[DUFOUR:] Je suis prêt : dictez-moi, Monsieur, votre repas.
[MODÉRANTIN:] Cette carpe du Rhin, un buisson d'écrevisses, Mon pâté, mon turbot ; j'oubliais mes délices ; Quatre entremets choisis : prenez-les chez Meau ; La truite saumonnée, une longe de veau.
[DUFOUR:] Vos perdreaux ?
[MODÉRANTIN:] En salmis, un autre de bécasses ; Dites chez Veloni qu'on apporte des glaces.
[DUFOUR:] On peut, après cela, se passer de dessert.
[MODÉRANTIN:] Trois ananas bien mûrs, choisis chez Wouesmert.
[DUFOUR:] Pour un tas de fripons faire autant de dépense !
[MODÉRANTIN:] Montez du marasquin, du vin en abondance.
[DUFOUR:] En boirez-vous, Messieurs, comme ces jours derniers ? Ma foi, vous étiez tous comme des templiers.