Campi Flegrei Pèr'e palummo
# Campi Flegrei Pèr'e palummo

Il Campi Flegrei Pèr'e palummo (in napoletano piede di piccione) o Campi Flegrei Piedirosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Napoli e che è composto dal vitigno omonimo, chiamato anche Piedirosso.

## Tipologie

La DOC Campi Flegrei è assegnata alle seguenti tipologie di Pèr'e palummo:

* Rosso
* Rosso riserva
* Rosato
* Passito

## Caratteristiche organolettiche

### Rosso

* colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
* odore: intenso caratteristico
* sapore: asciutto, armonico
* titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%
* Il riserva ha un titolo alcolometrico totale minimo non inferiore al 12% dopo un periodo di invecchiamento di due anni.

### Rosato

* colore: da rosa tenue a rosa cerasuolo
* odore: intenso, complesso, fine, fruttato
* sapore: secco, morbido, fresco, sapido
* titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%

### Passito

* colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
* odore: intenso, gradevole, caratteristico
* sapore: dal secco al dolce, armonico, morbido, caratteristico
* titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00%, di cui almeno il 12,00 % per il dolce e 14,00% per il secco

## Storia

Non si esclude possa essere identificato con l'uva Colombina o con il Falerno Gaurano, lodato da Plinio il Vecchio. Rappresenta un antico vitigno coltivato nelle province di Napoli, Caserta e Salerno. Il suo nome deriva dal colore rosso, come quello del piede del piccione, che il tralcio assume poco prima del periodo della vendemmia.

## Produzione

La produzione è consentita per la denominazione Campi Flegrei sul territorio dei comuni di Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto e parte di Marano di Napoli.

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Napoli (1994/95) 113,59
* Napoli (1995/96) 28,0
* Napoli (1996/97) 127,83
