[PIERRE:] Eh bien, ce sont là de singuliers clients... L'un laisse sa tasse de café et l'autre son aile de volaille !... Ils diront ensuite qu'ils n'ont pas eu le temps de boire et de manger... Voilà ce qu'est un buffet de chemin de fer, et avec cela un registre de réclamations... Quelque chose comme le rasoir d'un certain Damoclès suspendu sur la tête du patron... Ah ! Je commence à en avoir assez, moi ! Et dire que j'ai eu l'honneur d'être au service de Son Excellence Monsieur le Comte de Mailly.
[JOSEPH:] L'omnibus de Bordeaux ! Colombes-les-Amours ! Vingt minutes d'arrêt ! Buffet ! Par ici, messieurs les voyageurs ! Buffet, buvette, table d'hôte !