[JOSEPH:] puis LE JEUNE HOMME. Sommelier !... deux moët frappés pour le 4... Il faut que je les inscrive... Il va très bien le moët ! la consommation marche... Il n'y a que le turbot qui reste en place... et cependant... si on le laissait faire... depuis huit jours qu'il se repose... J'ai beau l'offrir, personne n'en veut... c'est ennuyeux ! Ça nous reviendra à la cuisine... AIR : Restez, restez, troupe jolie. Je n'entendis dire jamais :
[LE JEUNE HOMME:] Garçon ! garçon !...
[JOSEPH:] Monsieur...
[LE JEUNE HOMME:] Est-il venu une dame avec un chapeau rose et un voile vert demander M.X... ?
[JOSEPH:] Non, monsieur !... nous n'avons pas encore aperçu cet article-là...
[LE JEUNE HOMME:] C'est inconcevable ! Après ça, j'avance peut-être.
[JOSEPH:] Qu'est-ce qu'il faut servir à Monsieur ?
[LE JEUNE HOMME:] Servez-moi...
[JOSEPH:] Turbot sauce aux câpres... bien frais ?
[LE JEUNE HOMME:] Non... servez-moi une demi-bouteille d'eau de Seltz...
[JOSEPH:] Et après ?
[LE JEUNE HOMME:] Je sonnerai !
[JOSEPH:] En voilà une pratique !