sale, rosolato lentamente allo spiedo su bracieri alimentati da fuoco di legna, tipico della Valle d'Aosta.

Il prosciutto alla brace di Saint-Oyen è riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) con Decreto del 10 luglio 2006, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale.

Ogni anno durante il primo weekend di agosto nel comune di Saint-Oyen si tiene la Sagra del jambon alla brace, nella valle del Gran San Bernardo ai piedi dell'omonimo colle.

