[MASQUES:] et DOMINOS ; puis EMILE.
[AIR:] Dans un beau logis. Nous y trouverons Moyennant finance, Nous y trouverons Tout c'que nous voudrons !
[EMILE:] — Le chateaubriand va bien. Faites donc attention ! C'est égal, en voilà un jour que je n'aime pas, la mi-carême ! ça détériorerait un Turc... Je suis brisé ! Avec ça que ce n'est pas mon affaire de porter les plats : je suis maître d'hôtel... seulement, les jours de coup de feu, il faut que tout le monde s'y mette.
[UNE VOIX:] Eh bien ! garçon, mon chateaubriand ?
[EMILE:] Tout à l'heure ! Il est trop chaud. . Ah ! ce n'est pas là l'avenir que j'avais rêvé. Instructive est mon histoire... C'est un roman et une leçon... Eh bien ! depuis que je suis ici, je n'ai pas encore trouvé cinq minutes pour la déverser dans un sein ami.
[LA VOIX:] Cristi !... mon chateaubriand !
[EMILE:] Le chateaubriand va bien. Tiens, il est froid à présent, c'est le moment de le servir. Ah ! ce n'est pas l'avenir que... Il est à point !