[PIERRE:] Avoir commencé sa carrière chez Son Excellence Monsieur le Comte de Mailly et la terminer dans un buffet de chemin de fer ! Voilà de ces coups que la fortune vous réserve ! L'express de Bordeaux a trois minutes de retard... Brigand de chemin de fer ! Il n'en fait jamais d'autres. Et Joseph qui ne paraît pas... Joseph ! Bon ! Pas plus de Joseph que de train express... C'est vraiment fait exprès... Tiens ! Voilà un mot. J'en faisais beaucoup autrefois, chez Son Excellence le Comte de Mailly ! Je m'occupais même de théâtre à cette heureuse époque ! Hélas ! J'ai quitté la voie dramatique pour la voie ferrée, et depuis j'en ai presque perdu la voix.
[JOSEPH:] L'express...
[PIERRE:] Cinq minutes en retard... Si cela ne fait pas pitié ! "COLOMBES-LES-AMOURS. Vingt minutes d'arrêt. Buffet". Va toujours, mon brave, cela ne fait ni froid ni chaud.
[JOSEPH:] Par ici, messieurs les voyageurs, buffet, buvette, table d'hôte !
[PIERRE:] Quel organe ! Tais-toi donc, animal, le patron est au lit et ton zèle est bien inutile.
[JOSEPH:] Je fais honnêtement mon métier. Par ici, buffet, buvette !...
[PIERRE:] Ah ça, voyons, est-ce que tu t'imagines que Son Excellence Monsieur le comte de Mailly aurait voulu de moi si je n'avais pas été dix fois honnête !...
[JOSEPH:] Je ne te dis pas le contraire.
[PIERRE:] Et tu fais bien, car autrement...
[JOSEPH:] Par ici, monsieur.