Metilxantine
# Metilxantine

Le metilxantine sono delle sostanze organiche la cui struttura è riconducibile ad una molecola di xantina a cui sono legati uno o più gruppi metile $(CH_3).$ Tali sostanze si distinguono l'una dall'altra dal numero e dalla posizione dei gruppi metile.

## Esempi

Esempi di metilxantine sono:

* teobromina (o 3,7-dimetilxantina), presente nel cacao (Theobroma cacao) e nel cioccolato;
* caffeina (o 1,3,7-trimetilxantina), presente nei chicchi di caffè (Coffea arabica e altre specie correlate) e nella noce della Cola acuminata;
* teofillina (o 1,3-dimetilxantina), presente nelle foglie del tè (Thea sinensis).

Altri esempi di metilxantine sono la 1-7-metilaxantina (o paraxantina), la 1-metilaxantina e la 7-metilxantina, che sono prodotte dalla metabolizzazione epatica della caffeina.

## Effetti sull'organismo

Le metilxantine sono sostanze alcaloidi che hanno un effetto stimolante ed eccitante sul sistema nervoso centrale. Agiscono inoltre sul sistema cardiovascolare e sul sistema endocrino. Tali sostanze sono responsabili della "voglia di cioccolato".

