Acetato di calcio
# Acetato di calcio

L'acetato di calcio è il sale di calcio dell'acido acetico di formula $(CH_3COO)_2Ca.$ In condizioni standard appare come un solido cristallino bianco, igroscopico, dal leggero odore di aceto, solubile in acqua e parzialmente in etanolo, insolubile nei solventi organici come acetone e benzene. Viene comunemente commercializzato nella forma monoidrata di formula $C_4H_6CaO_4·H_2O$ e numero CAS 5743-26-0, meno frequentemente come diidrato di formula $C_4H_6CaO_4·2H_2O.$ Trova impiego nell'industria alimentare come additivo ed in medicina come rimedio per l'iperfosfatemia.

## Sintesi

L'acetato di calcio può essere preparato ammorbidendo nell'aceto la calce idrata (idrossido di calcio) o il carbonato di calcio (che si trova nei gusci delle uova o nelle rocce carbonatiche come calcare o marmo).

${\ce {CaCO3(s) + 2CH3COOH(aq) -> Ca(CH3COO)2(aq) + H2O(l) + CO2(g)}}$

${\ce {Ca(OH)2(s) + 2CH3COOH(aq) -> Ca(CH3COO)2(aq) + 2H2O(l)}}$

## Reattività

La forma monoidrata dell'acetato di calcio risulta essere più stabile sia rispetto alla sostanza anidra che al diidrato. Se riscaldato oltre i 160 °C il composto anidro si decompone dando carbonato di calcio ed acetone:

    $(CH_3COO)_2Ca$ → $CaCO_3$ + $CH_3-CO-CH_3$

Se esposto all'aria, a temperatura ambiente, assorbe umidità atmosferica convertendosi nella forma monoidrata. Il diidrato tende invece a perdere acqua di cristallizzazione se esposto all'aria, convertendosi anch'esso nel monoidrato più stabile.

## Applicazioni

L'acetato di calcio monoidrato viene comunemente utilizzato a livello industriale come anti-schiumogeno, mordente e come stabilizzante e lubrificante plastico, inoltre trova impiego come reagente nella sintesi organica dell'acetaldeide. Viene altresì utilizzato nell'industria alimentare come conservante.

