[speaker001:] bon et ma ma ma première question serait serait simplement là pour commencer de savoir depuis quand vous habitez euh précisément ici dans cette maison ?
[speaker002:] ah dans la maison ça fait cinquante ans ouais non euh attend non non non soixante non ça fait quarante ans
[speaker003:] non attend non non non on est rentrés d- quarante ans
[speaker002:] ça fait quarante ans
[speaker001:] qua-
[speaker003:] on a quoi
[speaker001:] quarante ans
[speaker003:] on a habité dans la maison en
[speaker002:] dans une maison
[speaker003:] face
[speaker002:] ancienne et puis après on a on a construit cette maison parce que
[speaker003:] enfin qui puis après sé- on a séparé b- maison dans
[speaker002:] parce que c'était un bien de famille mais y en n'avait pas pour tout le monde alors donc euh y en a qui ont eu la construction et puis nous on a eu un morceau de terrain pour construire notre maison
[speaker001:] euh et et donc avant cette maison c'était juste à côté ?
[speaker002:] oui c'était la maison au au oui au bord là
[speaker001:] je vais attendez je vais juste remettre mon petit micro que j'avais pas très bien mis non c'est moi
[speaker002:] oh pardon
[speaker001:] c'est moi qui l'ai pas très b- non non c'est moi q-
[speaker002:] c'est moi qui ai bougé puis ça l'a
[speaker001:] c'est moi qui l'ai pas très bien mis euh voilà c'est parfait oui juste avant euh c'était à côté ?
[speaker002:] oui c'était à côté on l'a habité dix ans à côté
[speaker001:] et et encore avant ?
[speaker002:] ah bah avant on était chez nos parents
[speaker003:] ah non [pronounce]
[speaker002:] [NOISE]
[speaker003:] chez nos parents
[speaker001:] d'accord mais alors justement vos parents mais dans dans dans la région aussi ?
[speaker002:] ah dans la commune même
[speaker001:] dans la commune ?
[speaker002:] nos parents et nos grands-parents euh sont originaires d'Olivet
[speaker003:] originaires de d'Olivet
[speaker001:] de de de de vous deux pour euh
[speaker003:] oui oui
[speaker002:] voilà ouais
[speaker001:] d'accord donc euh [pronounce]
[speaker002:] oui on habitait pas ce quartier vous connaissez un petit peu Olivet ?
[speaker001:] oui oui oui bien sûr oui
[speaker002:] eh bien mon mari est né rue Pressoir Tonneau
[speaker003:] Pressoir Tonneau
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] où y a la la coopérative enfin l'ancienne coopérative
[speaker001:] ah l- qu'y a la coopérative
[speaker002:] et puis moi plus loin rue Bretonnière je sais pas si vous attendez c'est vous voyez où la descente qui va au Loiret qu'on appelle la descente du bac
[speaker001:] oui oui oui oui oui oui d'accord
[speaker002:] et ben voilà bah c'est à la rue avant voilà mais on se connaissait depuis l'école hein
[speaker003:] oui
[speaker001:] ah oui
[speaker003:] et puis nos parents et nos grands-parents se connaissaient aussi
[speaker002:] parce que parce que
[speaker003:] sa s- sa son père euh était en face chez chez ma grand-mère
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] [NOISE]
[speaker003:] alors euh on se voyait hein c'est
[speaker002:] puis c'était des familles euh qui s'étaient toujours connues quoi depuis plusieurs générations voilà
[speaker001:] et et et alors le le le métier de vos parents c'est
[speaker002:] ah bah c'était oui oui ils étaient grands-parents nos bo- nos grands-parents étaient surtout vignerons mais petit à petit depuis la guerre euh la guerre dernière-là
[speaker001:] oui
[speaker002:] y a eu beaucoup de changements dans les cultures
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] ouais parce qu'il y a eu les tracteurs y a eu tout ça alors ça a changé beaucoup la vie agricole
[speaker001:] et donc vous et alors vous même maintenant vous vous avez plus de vignes pas de vignes
[speaker002:] bah on a continué non plus
[speaker001:] mais euh des
[speaker002:] oui on après on a fait
[speaker003:] un petit peu si
[speaker002:] davantage des fruitiers
[speaker003:] puis on a fait plus de fruitiers du poirier pommier cerisier
[speaker001:] cerisier oui
[speaker003:] puis un peu de légumes beaucoup de légumes au début pour payer les plantations [NOISE]
[speaker002:] oui puis bah aussi surtout parce que euh on est y avait très peu de propri- de propriétaires on louait les champs on appelait ça louer mais sur un terrain qui ne vous appartient pas vous pouvez pas planter des arbres personne ne vous en empêche mais les arbres ne produisent que euh sept ans huit ans après alors euh
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] alors comme on avait beaucoup de terrains de location comme on dit alors on faisait des légumes parce que les légumes ça on récolte à l'année
[speaker001:] oui vous partez avec
[speaker002:] oui oui voilà alors petit à petit au fur et à mesure après quand nos parents ont eu nos un peu moins que notre âge actuel [NOISE] eh bien ils ont partagé le peu ils avaient pas grand bien hein puis on était des familles nombreuses alors euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] les parts sont pas grandes mais enfin on a il euh on a bénéficié des partages de nos parents puis entre-temps on avait pu acheter des terrains
[speaker003:] des terrains qu'on a acheté
[speaker002:] à des personnes
[speaker003:] au fur et à mesure
[speaker002:] ou qui n'avaient pas d'enfants ou qui étaient trop âgées et puis puis ça s'était toujours fait comme ça je crois alors petit à petit on a pu donc euh euh cultiver des fruitiers
[speaker001:] et et maintenant là vous cultivez euh plus que des fruitiers ou ?
[speaker003:] ah oh non
[speaker001:] non plus des légumes ?
[speaker003:] non parce que on a on a quand même euh
[speaker002:] on était beaucoup exproprié
[speaker001:] ah
[speaker003:] quatre-vingt je peux me fait prendre quatre-vingt-quatre et ma femme va prendre quatre-vingt-cinq
[speaker002:] hm et alors euh ben ça fait un petit moment qu'on un moment qu'on a l- l'âge de la retraite mais vous savez comme on n'est pas [NOISE] comme on n'a pas des gros revenus on essaye de continuer un peu avec euh les terres qui nous restent et on a été exproprié aussi quelques fois
[speaker003:] oui on a été exproprié beaucoup
[speaker002:] oui
[speaker003:] j'ai été exproprié euh n- une quinzaine de fois durant hm pe-
[speaker002:] mais par petits morceaux parce que si vous [NOISE] connaissez bien La Source
[speaker001:] hm
[speaker002:] quand vous quittez Olivet euh vous arrivez euh bah La Source c'est rapproché au début y avait pas de terrains de construction
[speaker001:] hm hm hm c'est vrai
[speaker002:] mais nos terrains étaient en bordure justement là et quand on s'est marié
[speaker003:] et on a été exproprié trois fois
[speaker002:] on a été exproprié trois fois
[speaker003:] dans le m- dans le même champs
[speaker002:] parce qu'au début la route euh comment qu'elle s'appelle
[speaker003:] était p- rue de Bourges
[speaker002:] oui mais ça s'appelle pas rue de Bourges maintenant la rue qui va à La Source
[speaker003:] euh ah oui je sais même plus comment qu'elle s'appelle [NOISE]
[speaker002:] je cherche ouais par habitude enfin ça fait rien en sortant d'Olivet quoi mais un- on avait des terrains de culture là
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et quand on au début qu'on l'a eu c'était un chemin de terre vous savez un chemin de terre un petit chemin vert on appelle ça et c'était comme ça et plus r- au fur et à mesure alors à chaque fois que la rue a été élargie ben on nous a pris euh à nous et à d'autres euh des terrains sur la bord le bord
[speaker001:] ah oui c'est euh c'est pour pour les travaux de la rue
[speaker002:] ah oui oui oui pour agrandir la rue qui n'était qu'un chemin euh qu'un chemin euh
[speaker003:] de trois mètres
[speaker002:] de trois mètres oui
[speaker001:] et et après pour le euh le tramway par exemple euh non
[speaker003:] ah oui
[speaker001:] c'est ça qui vous a exproprié aussi ?
[speaker003:] là aussi la rue derrière on a été exproprié dans le secteur là de de du Larry là
[speaker002:] oui de tout ça la du Larry
[speaker003:] on a été exproprié d'un hectare q- cinquante
[speaker002:] en deux ah oui on a été en deux fois parce que au début on a été pour le tram puis après on l'a été
[speaker003:] oui mais ça a été en même temps à peu près
[speaker002:] oh non ça faisait quand même de-
[speaker003:] bah le tram
[speaker002:] oui mais le tram ça a deman- c'était pl- avant
[speaker003:] bah si le la première expropriation-là
[speaker001:] c'était en l'an deux mille
[speaker002:] ah oui c'est vrai oui oui à peu près ouais
[speaker001:] et donc là vous continuez à travailler euh te- euh tous les jours ?
[speaker003:] oui un peu un petit peu je fais un peu de jardin j'ai plus que euh d-
[speaker002:] deux-mille mètres
[speaker003:] euh là y a deux euh hm deux-mille mètres
[speaker002:] ouais à peu près
[speaker003:] à peu près mais autrement après on a on a des champs beaucoup plus éloignés qu'on avait on allait un peu dans tout le secteur de Cobray
[speaker002:] oui dans les quartiers
[speaker003:] ce qu'on appelait
[speaker002:] ça s'appelle Cobray l'autre partie d'Olivet vous s- vous saviez ?
[speaker001:] oui
[speaker002:] ici c'est le coin rond ça s'appelle le coin rond
[speaker003:] et puis Nora c'est la route euh
[speaker002:] qui va
[speaker003:] qui va euh à Jouy-le-Potier ah vous voyez on connaît bien le
[speaker001:] vous connaissez bien [NOISE] ouais ouais ouais [NOISE]
[speaker002:] mais on a des cultures abandonnées parce que on ne trouve personne euh pour les reprendre
[speaker001:] ah bon
[speaker002:] et puis les les terres qui ne sont pas en bordure de route n'ont aucune valeur parce que c'est des terrains de culture c'est pas des terrains à construire
[speaker003:] et nous on n'a pas eu de terrains à construire ni chez ma femme
[speaker002:] dans
[speaker003:] ni chez moi
[speaker002:] oui
[speaker001:] alors
[speaker002:] dans les dans les biens que nous ont laissés nos parents
[speaker001:] ah oui hm hm
[speaker002:] voilà
[speaker003:] on n'avait pas de terrains à construire alors on a pu mon beau-père a séparé justement de la maison là
[speaker002:] où on habitait
[speaker003:] habitait [pronounce] euh une parce- cette parcelle là que
[speaker002:] a- avec ici le jardin quoi euh on a eu le jardin pour construire notre maison
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] mais ce qu'on a de jardin par contre c'était pas du tout parce que c'était en location nous mes grands-parents les l- le louait à d'autres personnes et on les a achetés petit à petit puisque dans notre jardin on a au moins acheté à dix personnes
[speaker003:] personnes
[speaker002:] parce que les les champs étaient très petits
[speaker003:] c'était tout des petits
[speaker002:] à l'époque
[speaker003:] et puis ils séparaient les gens euh séparaient quand ils avaient trois ou quatre enfants un un un ter- par exemple de dix ares
[speaker002:] ils coupaient en quatre
[speaker003:] hop ils séparaient en quatre alors ça faisait des petites parcelles
[speaker002:] pour que chacun ait au même endroit comme leurs biens étaient dispersés
[speaker003:] hm
[speaker002:] alors euh alors petit à petit on a on s'est donc euh fait un grand jardin mais le- l- dernièrement enfin ça fait cinq ans maintenant la la maison des Buissonnets a été con- nous a été l'emplacement nous a été c- exproprié
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] pour construire la la clinique des Buissonnets
[speaker003:] oui mais c'est pas la clinique qui nous a exproprié c'est la
[speaker002:] oui je sais
[speaker003:] la mairie qui a exproprié la totalité et puis elle a revendu euh aux Buissonnets
[speaker002:] oui mais enfin oui
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] je disais ça juste pour situer le l'endroit
[speaker003:] hm
[speaker002:] d'ailleurs euh euh vous avez peut-être aperçu en mais on vous étiez attentionné à voir où vous arriviez parce qu'autrement là on voit très on les voit très bien et même de là on voit la cour et et la rue
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] oui parce que c'est très proche
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et c'est très bien [NOISE]
[speaker003:] [NOISE]
[speaker001:] et alors une une euh une journée de de travail là euh comme euh en ce moment ça ça se passe comment ?
[speaker003:] oh bah souvent on en fait très peu hein parce que
[speaker001:] hm
[speaker003:] à notre âge euh on peut pas [NOISE] tout de même continuer à oui puis mon mari fait tout à la main alors euh vous savez à la bêche alors
[speaker002:] [pronounce] ah oui parce que
[speaker003:] je peux pas de- avec le tracteur à présent c'est trop petit on peut pas travailler alors je travaille à la main
[speaker002:] alors euh en ce moment il jardine parce que bon faut faut bêcher tout ça
[speaker003:] je jardine je bêche un peu le jardin j'ai planté des pommes de terre j'ai planté déjà des glaïeuls je fais beaucoup de euh fleurs coupées ah oui
[speaker001:] pour les le marché
[speaker003:] puis je fais le marché d'Olivet au Val et le marché d'Olivet dans le centre
[speaker001:] d'accord moi alors je connais un petit peu dans le centre c'est celui qui se fait le le vendredi à hein voilà ouais
[speaker003:] vendredi oui oui
[speaker001:] Place Louis Sallé là où y a le bassin
[speaker003:] voilà ouais oui
[speaker001:] et
[speaker003:] mais depuis le début que il existe ça fait vingt
[speaker002:] vingt et un ou vingt-deux ans
[speaker003:] presque vingt ans
[speaker002:] pas tout à fait je crois
[speaker003:] oui
[speaker002:] en principe
[speaker001:] et on l'a fait dès le début et on fais- le Val euh ça fait treize ans quatorze ans
[speaker002:] oui moins c'est moins important
[speaker003:] le Val c'est vous voyez où y a Mickey Bar ?
[speaker001:] oui
[speaker003:] et bien c'est là là le petit le euh
[speaker002:] au croisement
[speaker003:] le petit parking qui y a
[speaker001:] ah oui
[speaker003:] sur le côté c'est là
[speaker001:] hm d'accord
[speaker003:] j'y vais demain matin d'ailleurs
[speaker001:] d'accord alors q- bah quand vous y allez le matin vous y allez tôt ? euh
[speaker003:] euh sept heures sept heures et demie
[speaker001:] et euh jusqu'à quelle heure ?
[speaker002:] [pronounce]
[speaker003:] midi midi et quart midi et demie ça dépend
[speaker001:] [NOISE] d'accord et et euh hm vous avez fait aussi d'au- d'autres marchés euh avant
[speaker003:] oui avant avant on faisait les marchés le marché d'Orléans
[speaker002:] aux Halles aux Ha- aux anciennes Halles
[speaker003:] s- aux Halles sous les anciennes Halles Pavillons c'était des Pavillons Baltard qui ont été détruits après on a eu des pavillons qui étaient en forme de parapluie
[speaker001:] oui ah ouais
[speaker003:] ouais alors à l'envers on était pas très bien installés d'ailleurs [NOISE] et alors là ça a on a toujours fait le marché à Orléans on le faisait trois fois par semaine
[speaker001:] et alors là quand quand celui d'Orléans vous le fai- euh notamment celui du samedi euh vous le faisiez tôt ?
[speaker003:] s- on faisait mardi jeudi et samedi
[speaker001:] et là ils commençaient tôt non ?
[speaker003:] ah oui on commençait des fois oh on on y allait sur les cinq heures quatre heures et demie cinq heures [NOISE]
[speaker002:] mais il était déjà commencé hein parce que y avait beaucoup les maraîchers y allaient à deux ou trois heures du matin
[speaker001:] oui
[speaker002:] ouais
[speaker001:] pour vendre en gros en fait ouais
[speaker002:] voilà oui le marché de gros était très tôt
[speaker003:] hm
[speaker001:] oui oui moi je me
[speaker003:] puis après on a été Quai du Roi
[speaker001:] ah oui ouais ouais ouais ouais ouais ouais
[speaker003:] hm mais le Quai du Roi ça fait six ans que je l'ai abandonné
[speaker001:] d'accord ouais moi c'est c- c'est le marché où je vais celui-là plutôt ouais
[speaker003:] oui ?
[speaker001:] et avant avant quand il était là sous les parapluies au euh il fermait tôt euh le matin enfin il arrê- on on arrêtait vers euh dix heures je crois
[speaker002:] onze donc onze heures
[speaker001:] onze heures ? onze heures ouais
[speaker002:] c'était pas onze heures ? oh oui oui
[speaker001:] ah oui
[speaker003:] hm
[speaker001:] maintenant j'ai l'impression que c'est pas
[speaker003:] oui parce que c'était plus un marché de gros et demi-gros
[speaker001:] hm
[speaker003:] puis après euh automatiquement euh y il y avait le détail euh sur les huit heures et demie à peu près
[speaker001:] hm et et vous vendiez aussi ailleurs qu'au qu'au marché à l'époque ou c'est tou- vous avez toujours tout vendu euh euh
[speaker003:] non pas tout on était à la coopérative Covifruit
[speaker001:] oui pour tout
[speaker003:] pour le le les gro- les grosses quantités
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] les fruits surtout les fruits c'était plutôt les fruits oui
[speaker001:] les fruits ? les fruits
[speaker003:] ouais
[speaker001:] les cerises euh
[speaker002:] hm les poires les pommes
[speaker003:] oui puis la un peu de vigne la vigne un peu [NOISE]
[speaker001:] et là vous trouvez ça ça a beaucoup changé euh tout l- tout le temps euh vous avez c- vous com- vous avez commencé à travailler à quel âge ?
[speaker003:] ben euh j- moi j'ai
[speaker002:] t- treize ans
[speaker003:] douze ans oui puisque y a eu la guerre
[speaker002:] douze treize ans
[speaker001:] ouais
[speaker003:] je suis de vingt-six et la guerre arrêtait de
[speaker002:] en quarante trente-neuf hm
[speaker003:] trente-neuf
[speaker002:] treize ans
[speaker003:] alors le je devais continuer faire le les comment dont le elle a encore d'école euh su- études supérieures et puis notre maître d'école est parti à la guerre et alors euh [NOISE] je me suis mis à à travailler avec mes parents [NOISE]
[speaker001:] et et et vous madame vous avez t- travaillé m- euh au même âge ?
[speaker002:] moi aussi également oui même euh même euh [NOISE] plutôt même avant en trente-huit j'ai passé mon certificat et après nos parents avaient besoin de nos bras parce que ben c'est c'était que des exploitations familiales hein des petites exploitations
[speaker001:] hm
[speaker003:] c'était pas des grosses grosses exploitations
[speaker002:] combien que ça faisait comme surface
[speaker003:] comme surface euh
[speaker002:] on avait cinq
[speaker003:] cinq ou six hectares
[speaker002:] en moyenne on a fait
[speaker003:] hm
[speaker002:] six hectares nous en moyenne
[speaker001:] ah ouais
[speaker002:] de toutes sortes de cultures sauf des cultures euh comment euh comment je dirais de de céréales et de trucs comme ça hein ou très peu parce que
[speaker003:] ça euh on a j-
[speaker002:] euh ou un petit peu tout de même parce que en général à ce moment-là on n'avait pas de tracteurs
[speaker001:] oui c'est ça j'allais dire euh
[speaker002:] c'était avec un cheval qu'on travaillait alors on on faisait c'est-à-dire nos parents faisaient un peu de luzerne euh de vous savez ce que c'est de la luzerne oui [NOISE]
[speaker001:] ouais
[speaker002:] la luzerne euh du hm du blé
[speaker003:] des betteraves
[speaker002:] des betteraves ah euh ah pas des betteraves à sucre des betteraves fourragères
[speaker001:] hm d'accord
[speaker002:] pour nourrir euh justement le cheval et et puis des petits animaux que l- dans y avait dans toutes les maisons
[speaker003:] oui les lapins des poules
[speaker002:] des lapins des poules des
[speaker003:] tout ça
[speaker002:] quelques chèvres des fois ouais
[speaker003:] [NOISE]
[speaker001:] mais pas de pas de vache ?
[speaker002:] euh si chez mes parents y avait une vache jusqu'à la guerre à peu près
[speaker001:] si hm hm hm
[speaker002:] parce qu'à ce moment là la vache à la fois fournissait du fumier comme engrais parce qu'on n'achetait pas encore d'engrais à ce moment-là [NOISE] et puis euh du lait pour la famille ça faisait des économies tout était calculé pour faire des économies maintenant c'est plus la mode mais à ce moment-là [NOISE] [NOISE] on se dit que y a beaucoup de progrès c'est sûr qu'on a moins de on a moins de mal euh [NOISE] comment je dirais corporellement quoi on a moins de travail à faire
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] mais on n'arrête pas quand même p- on n'arrêtait pas quand même pour ça
[speaker003:] et en trente-trois y a eu la coopérative qui s'est montée
[speaker002:] viticole
[speaker003:] [NOISE] viticole que le bas
[speaker001:] hm
[speaker003:] et puis après c- l'autre c'est en soixante quatre je crois deux soixante-deux ou s-
[speaker002:] les fruits soixante-quatre s- ou s-
[speaker003:] soixante-quatre oui
[speaker002:] oui soixante-quatre
[speaker003:] c'était les fruits qui ont été adjoints a- avec le vin puis après la coopérative a fait
[speaker002:] faillite [NOISE]
[speaker003:] faillite
[speaker002:] y a cinq six ans hein à peu près
[speaker003:] ah plus que ça
[speaker002:] plus que ça ? euh
[speaker003:] ça fait sept ou huit ans
[speaker002:] alors euh s'est il s'est posé un problème aussi à ce moment là on avait encore pas mal de récoltes de fruits de la vente pour la vente euh des fruits
[speaker001:] bah oui
[speaker003:] hm
[speaker001:] et donc vous avez
[speaker002:] bah et donc euh ben chacun a essayé de se débrouiller par lui-même euh ceux qui avaient une une production assez importante euh ont été intéressés par des grossistes qui leur ont acheté mais quand on n'avait pas une grosse production ben fallait la vendre euh par soi-même euh sur les marchés ça a fait aussi un afflux sur les marchés je crois qui a rendu
[speaker003:] oui
[speaker002:] plus difficile euh le commerce
[speaker001:] ah oui hm hm hm
[speaker002:] parce que entre-temps y avait aussi beaucoup de on appelait ça des épiciers
[speaker003:] qui achetaient oui
[speaker002:] qui venaient acheter de B- de la Beauce
[speaker003:] tous les épi- oh euh
[speaker002:] surtout des
[speaker001:] hm
[speaker002:] ben puis ces gens-là ça a commencé qu'ils étaient âgés et que ils ne trouvaient pas de repreneur ils n'en trouvaient souvent que des que des arabes on n'a pas rien contre les arabes mais enfin et s- même en ville vous voyez bien que y en a beaucoup qui ont repris les commerces alors ben ces gens-là n'achetaient plus les mêmes produits
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est c'est ça qui a fait euh y a eu une évolution vraiment importante en en quinze ans de temps euh
[speaker001:] et alors vous avez l'impression qu'il y a une évolution ah plus importante dans les quinze dernières années par exemple ou
[speaker002:] ah oui
[speaker001:] ou avant ?
[speaker002:] ou c'est
[speaker001:] oui tout de même
[speaker002:] oui
[speaker003:] ah oui parce qu'en soixante-douze on était à environ avec les retraités euh deux cent trente-cinq euh je crois exploitants à peu près et à l'heure actuelle il en reste euh avec quelques pépiniéristes quelques fleuristes
[speaker002:] maraîchers
[speaker003:] puis euh de maraîchers ils sont plus que guère que euh seize quinze ou seize
[speaker001:] hm
[speaker003:] alors vous voyez hein alors que tout ici c'était que des vergers
[speaker001:] hm hm hm
[speaker003:] là tout a changé [NOISE]
[speaker001:] hm
[speaker002:] et dire que en général euh y a très peu de jeunes euh qui sont restés parce que nos enfants n'ont pas fait ce métier-là parce que d'abord on n'avait pas suffisamment de biens pour en donner à chacun et puis ça s'est trouvé aussi au moment où l'obligation scolaire elle a été jusque euh à partir de seize ans non jusqu'à seize ans attendez voir je sais plus trop
[speaker001:] jusqu'à seize ans
[speaker002:] alors donc euh ben il était plus question qu'ils restent euh chez leurs parents alors ils ont appris des métiers ce qui fait que [NOISE] la vie elle est plus la même dans ch- dans chaque famille quoi
[speaker001:] hm hm hm hm
[speaker002:] oui euh
[speaker001:] et alors après av- enfin après quand quand je veux dire après les chevaux quand y a eu des tracteurs
[speaker002:] hm
[speaker003:] on a commencé par les motoculteurs
[speaker001:] motoculteurs déjà ouais
[speaker003:] puis après les tracteurs
[speaker002:] oui
[speaker001:] et donc euh là vous aviez besoin de euh d'aide en plus
[speaker002:] non ah oui
[speaker003:] oui un petit peu pour la cueillette
[speaker002:] oui la cueillette des c- c'était la cueillette des cerises à ce moment-là
[speaker003:] on prenait des étudiants
[speaker002:] on prenait des étudiants
[speaker003:] ça c'est en soixante euh
[speaker002:] sept soixante-huit je m'en rappelle
[speaker003:] hm
[speaker002:] [NOISE] ouais on avait beaucoup de de jeunes gens qui venaient étudier euh à La Source là qui s'était développée
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et on avait surtout des bah des Nord-Africains des des Marocains surtout oui
[speaker003:] Marocains oui
[speaker002:] mais y a qu'à cette époque-là qu'on avait besoin de main-d'oeuvre
[speaker001:] tout j- juste pour les les vergers mais cueillette des cerises
[speaker002:] juste pour la cueillette des cerises parce que
[speaker001:] c'est plus rapide ouais
[speaker002:] faut que ce soit rapidement fait ouais
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ouais
[speaker003:] et puis les pommes on avait eu une ou deux personnes qui
[speaker002:] oui mais c'était souvent des voisins qui donnaient un petit coup de main
[speaker001:] elles nous aidait parce que
[speaker002:] mais c'était pas vraiment des des employés quoi
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] alors je me rappelle surtout de soixante-huit à cause de ça [NOISE] [NOISE]
[speaker001:] ah bon ?
[speaker002:] c'était le moment vous voyez [NOISE] vous vous en souvenez de de mai soixante-huit ?
[speaker001:] t- ouais oui on n'a pas on n'a rien compris mais [NOISE] ça fait rien
[speaker002:] mais on sentait que c'était mouvementé
[speaker003:] hm
[speaker002:] [NOISE] et puis les les jeunes l- discutaient alors c'était des étudiants ils avaient déjà euh [NOISE] comment je dirais une autre mentalité et puis enfin c'était intéressant quand même mais ceux qu'on avait n'étaient pas euh comment [NOISE] je dirais euh [NOISE] euh pas euh comment pas révoltés quoi pas euh non oui
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et comme c'était pas des français ils appréciaient quand même euh la facilité de la vie qu'il y avait en France hein
[speaker001:] hm
[speaker002:] quoique ils devaient pas être beaucoup argentés mais enfin
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est comme ça
[speaker001:] [NOISE] mais ça a fait euh du changement mai soixante-huit euh bah on on s'est non non
[speaker002:] ici dans l- dans dans dans le quartier puis on s'est pas tellement rendus compte vous saviez ce qui se passait hein
[speaker001:] oui y avait pas ça a pas ça a pas modifié euh euh ou vous avez pas des problèmes d'essence par exemple
[speaker002:] non non ben y avait p- tellement euh y avait peut-être dans certains milieux où on était plus conscient de tout ça mais nous [NOISE] on savait pas trop ce qui se passait
[speaker001:] hm non mais dans la vie de tous les jours euh y avait euh euh oh
[speaker002:] bah il me semble pas que
[speaker001:] non y a pas eu de pénurie
[speaker003:] non ça
[speaker001:] pour euh
[speaker003:] non oh non non non
[speaker001:] non ça c'est pas
[speaker002:] non il me
[speaker003:] on était loin quand même de Paris
[speaker002:] semble pas qu'on avait des difficultés
[speaker001:] oui
[speaker002:] non mais même oh puis même d'Orléans euh
[speaker001:] on vivait un peu sur nous-même au fond
[speaker003:] hm
[speaker002:] la v- la ville d'Olivet avait déjà encore un certain nombre de commerces qu'il y a plus maintenant alors on avait pas une nécessité de s'en aller en ville
[speaker001:] hm mais les commerces et
[speaker002:] non v- franchement on on s- on peut dire qu'on savait pas euh ce qui se passait on a eu du on a été longtemps avant de comprendre et encore si on a bien compris [NOISE] [NOISE] bah oui vous à cette époque euh bah non vous avez pas connu du tout
[speaker001:] moi j'avais un an
[speaker002:] ah oui alors là oui c- c'est minime [NOISE]
[speaker001:] alors euh ça m'a pas [NOISE]
[speaker002:] oui oui oui
[speaker003:] non puis nous les enfants
[speaker002:] bah ils étaient encore jeunes
[speaker003:] euh l'aînée elle était t- elle était née en cinquante-et-un alors vous voyez c'était pas
[speaker002:] ah bah si elle commenc- elle venait de pa- elle a passé son bac cette année-là même qu'après ça s'est dit alors euh
[speaker003:] hm
[speaker002:] tout de même on trouvait que c'était un peu fort que ceux qui l'avaient passé à ce moment-là c'était pas très valable ben je suppose quand même qu'ils sont [NOISE] ils étaient un peu plus attentifs que ceux de que les mêmes à cette à maintenant hein pour le même âge [NOISE]
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] [NOISE] [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] ah oui ça c'est sûr oui ouais ouais
[speaker002:] ouais oui oui je m'en rap- c'est c'est vrai que c'était ça
[speaker003:] oui parce qu'on avait quand même sept enfants
[speaker001:] vous avez sept enfants ?
[speaker003:] oui
[speaker002:] alors
[speaker001:] comme moi moi je suis euh d'une famille de sept enfants je suis de ouais ouais ouais ouais hm
[speaker002:] ah aussi vous ah bah alors [NOISE]
[speaker001:] ah oui
[speaker003:] on avait deux garçons et cinq filles
[speaker001:] moi ma euh ma mère a votre âge et euh je suis le septième je suis le septième de la famille
[speaker002:] ah vous z-
[speaker003:] ah
[speaker002:] vous êtes le bambin
[speaker001:] hm
[speaker003:] ah oui
[speaker001:] et donc euh parmi vos enfants y en n'a pas qui ont euh et y en a y en a y en a pas qui reprennent euh
[speaker002:] non non non notre fille aînée qui est mariée avec un n-
[speaker003:] non on a juste un gendre qui était tout seul [pronounce]
[speaker002:] oui avec un
[speaker003:] mais et notre fille elle a elle a fait des études et puis elle a travaillé au Crédit Agricole
[speaker002:] depuis depuis cette année-là soixante-huit
[speaker003:] s- oui là elle va être à la retraite au mois de juin [NOISE]
[speaker002:] bah vous voyez notre plus jeune fille a votre âge parce qu'elle est née un peu en retard alors par rapport aux autres
[speaker001:] ouais moi aussi je suis né un peu en retard [NOISE] je suis né euh
[speaker002:] ah bon [NOISE] ah bah c'est amusant ça [NOISE]
[speaker001:] s- euh sept ou huit ans après euh après les autres
[speaker002:] ah oui bah c'est non c'est six ans euh Catherine qu'elle est née après ouais
[speaker001:] ouais
[speaker002:] [NOISE] tiens c'est curieux ça hein [NOISE]
[speaker001:] et ma soeur ma soeur aînée est née en quarante-six en quarante-six vous voyez
[speaker002:] ah oui Annie est née qu'en cinquante et un oui oui ça fait quand ah oui y a plus d'écart vous encore entre euh
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] l'aînée et la deuxième
[speaker001:] y a vingt ans
[speaker002:] ah oui parce qu'Annie avait bah elle avait dix-sept ans
[speaker003:] hm
[speaker002:] hm ah bon ? [NOISE]
[speaker001:] et donc ils ils ont choisi tous euh d'autres euh d'autres euh métiers ?
[speaker002:] oui enfin euh oui les aî- on peut dire que les aînés ont choisi à peu près
[speaker003:] oui
[speaker002:] mais après par la suite hein ça a été moins drôle [NOISE]
[speaker003:] si on a le on a l- un garçon qui est quatrième lui il s'est il a été faire euh un un lycée professionnel à Saint-Amand pour sur la cuisine
[speaker001:] ah
[speaker002:] et il est cuisinier
[speaker001:] il est cuisinier
[speaker002:] en Alsace en Suisse même
[speaker003:] même
[speaker001:] et vous êtes
[speaker002:] c'est lui qui a l- fait et c'est lui qui a fait le moins d'études parce qu'il avait beaucoup de difficultés à l'école et il est rentré directement en lycée professionnel et puis ma foi petit à petit ben [NOISE] dans le même euh hôtel-restaurant
[speaker003:] et ça fait trente ans qu'il est dans la m- restaurant c'est un restaurant gastronomique et et il est
[speaker002:] à Basle
[speaker003:] à Basle alors il est
[speaker002:] il travaille
[speaker001:] et et je peux vous demander le le métier des autres euh ? [NOISE]
[speaker002:] ah oui bah y a on peut dire que y a à peu près tous les métiers alors l'aînée elle est donc euh elle travaille à la banque Crédit Agricole la seconde euh e- elle était plutôt dans le secrétariat
[speaker003:] ah oui
[speaker002:] [NOISE] et puis euh la troisième euh elle est elle était plus c'était elle la plus douée bon elle a é- elle s'est dirigée plutôt vers le comment ça s'appelait le bac G attendez voir gestion ouais ça doit être ça à ce moment-là c'était différent
[speaker001:] d'accord ouais bac G ouais
[speaker002:] oui et puis euh et puis euh comment dont après Etienne qui était donc euh il savait pas du tout où qu'est ce qu'il allait faire alors ma foi il s'est décidé décider pour la cuisine il a donc été en c'était pas une école hôtelière franchement c'était comment un lycée professionnel mais qui avait plusieurs choses
[speaker003:] professionnel plusieurs mois
[speaker002:] qui faisait plusieurs choses à Saint-Amand-Montron dans le parce qu'il y en n'avait pas dans la région à ce moment [NOISE] et puis après l'autre et c'est celui qui a l- fait le plus d'études et qui a eu le plus de mal à trouver du travail [NOISE] celui-là y a été à l'IUT à La Source pour faire euh comment construction mécanique je crois
[speaker003:] oui
[speaker002:] et au moment où il est sorti cette branche-là y avait pas de travail il a été
[speaker001:] hm
[speaker002:] plusieurs années
[speaker003:] il a refait un stage d'un an
[speaker002:] après il s'est d- oui de d'automatisme à Blois je m'en rappelle
[speaker003:] à Blois oui
[speaker002:] alors après bon ben après il a fini par rentrer à IBM [NOISE] mais IBM ça s'est gâté alors euh il a eu peur il s'est dit je vais m- vite me sauver avant que que ça croule [NOISE] qu'on me mette dehors [NOISE] et il est parti à comment donc ça s'appelait euh ah bah c'était
[speaker003:] c'était à Courcouronnes
[speaker002:] c'était oui mais c'était l'IBM aussi ?
[speaker003:] oui c'était IBM
[speaker002:] oui à côté de hm à côté de comment là ?
[speaker001:] d'Evry non ?
[speaker002:] hm euh oui à côté d'Evry mais à côté aussi de comment dont ah
[speaker003:] co- Courcouronnes
[speaker002:] ce truc de euh d'animation de distraction américain-là comment que ça s'ap- voilà
[speaker001:] ah ah D- Disneyland
[speaker002:] il travaillait mais à IBM aussi oui
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] à Disney où c'est qu'il a été envoyé là-bas je m'en rappelle plus
[speaker003:] puis ap- oui il a été envoyé là-bas d'Orléans
[speaker002:] oui puis ap- après ça a recommencé de menacer alors euh il est parti dans le sud euh à côté de Mars- à côté d'Aix-en-Provence mais depuis qu'il est là-bas ça fait dix ans voilà trois fois qu'il est remercié et qu'il doit changer de
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] alors ça c'est c'est pas drôle on se dit quand même c'est celui qui a pu- euh l- fait le plus d'études vous voyez et puis finalement qui se retrouve euh [NOISE] puis après on a une autre fille donc qui elle euh est rentrée directement à l'hôpital d'Orléans et puis elle a continué dans les hôpitaux et elle a été là ils sont partis à Bordeaux parce que
[speaker003:] elle est [pronounce]
[speaker002:] son mari travaillait dans les eaux et forêts
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] je sais pas si ça s'appelle encore comme ça [NOISE] et il a été muté là-bas alors elle est partie là-bas et puis elle travaille à l'hôpital là-bas et puis la dernière elle a fait de oui je disais Christophe mais bon c'est elle qui a fait de plus longues études alors elle est [NOISE] je sais je sais pas [NOISE] comment ça s'appelle c'est com- c'est compliqué ah oui
[speaker003:] elle est bilingue
[speaker002:] elle est elle est trilingue mais elle est dans je sais pas non je sais pas comment ça s'appelle oui c'est oh oui
[speaker003:] oui surtout le commerce extérieur
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] oui elle fait oh oui oui dans des entreprises mais
[speaker001:] d'accord hm hm
[speaker002:] c'est pareil elle a d'abord elle a des petits enfants alors elle peut pas euh non plus s'engager dans n'importe quoi [NOISE] alors euh elle change souvent de [NOISE] de travail euh elle a fait oh comment on appelle ça ? le travail euh par intérim par intérim voilà
[speaker003:] intérim par
[speaker002:] sur Orléans
[speaker001:] et donc vous auriez pas aimé que y en a qui qui continuent qui reprennent euh non
[speaker002:] oh on le souhaitait pas monsieur parce que nos enfants d'ailleurs n'étaient pas attirés du tout ils nous voyaient vivre et puis ben on quand ils revenaient quand ils étaient à la maison bah on on les faisait travailler un peu il fallait bien alors euh bah ils voyaient à côté de ça des copains qui avaient des vacances euh qui et qui se pe- qui allaient se promener quand c'était le jeudi à ce moment-là c'était le jeudi le jour de congé
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] alors non ils é- hm personne n'était attiré mais même même à nous aider ça allait on les forçait un petit peu mais c'était pas facile et puis final- ils n'ont jamais touché au jardin et puis finalement quand ils sont chez eux ben ils se sont mis à faire des petits jardins pour eux-mêmes
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] alors vous voyez [NOISE]
[speaker001:] oui i- ils peuvent venir prendre des conseils
[speaker003:] et la la
[speaker002:] oui ah oui oui
[speaker003:] troisième elle euh euh elle voulait par un moment pas faire beaucoup de choses elle a été en Amérique ils sont revenus
[speaker002:] oui et puis ils étaient bohè- très bohèmes
[speaker003:] et à présent elle elle est à Saint-Jean-de-la-Ruelle et elle est directrice des finances de
[speaker002:] de Saint-Jean [NOISE]
[speaker003:] elle était douée pour ça
[speaker002:] puisqu'elle avait fait et qu- choisi cette branche-là à l'école alors vous voyez c'est la vie
[speaker001:] c'est surprenant hein [NOISE]
[speaker003:] [NOISE] ouais ouais ouais ouais
[speaker002:] heureusement y a des bonnes surprises [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] et et y en a donc pas qui sont restés habiter euh dans dans Olivet là hm si
[speaker002:] si on en a une qui habite Olivet et deux à Saint-Jean-de-la-Ruelle
[speaker003:] deux à Sain-Jean
[speaker002:] ah non deux qui habitent Olivet je dis des bêtises les deux aînées habitent Olivet
[speaker003:] oui Nicole oui
[speaker002:] et
[speaker001:] vous vous vous vous êtes attachés à à Olivet ?
[speaker002:] bah oui parce que on a toujours vécu là
[speaker003:] on a toujours vécu à Olivet
[speaker002:] on connaissait tout le monde mais maintenant euh [NOISE] on a et on en connaît peut-être un di- un qu'un dixième
[speaker003:] ah oui bah da- si vous voulez de quatre mille habitants on passe quand même à près de vingt-deux mille [NOISE]
[speaker002:] vous voyez en mille neuf cent quarante on était quatre mille habitants vous vous rendez compte ?
[speaker001:] c'est vrai oui ah oui hm hm hm
[speaker002:] ça a changé vite
[speaker001:] ah oui oui ça a changé oui
[speaker002:] hm
[speaker003:] hm
[speaker001:] mais et et donc euh pour euh pour vos courses euh par exemple euh pour ce que vous avez pas vous l- vous faites ici ou ?
[speaker002:] oh bah oh bah ici oui y a quand même au bourg euh quelques commerces mais beaucoup moins qu'avant mais enfin y a le
[speaker003:] hm
[speaker002:] Petit Casino par exemple qui est très bien qui vend différentes choses
[speaker001:] hm
[speaker002:] et puis y a quand même encore euh deux boucheries y a plus de charcuterie par contre mais les bouchers font charcuterie maintenant ouais
[speaker001:] hm
[speaker002:] ouais et puis qu'est-ce qu'il y a bah je sais pas
[speaker003:] par un moment on allait beaucoup à Auchan parce que en revenant samedi à Orléans je m'arrêtais pour faire les courses
[speaker002:] oui puis on était encore nombreux à ce moment-là aussi
[speaker003:] hm
[speaker002:] tandis que maintenant euh il arrive qu'on aille à Auchan pour des choses euh euh qu'on peut acheter en grande quantité de- par exemple euh de l'eau minérale ou des trucs comme ou du lait
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] mais autrement on peut très bien se suffire euh ici on puis on a beaucoup de boulangeries y en a au moins cinq boulangeries je crois
[speaker003:] six même
[speaker002:] ou six même oui
[speaker001:] hm ouais
[speaker002:] on a euh trois pharmacies [NOISE] des docteurs on en a je ne sais pas combien plus tous ceux [NOISE] s- euh supérieurs je dirais [pronounce] qu'ils sont à l'Archette hein alors
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] on est vr- on est vraiment bien
[speaker003:] non on est bien desservi
[speaker002:] bien entourés euh oui bien servis si on peut dire
[speaker001:] hm j'ai mon docteur moi sur euh sur sur Olivet
[speaker002:] ah oui sur Olivet oh oui
[speaker001:] ouais ouais
[speaker002:] bah y en a beaucoup de docteurs nous aussi [NOISE]
[speaker001:] ouais
[speaker002:] on avait celui du carrefour là tout à fait au bourg et puis il était pas en bonne santé il a quitté et puis après on a eu bien du mal parce que maintenant ils se limitent ou ils sont limités je ne sais pas dans le
[speaker001:] ouais hm
[speaker002:] dans le là on a trouvé une dame là qui est tout près de chez nous alors c'est bien
[speaker001:] [NOISE] et et hm vous allez faire des courses parfois dans dans Orléans ?
[speaker002:] on y va plus à Orléans
[speaker003:] de moins en moins
[speaker002:] oh non
[speaker003:] pas
[speaker002:] encore qu'on a la chance d'avoir le tram puisque nous on peut le prendre tout près
[speaker001:] bah oui
[speaker002:] c'est vraiment pratique mais [NOISE] je sais pas y a bien six mois je crois qu'on qu'on n'est pas allé à Orléans
[speaker003:] hm
[speaker002:] oh oui ça nous est pas indispensable
[speaker003:] on a à peu près ce qui
[speaker002:] alors euh
[speaker001:] hm
[speaker002:] avant on y allait un peu pour dis- enfin question santé b- hm pour des des spécialistes ou n'importe mais
[speaker001:] hm
[speaker002:] maintenant on a tout là c'est c'est b- c'est bien on est privilégié ceux qui habitent l'autre bout du pays c'est moins pratique d'ailleurs ils trouvent que nous on a le tramway et qu'on est v- on est vraiment gâtés [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] oui c'est vrai oui hm
[speaker002:] oui ah oui oui oui oui
[speaker001:] et et Orléans pour des euh hm pour des par exemple pour les fêtes de Jeanne d'Arc euh
[speaker002:] bah on n'a plus on n'a plus le courage on y allait avant mais parce qu'on y connaissait
[speaker003:] oh on y allait avant mais après non
[speaker002:] aussi des gens beaucoup de gens qui défilaient
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] bah oui et puis pour les enfants c'était une curiosité aussi mais ouh j- y a bien dix ans qu'on n'est plus euh allé à la fête de Jeanne d'Arc
[speaker003:] hm
[speaker001:] mais vous y emmeniez avant les les les enfants
[speaker002:] ah oui on y emmenait les enfants oui même à ce moment-là on avait pas de voiture alors je les emmenais dans une remorque euh euh derrière mon vélo et puis mon mari faisait partie de la musique paroissiale alors euh de la clique du moins paroissiale
[speaker003:] ouais
[speaker002:] alors donc euh on l- on l- allait le voir défiler
[speaker001:] ah donc vous
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] vous avez beaucoup défilé alors ? non pas pas longtemps oui oui mais pas
[speaker003:] oh ah si étant jeune oui oui
[speaker002:] après
[speaker003:] jusqu'à l'âge de trente ans après j'ai abandonné
[speaker002:] hm
[speaker003:] [NOISE]
[speaker001:] et c'est c'était bien ? vous aimiez ça ouais
[speaker003:] oui oh j'étais pas un g- un f- fort musicien mais
[speaker002:] [NOISE] [NOISE]
[speaker003:] c'était l'ambiance qui était bonne
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] vous jouiez de de de quoi ?
[speaker002:] du clairon
[speaker003:] oh du du clairon [NOISE] c'est pas
[speaker001:] et vous en jouez encore un peu des fois non plus du tout ?
[speaker003:] non non non non non non non non non
[speaker002:] oh y a longtemps hein
[speaker003:] non puis j'étais pas fameux fameux [NOISE]
[speaker002:] puis ça exigeait beaucoup de répétitions alors euh not- nos journées étaient longues alors mon mari était pas non plus toujours emballé
[speaker003:] puis après j'ai été on m'a embauché à la municipalité j'ai fait trois mandats ça faisait dix-huit ans alors j'ai connu pas mal de choses
[speaker002:] tout ça c'était beaucoup prenant ouais
[speaker003:] mais ça ça faisait du travail puis ce qui était pas fait dans la journée si j'avais des réunions dans la journée ben le soir fallait bien euh le le faire
[speaker001:] ah ouais ouais ouais ouais ouais
[speaker003:] comme là pour préparer le marché le marché tout ça fallait quand même mais c'était très intéressant autrement je j'ai participé aux plan d'occupation des sols au remembrement j'ai été aussi à la coopérative au Conseil d'administration j'ai fait du syndicat agricole j'ai eu pas mal de d'activités alors c'était déjà [NOISE]
[speaker001:] ouais ça fait beaucoup d'activités en en plus ça
[speaker003:] oui oui oui
[speaker001:] hm et et euh euh vous aviez ça vous laissait encore le temps pour d'autres d'autres activités encore euh
[speaker002:] oh non moi j'avais pas du tout
[speaker001:] euh non
[speaker003:] hm
[speaker002:] euh à la fin euh pour la dernière euh j'ai fait partie du du comment des des parents d'élèves là de du Conseil des parents d'élèves mais avant ça m'était pas possible euh parce qu'avec les enfants et puis le travail et puis fallait se rendre aussi à Orléans alors euh
[speaker001:] hm
[speaker002:] c'était pas faci- on a essayé quand même de suivre les enfants dans dans leurs études euh quand y avait des rencontres euh de parents d'élèves parce que d'abord y avait que là qu'on pouvait savoir un peu quelque chose [NOISE] les enfants nous disaient un peu mais pas toujours et puis bon ils aimaient qu'on les soutiennent aussi hein [NOISE]
[speaker001:] bah oui
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] ah oui m- euh mais euh m- oui oui vous ils faisaient du sport par exemple aussi non
[speaker002:] non
[speaker001:] non pas de sportifs
[speaker002:] on n'est pas une famille de sportifs
[speaker001:] vous non plus vous
[speaker002:] non ah non non pas du tout
[speaker003:] non non non
[speaker001:] même en en supporter ou
[speaker002:] pour euh
[speaker003:] non non non j'ai fait un peu de basket
[speaker002:] puis ça a pas duré très longtemps pa- oui
[speaker003:] oui mais dans ta jeunesse ça vraiment et puis un peu de de la natation un petit peu
[speaker002:] hm
[speaker003:] mais c'est tout
[speaker002:] on a un fils quand même qui fait du parapente lui voilà qui est passionné par le parapente
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] mais il est bien après qu'il soit parti de chez nous quoi avec des copains qu'il a appris quoi ça mais les autres font pas de sport non plus
[speaker003:] on n'a pas eu de sportifs dans [NOISE]
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] et alors maintenant que vous avez un peu plus de temps quand même euh euh vous vous oui [NOISE]
[speaker002:] ben oui non un peu par force [NOISE] parce que la santé est moins bonne mais jusque y a deux ans bah on faisait encore le maximum de de ce qui était possible quoi pour euh
[speaker001:] hm
[speaker003:] oui parce que là la retraite est pas très élevée en agriculture alors
[speaker001:] bah oui oui bien sûr hm
[speaker002:] elle est proportionnée à à la surface et aux récoltes qu'on faisait quoi alors
[speaker001:] hm hm hm et donc dans dans dans dans le temps qui reste euh vous vous regardez la télévision par exemple des sé- non
[speaker002:] non rarement
[speaker001:] hm
[speaker003:] pas beaucoup
[speaker002:] à des grandes occasions [NOISE] comme les élections ou des trucs comme ça mais autrement non parce que le soir il faut c'est le soir que y a des choses intéressantes c'est ça qui est con on serait peut-être tenté mais on est fatigué vous savez [NOISE] on est
[speaker001:] bah oui oui oui
[speaker002:] puis maintenant on n'a plus moins de résistance aussi alors on se couche un peu plus tôt
[speaker003:] mais d'un autre côté j'ai toujours la radio avec moi
[speaker002:] ah oui
[speaker001:] ah c'est oui c- donc la radio euh
[speaker003:] ah oui elle me suivait quand je travaillais les arbres encore
[speaker002:] [NOISE] dans un panier
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] euh et et vous écoutiez quoi comme euh
[speaker003:] [NOISE] France Inter parce que c'était la station que j'avais le plus facilement parce que quand on est à en plein air si le panier on le tournait d'une manière et c'est France Inter qui marchait le le mieux [NOISE]
[speaker002:] le mieux
[speaker003:] c'est pour ça c'est pas j'aurais préféré avoir peut-être un autre poste mais d'un autre côté fallait que je déplace parce que quand je taillais ben j'avançais le panier au fur et à mesure [NOISE]
[speaker002:] et c'est d'ailleurs la radio qu'on continue d'écouter on l'écoute le le midi en déjeunant et et c'est aussi ce poste-là qu'on a gardé
[speaker001:] ah oui vous avez gardé le
[speaker002:] voilà
[speaker001:] le matin non le aussi non
[speaker003:] hm
[speaker001:] non le midi c'est tout ? hm hm
[speaker002:] non le midi ouais on aime bien le jeu des Mille francs parce que je trouve que c'est intéressant sur les communes que ça décrit les les l- les les
[speaker001:] oui
[speaker002:] les régions euh tout ça oui
[speaker001:] ils sont jamais passé à à Olivet si ?
[speaker002:] si ils sont passés une fois je crois
[speaker003:] bah je crois qu'ils vont ah non ils passent pas ils passent à Saint-Jean le-Blanc Saran et Saint-Jean-le-Blanc
[speaker002:] ah Saran non attendez Saran et Ferrières ils ont dit
[speaker003:] oui
[speaker001:] dans dans d-
[speaker002:] alors c'est ça nos distractions [NOISE] [NOISE]
[speaker001:] ouais et donc euh euh évidemment avec le travail que vous aviez euh j'imagine que euh vous arriviez à avoir quand même euh un un peu de repos une fois dans dans la semaine quand même euh le dimanche non le dimanche ?
[speaker002:] bah dans la semaine non que le samedi et le dimanche oui le dimanche oh oui on n'a jamais travaillé le dimanche
[speaker003:] dimanche non une fois en passant quand euh les cerises ça pressait ou des choses comme ça mais euh en général euh
[speaker002:] mais c'était rare oh oui
[speaker003:] on se- on soufflait quand même un petit peu
[speaker002:] non un peu [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] donc une journée au une journée comme ça un peu plus calme vous faisiez quoi ?
[speaker002:] oh ben on été occupés à des choses qu'on pouvait pas faire dans la semaine
[speaker003:] y avait b- beaucoup de papiers à faire déjà les comptes les
[speaker002:] oui les les formalités les
[speaker003:] des déclarations des y avait quand même
[speaker002:] oh oui oui oui
[speaker001:] mais la la la pêche par exemple vous n'êtes pas pêcheur non plus pas chasseur pas pêcheur ?
[speaker003:] ah non non non non non non pas chasseur euh
[speaker002:] [NOISE] non puis y a y avait déjà une petite partie de la journée qui était occupée parce que on est catholiques alors on allait donc à la paroisse voilà
[speaker001:] bah oui hm ça c'est
[speaker002:] mais en de- en dehors de ça non sur euh à partir de quel âge euh je ne sais plus Catherine elle avait peut-être euh quinze ans seize ans qu'on a commencé de faire un voyage par an avec euh un groupe de de gens de notre profession et des maraîchers à la fin du mois de du mois d'août oui
[speaker003:] oui
[speaker002:] à la fin du mois d'août parce que c'était la période qui était le plus calme euh pour les gens de la profession
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] et c'était on s'en allait on avait un ami à producteur aussi à Saint-Hilaire-Saint-Mesmin qui sa- qui s- qui organisait chaque année des voyages
[speaker003:] qui s'en occupait
[speaker002:] avec les cars Dunois
[speaker001:] donc ça vous en avez fait beaucoup ?
[speaker002:] euh oui on en on y a été on en a fait
[speaker003:] une fois par an
[speaker002:] peut-être dix ou quinze je sais pas
[speaker003:] oui
[speaker002:] quinze années puis après bah on commençait d'être fatigués euh pour monter dans le car tout ça alors on a abandonné après
[speaker001:] et alors c'était c'était quoi comme euh comme lieux ?
[speaker002:] oh bah des des voyages euh assez lointains parce qu'on y a été je crois deux fois en Autriche [NOISE] deux fois en Allemagne
[speaker003:] Allemagne
[speaker002:] une fois en Belgique
[speaker003:] on a été en Italie on y a été deux fois en Italie
[speaker002:] deux fois en Italie une fois en Turquie
[speaker003:] en Yougoslavie
[speaker002:] en Yougoslavie
[speaker003:] en Turquie
[speaker002:] Turquie et puis euh en Espagne
[speaker003:] oui et puis on a été aussi à
[speaker002:] Espagne aussi
[speaker003:] Prague
[speaker002:] ah oui le dernier voyage qu'on a fait c'était Prague alors on est allé quelques fois en avion
[speaker003:] non mais c'était intéressant
[speaker002:] mais souvent en car ouais mais en avion c'était plus rapide on perdait moins de temps
[speaker001:] bah bien sûr oui
[speaker002:] mais c'est parce que quelqu'un organisait très m- très bien ça qu'on a pu faire autrement ça nous aurait jamais été possible on avait jamais rêvé ça parce qu'on pensait p- on aurait jamais [NOISE] pensé que se soit possible [NOISE] voilà alors ça durait une semaine quoi au mois de mai
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] non
[speaker001:] j'ai j'ai encore une ou deux petites questions là sur euh euh
[speaker002:] hm
[speaker001:] si vous me permettez su- sur euh Olivet par exemple euh euh vous trouvez qu'il y a une euh euh une je sais pas vous vous bah vous me disiez que vous connaissiez bien tous tous les gens d'Olivet hm euh [pronounce] ouais ouais oui oui
[speaker002:] oui d'origine oui
[speaker001:] qu'il y avait y qu'il y avait une façon de parler euh ah na- différente à Olivet euh qu'à qu'à qu'à d'autres endroits par exemple ?
[speaker002:] je ne sais pas y a peut-être une je crois pas qu'y ait une prononciation y a certains mots peut-être que nos grands-parents utilisaient
[speaker003:] peut-être
[speaker002:] qu'on n'utilise plus maintenant mais je saurais pas dire
[speaker003:] oui mais sans ça non
[speaker002:] tellement
[speaker003:] on n'a pas tellement on n'avait pas tellement de patois
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] [NOISE] ouais
[speaker001:] ah bah allez-y
[speaker002:] tiens excusez-moi voilà le téléphone
[speaker001:] bah allez-y allez-y vous pouvez ouais oui oui je vais faire s- pardon
[speaker002:] je décroche le petit truc parce que c'est peut-être un des enfants à cette heure-ci
[speaker001:] voilà
[speaker002:] merci
[speaker001:] allez-y
[speaker003:] hm non mais ça ça nous a bien aidé faire des voyages comme ça parce que ça nous changeait quand même euh
[speaker001:] ah bah oui oui oui oui oui oui hein
[speaker003:] un peu puis ça s- ça nous reposait [NOISE]
[speaker001:] j'imagine ouais oui
[speaker003:] parce que vous euh vous avez pas pu en mem- en en en faire avec euh tous les enfants par exemple euh
[speaker001:] avec les enfants on pouvait pas
[speaker003:] on a j'avais un camarade de régiment dans l'Allier alors on y allait des fois tous les deux ans chez eux pendant trois quatre jours
[speaker001:] hm hm hm
[speaker003:] c'est tout sans ça oui c'est pour ça
[speaker001:] ah oui donc euh quand vos enfants quand ils étaient plus à l'école ils euh ils vous l'été ils vous aidaient dans ? non ?
[speaker003:] oh bah un petit peu mais pas beaucoup [NOISE]
[speaker001:] un petit peu
[speaker003:] [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] ils jouaient ils ils jouaient dans dans les vergers non ouais beaucoup ouais
[speaker003:] [NOISE] oui oui
[speaker001:] hm
[speaker003:] ouais voilà
[speaker001:] [NOISE] [pronounce] et euh vous me disiez tout à l'heure euh donc la mairie ça vous avait pris beaucoup beaucoup de de temps ?
[speaker003:] ah oui ça prenait beaucoup de temps hein
[speaker001:] hm
[speaker003:] parce que du fait que on été arr- euh de euh à notre compte on on nous envoyait beaucoup dans [NOISE] les commissions j'ai fait je me suis occupé beaucoup de l'aide sociale
[speaker001:] ah oui
[speaker003:] oui [NOISE] j'ai été quarante-cinq ans [NOISE] à au bureau d'aide sociale euh alors ça je m'étais un peu fixé là-dessus alors c'était intéressant
[speaker001:] donc ça c'est ça vous intéressait hm beaucoup ouais
[speaker003:] oui oui oui
[speaker001:] hm hm donc là vous avez vu euh des des maires différents
[speaker003:] ah oui oui oui
[speaker001:] ouais
[speaker003:] mais là j'ai non j'ai fait euh pendant les trois mandats je l'ai fait avec me- monsieur Sallé
[speaker001:] d'accord
[speaker003:] il est mort après [NOISE] puis après j'ai pas voulu continuer j'ai dit faut que j'arrête aussi
[speaker001:] [NOISE]
[speaker003:] faut laisser à des plus jeunes la place
[speaker001:] [NOISE]
[speaker003:] parce que on a commencé j'avais quand même que euh j'avais vingt-huit ou vingt-neuf ans quand euh j'ai commencé
[speaker001:] ah ouais donc ça euh s- hm
[speaker003:] mais c'est très intéressant parce que on apprend beaucoup de choses euh
[speaker001:] oui
[speaker003:] ah oui oui
[speaker001:] et et et vous rencontriez du du monde euh justement euh ? oui pour euh
[speaker003:] ah oui oui m- quand euh dans les commissions surtout puis comme là euh faire le plan d'occupation des sols faire le remembrement c'était un sacré travail [NOISE]
[speaker001:] ah oui j'imagine [NOISE]
[speaker003:] et où que les gens étaient pas toujours d'accord [NOISE] je me souviens quand on a voté le plan d'occupation des sols à la mairie le conseil on avait des gens derrière nous hein d- la s- la mairie était pleine et on é- les gens étaient derrière nous ils voulaient pas qu'on vote
[speaker001:] ah ouais
[speaker003:] un plan d'occupation des sols le maire a pas le f- fait lever la séance et ça s'est euh passé à peu près bien [NOISE] mais c'est pas rien quand vous avez des gens derrière vous puis que vous êtes obligé de voter de de
[speaker001:] bah ouais ouais ouais ouais ouais ouais ouais ouais bon
[speaker003:] non mais y a y y a eu des bons moments quand même [NOISE]
[speaker001:] on doit être obligé de fâcher des du monde non ah ben
[speaker003:] ah bah oui y a ça bah puis faut penser que quand on fait ces choses-là euh on n'est pas là pour euh s'avantager soi-même on est là pour
[speaker001:] hm
[speaker003:] f- j- combien de fois j'ai eu des réflexions de gens qui me disaient tu défends pas que ta profession tu tu défends tout le monde bah je dis j'ai on a à défendre tout le monde
[speaker001:] hm hm
[speaker003:] c'est pour ça que c'est pas rien
[speaker001:] [NOISE] non et et et et vous pensez que ça va ça va deve- ve- ça va continuer à se développer comment euh à Olivet ?
[speaker003:] Olivet va se se développer hein
[speaker001:] encore
[speaker003:] encore oui oui parce que y a encore pas mal de de terrains hein
[speaker001:] mais alors y aura de de plus en plus de constructions sur ces terrains
[speaker003:] ah oui oui
[speaker001:] donc euh
[speaker003:] ah oui ça c'est sûr parce que là les cerisiers
[speaker001:] pas pas pas dans
[speaker003:] parce que y a u- une zone qui a été remembrée alors celle-là euh la comment donc les chambres d'agriculture et tout ça ils veulent que ça reste agricole mais ça va risque d'être un désert
[speaker001:] hm hm
[speaker003:] c'est ça qui est malheureux
[speaker001:] hm
[speaker003:] oh ils laissent le plan de de l- pas le plan d'occupation des sols mais le le remembrement a été fait trente ans trop trop tard
[speaker001:] ah ouais
[speaker003:] il aurait fallu que ce soit fait plus tôt
[speaker001:] hm hm
[speaker003:] enfin
[speaker001:] et et et le tramway ça apporte euh beaucoup de changement ? dans avec
[speaker003:] bah euh non pas tellement puisque mais ça permet quand même aux gens de d'aller à Orléans parce que y a beaucoup de gens qui viennent de la Sologne qui laissent leur voiture au parking là à Victor Hugo
[speaker001:] hm hm hm
[speaker003:] et puis qui vont à Orléans en tram
[speaker001:] hm hm hm
[speaker003:] puis ils reviennent et
[speaker001:] hm hm
[speaker003:] c'est ça le mieux
[speaker001:] ouais
[speaker003:] oui mais ça ça a rendu service malgré que les gens étaient contre au départ mais ça a quand même [NOISE] rendu service puis à présent ça fonctionne vraiment bien
[speaker001:] et mais sur le sur le quartier même ça a pas fait du changement en construction euh non
[speaker003:] ah bah si mais de toute manière y avait plus d'exploitants presque
[speaker001:] hm hm hm
[speaker003:] alors c'était des déserts donc ça a moins [NOISE] choqué [NOISE]
[speaker001:] et ça vous a p- apporté des des nouveaux voisins non ? ah bah oui euh des voisins quand même automatiquement
[speaker003:] oui oui ouais ouais
[speaker001:] [NOISE]
[speaker003:] puis dans notre rue euh toute le p- ce côté-là c'était à peu près construit moyen mais de l'autre côté y avait trois maisons quatre c'était tout alors depuis c'est [pronounce]
[speaker001:] hm hm hm hm
[speaker003:] hm voilà c'est pour ça
[speaker004:] [NOISE]
[speaker003:] vous avez besoin de d'autres renseignements non ?
[speaker001:] j'aurais qu- une ou deux petites questions encore euh une euh u- u- une une dernière on va on s- si on peut attendre une minute que ça ça vous fasse pas trop long
[speaker003:] oui oui je vais vous chercher moi le
[speaker001:] attendez je vais vous retirer ça
[speaker003:] DVD que
[speaker001:] voilà voilà
[speaker003:] ah oui parce que j'espère que je vais le trouver qu'il est bien rangé hein
[speaker001:] ah
[speaker003:] [NOISE]
[speaker004:] [NOISE]
[speaker003:] j'ai du mal à marcher [NOISE]
[speaker001:] ah oui
[speaker003:] vous voyez
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] et merci d'avance
[speaker003:] c'est le monsieur qui a fait ça alors il faisait ça avec des diapo et il avait trois appareils et ça fait comme un film
[speaker001:] d'accord
[speaker003:] et puis il a mis de la musique et puis on on parle euh
[speaker001:] ah non c'est intéressant vous me le prêteriez ?
[speaker003:] oui
[speaker001:] je peux vous le
[speaker003:] oui oui oui oui
[speaker001:] je vous le je vous le ramène euh
[speaker003:] oui oui quand vous voudrez
[speaker001:] c- c- ces ces jours-ci mais euh ça m'intéresse beaucoup vous voyez
[speaker003:] non mais prenez votre temps
[speaker001:] [NOISE]
[speaker003:] ça m'intéresse beaucoup oui puis j'avais aussi un article sur les poires en bouteille
[speaker001:] ah
[speaker003:] [pronounce] j'avais [NOISE] j'avais demandé de l'interview sur les [NOISE]
[speaker001:] ah parce que donc vous faites euh beaucoup de de poires
[speaker003:] oui je fe- je on en posait deux mille deux mille cinq cent par an dans les poiriers
[speaker001:] ah deux mille deux mille cinq cent avec [NOISE] je p- je peux vous remettre un peu le
[speaker003:] oui
[speaker001:] le micro deux mille deux mille cinq cent euh poires dans la bouteille en fait
[speaker003:] oui
[speaker001:] c'est ça pardon
[speaker003:] oui
[speaker001:] d'accord ah oui ça m'a toujours euh ça m'a toujours fasciné donc comment comment on fait les les les les poires en en bouteille ?
[speaker003:] bah faut faut que la p- faut il f- il faut que la quand elle est fleurie bon on on taille l- on taille euh spécialement le poirier de manière à ce que elle brindille pour pouvoir enfoncer et la poire faut qu'elle soit faut qu'elle puisse passer dans le goulot alors on n'a qu'une dizaine de jours pour le faire tout ça euh alors fallait faire vite
[speaker001:] ah oui vous en faisiez deux mille en
[speaker003:] deux mille deux mille cinq cent oui
[speaker002:] voilà le résultat alors c'est
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] c'est dommage parce qu'ils n'ont
[speaker001:] je peux je peux vous remettre juste
[speaker002:] oui
[speaker001:] ça euh mais euh
[speaker002:] pardon non non mais ça fait rien
[speaker001:] je vous embête plus longtemps hein y en a pour deux minutes mais
[speaker002:] euh c'est dommage qu'ils n'ont pas continué de faire la bouteille d'origine vous voyez parce que c'était joli
[speaker003:] alors j'en recontinue en rosé mais il m'en restait quelques-unes quand y a eu la faillite
[speaker002:] quelques-unes
[speaker003:] alors celles-là je les ai gardées je leur ai pas rendu [NOISE]
[speaker002:] [NOISE]
[speaker003:] et puis mais à présent j'en n'ai plus alors je prends des bouteilles euh
[speaker002:] ben oui ouais des petits des bouteilles qui se
[speaker003:] différentes que je cherche
[speaker002:] prêtent bien vous voyez à la forme de la poire
[speaker001:] hm hm hm hm hm hm oui parce que ça c'est c'est réputé la la poire
[speaker003:] ah oui bah ça on l'a fait c'est un nane- un ancien directeur qui est venu
[speaker002:] un direct- un direct-
[speaker003:] pour les fruits
[speaker002:] au début
[speaker003:] et qui nous a fait faire ça
[speaker002:] fait faire ça et ça a eu du succès
[speaker001:] ah c'est lui qui a eu cette idée-là ou c'est ce ce sa
[speaker002:] oui bah il l'avait peut-être vu dans sa région
[speaker003:] on faisait un petit peu comme ça quelques
[speaker002:] [pronounce] mais pour eux-mêmes
[speaker003:] hm
[speaker002:] mais lui il je sais pas si dans sa région il était de
[speaker003:] d'Angers
[speaker002:] de l'Anjou alors euh
[speaker003:] hm
[speaker002:] je sais pas si il faisait des choses comme ça mais enfin i- et ça a bien pris ça a à présent ça se tasse parce que euh y a la lutte
[speaker003:] hm hm
[speaker002:] contre l'alcoolisme c'est sûr c'est normal et puis y aussi que quand on conduit euh
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] faut pas puis y a peut-être euh comme tout alcool y a peut-être eu des abus aussi je sais pas alors
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] vous aimez ou vous connaissez ? [NOISE]
[speaker001:] ah oui ouais ouais bah oui oui oui oui oui je connais moi euh je trouve je trouve que y a pas [NOISE] c'est c'est quelque chose qu'il faut qu'on conserve
[speaker002:] hm
[speaker001:] euh ça
[speaker002:] ah oui oui oui oui mais y a moins de pro- de moins en moins de producteurs alors on se demande
[speaker003:] producteurs y en a plus qu'un un s- qui est pas euh assez important à qui est à Belleray qui en pose euh huit huit mi- huit mille par an
[speaker001:] ah huit mille
[speaker002:] hm
[speaker003:] oui
[speaker002:] hm
[speaker003:] pour la coopéra- enfin pour l'ancienne coopérative
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ouais il a des employés il est pas tout seul mais enfin
[speaker003:] hm
[speaker001:] ouais
[speaker002:] à Saint-Denis-en-Val vous connaissez Villeray vous savez qu'est-ce que c'est ?
[speaker001:] hm non
[speaker002:] ah c'est des proprié- une
[speaker001:] [pronounce]
[speaker002:] une grande propriété non c'était des bois même je crois
[speaker003:] propriété qui a été hm hm enfin une partie oui
[speaker002:] oui qui a été achetée par la Safer vous savez qu'est-ce que c'est la Safer ?
[speaker001:] hm
[speaker002:] pour re- pour réinstaller les premiers expropriés
[speaker003:] les product-
[speaker002:] sur Saint-Marc à Orléans sur le quartier Saint-Marc que c'était un quartier important pour les poiriers ça
[speaker001:] ah bon ?
[speaker002:] même beaucoup plus qu'Olivet vous avez jamais entendu par- ah bon
[speaker001:] ça c'est mon c- mais c'est mon quartier de naissance pourtant
[speaker002:] bah oui mais y a longtemps hein de ça ah oui
[speaker003:] je sais pas combien ça peu faire d'années
[speaker002:] ça fait presque cinquante ans
[speaker003:] oh plus de cinquante ans
[speaker002:] plus de cinquante ans tu crois ? et alors euh la la Safer elle a acheté ça pour euh pour reclasser quoi ces gens-là
[speaker003:] alors y a eu des arboriculteurs des maraîchers
[speaker002:] maraîchers oui trois
[speaker003:] des pépiniéristes
[speaker002:] ouais
[speaker003:] qui ont été
[speaker002:] c'est très important si vous avez l'occasion d'aller circuler par-là
[speaker001:] ah ouais
[speaker002:] c'est en retrait de Saint-Denis-en-Val c'est en quittant presque par le fait mais je sais pas comment qu'on peut y arriver de par l'autre côté c'est en longeant la Lo- Loire [pronounce] au fond ouais
[speaker001:] près de la Loire ouais hm
[speaker002:] ouais ouais ouais ouais
[speaker001:] d'accord alors d- donc y a euh sur Olivet y a les cerises de connues les la la poire
[speaker002:] oui c'est récent et puis ça t- ça touchait quand même euh peu de personnes pratiquement c'était
[speaker001:] hm
[speaker002:] que les adhérents de la coopérative qui en faisaient
[speaker003:] mais les les cerises à Olivet on était euh la seule région jusqu'en parce que Saint-Hilaire ont commencé à planter en trente-cinq q- entre trente-cinq et quarante
[speaker002:] oui à m- à quarante mais presque à la guerre oui
[speaker003:] oui parce que alors eux ils ont des plantations beaucoup plus homogènes que nous on avait parce que nous les terrains y avait trop longtemps que y y avait des des cerisiers il en crevait parce que l- c'était le les racines qui que quand on arrachait on pouvait pas les c'est toutes les racines te- alors l- ça faisait du pourridié et ça faisait les arbres ils poussaient
[speaker002:] dans le sol
[speaker003:] pendant
[speaker002:] bien mais
[speaker003:] quatre cinq ans et puis d'un seul coup couic ils crevaient y a des endroits moi là dans un petit champ que j'ai gardé y a un endroit euh je les ai bien remplacés au moins quatre fois au même endroit [NOISE]
[speaker002:] hm et à côté de ça
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] et ah ça y est c'est re- on n'en voit plus je crois mais il en restait de très très anciens là derrière chez nous avec des gros arbres un comme ça hein
[speaker003:] j'en ai un un gros il s'est fendu en deux y a quatre ans
[speaker002:] hm
[speaker003:] et il avait il avait cent ans
[speaker002:] mais il devait bien oui il devait bien avoir cent ans ouais
[speaker003:] hm
[speaker002:] oui ça vivait vieux en général surtout pour une variété de cerises qu'on appelle l'Arly
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] parce que dans les autres communes euh y avait m- moins cette variété-là plus des bigarreaux Saint-Hilaire c'est surtout des bigarreaux
[speaker001:] des bigarreaux
[speaker002:] hm
[speaker003:] là vous verrez sur le d- DVD y y a beaucoup de gens de Saint-Hilaire aussi
[speaker002:] hm
[speaker001:] et est-ce qu'il y avait des euh à p- à part les fruits comme ça est-ce qu'il y a de euh des des plats qu'on cuisine euh à Olivet particulièrement de de famille n- non ?
[speaker002:] je ne s-
[speaker003:] non
[speaker002:] je ne sais pas chacun a sa manière de de se nourrir mais je crois que ça doit être à peu près de partout la même chose
[speaker003:] y avait le fromage euh d'Olivet
[speaker001:] ah le fromage d'Olivet ouais ouais fromage d'Olivet hm
[speaker002:] y a eu un fromage d'Olivet oh oui oui ouais mais en dehors de ça j'ai jamais entendu dire euh [NOISE] les gens me euh élevaient sûrement beaucoup des petits animaux pour leur consommation y avait beaucoup de la- tout le monde avait des lapins mais du jour où y a eu la myxomatose alors ça a flanché mais c'était pas tellement pour la vente c'était pour la consommation
[speaker001:] hm et vous vous votre
[speaker002:] hm
[speaker001:] plat préféré c'est euh non vous n'avez pas un plat
[speaker002:] bah je saurais pas je saurais même pas dire
[speaker003:] hm
[speaker002:] on est on a un plat euh [NOISE] [NOISE] je dirais presque réguliers les pommes de terre parce que chez nos parents on mangeait surtout des surtout l'hiver
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] on mangeait y avait pas de conserves à cette époque-là on mangeait des pommes de terre avec des haricots secs vous savez qu'on trempait peut-être sur
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] sur tout ça ben [NOISE] c'était la potée quoi puis si on les gens avaient tous un cochon
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] alors euh
[speaker003:] on a nous on n'en avait pas mais euh pendant la guerre euh pour nourrir tout le monde euh on en a élevé après la guerre quand y avait tous les enfants et on en tuait un
[speaker002:] après oui
[speaker003:] tous les ans on l'achetait
[speaker002:] hm pour eux
[speaker003:] tout élevé on l- l'él-
[speaker002:] par contre on l'élevait pas comme chez nos parents on
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] on l'achetait on en trouvait euh dans des élevages et puis puis comme ça on avait de la viande euh pour l'hiver
[speaker001:] hm
[speaker002:] à l'ancienne [NOISE]
[speaker001:] hm
[speaker002:] mais nos vous savez nos enfants maintenant mettre un plat comme ça sur la table hein ah ben ils feraient la grimace [NOISE] ils n'ont plus l'habitude de manger ces genres de viandes
[speaker001:] bah oui hm
[speaker002:] parce que dans ce temps-là c'est il
[speaker001:] [NOISE] et
[speaker002:] était gras le porc hein alors euh
[speaker001:] hm
[speaker002:] y avait des yeux dans la
[speaker001:] hm
[speaker002:] dans le bouillon [NOISE] [NOISE] oui euh pour la consommation euh
[speaker001:] vous aviez des des poules aussi vous avez
[speaker002:] on en a encore d'ailleurs
[speaker001:] hm
[speaker002:] bon
[speaker003:] oui là j'en ai encore une trentaine
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] hm
[speaker003:] quand même
[speaker001:] alors est-ce que vous faites des des omelettes ?
[speaker002:] ah oui ça c'est c'est pratique parce que c'est vite fait [NOISE]
[speaker001:] là alors là là là c'est une une une question euh qui m'intéresse il se trouve que je vous avais dit ah y a quarante ans là y a eu euh ce portrait d'Orléans ils ont posé la à à chaque personne ils ont demandé leur propre recette de l'omelette comme ça maintenant on a
[speaker002:] ah bon
[speaker001:] cent cinquante recettes d'omelette différentes donc on fait maintenant
[speaker002:] [NOISE] c'est intéressant
[speaker001:] [NOISE] alors c'est on se rend compte que
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] y a des y a des différences donc est-ce que vous pouvez me dire vous si vous acceptez hein donc de raconter comment vous vous faites votre omelette
[speaker002:] oui oui oh mais si si si ah ben l'omelette euh ben je ne sais pas je la fais quelques fois je mets euh à revenir des oignons et puis je mets les oeufs dessus lo- et les oeufs battus dessus oh vous savez je suis pas variée comme cuisine [NOISE] et puis euh quoi je fais ? avec des champignons des fois mais des pas des champignons d'ici parce que maintenant on n'en trouve plus y a plus de luzerne alors
[speaker003:] avant y avait des mousserons
[speaker002:] y a plus de champignons avant on trouvait des mousserons pas l'hiver bien sûr et c'est très fin le mousseron vous connaissez ?
[speaker001:] oui oui oui ouais c'est très bon
[speaker002:] oh oui c'est bon hein et puis en dehors de ça ben euh avec des pommes de terre aussi de faire revenir des pommes de terre [NOISE] je sais pas qu'est-ce que je fais d'autre c'est pas souvent c'est suivant comment je suis pressée
[speaker003:] hm
[speaker002:] et c'est souvent le repas du soir
[speaker003:] oui
[speaker001:] oui
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] mais alors vraiment pour pour euh oh vo- vous la faites comment y a y a y a y a y a une technique particulière pour vous euh
[speaker002:] bah je
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] ne sais pas non je je bats les oeufs avec
[speaker001:] vous la faites au beurre ?
[speaker002:] euh oui quelques fois je mets une goutte d'huile plutôt que du beurre ou oui généralement c'est comme ça que je fais alors je bats les oeufs puis j'ajoute euh ou un petit reste de viande coupée ou ou des champignons enfin
[speaker003:] ou un peu de lard
[speaker002:] ou un petit peu de lard oui bah c'est pareil que de la viande ça
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] non je vois pas euh sûrement que y a bien des façons mais je suis routinière [NOISE]
[speaker001:] hm [NOISE] bon alors pour pas vous embêter plus longtemps j'ai juste une une dernière question euh hm j'en ai parlé à vo- à votre mari comment euh comment vous voyez euh l'avenir là de ce quartier de de cette ville-là vous pensez que ça va se développer comment ?
[speaker002:] bah vous savez
[speaker001:] que ça va
[speaker002:] bah je crois que ça ça c- c'est presque à plein hein je vois pas euh qu'on puisse euh trouver ah oui derrière
[speaker003:] si là ils ils sont en train de l'étendre sur Cobray
[speaker002:] non tu crois
[speaker003:] ah oui en face la maison de retraite
[speaker002:] si vous savez où c'est
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] dans ce quartier qui était mon quartier de naissance donc et bien euh y a quand même encore un vide euh de terrain euh inoccupé quoi qui é-
[speaker003:] en face la maison de re-
[speaker002:] ouais à peu près en face de la maison de retraite
[speaker003:] de retraite
[speaker002:] dans cette rue sur la droite de cette rue-là qui s'appelle rue du coq [NOISE] et alors euh ben c'est resté comme ça euh en cu- je suppose que ça n'est plus cultivé comme partout ailleurs parce que y a plus
[speaker003:] non
[speaker002:] de de gens de ce métier dans le dans le dans ce quartier-là c'est surtout des nouveaux habitants c'est pas un reproche mais c'est pas c'est pas des gens de d'origine et puis euh qu'est-ce que j'allais dire bah jusque là y avait rien alors euh ils ça se construit mais en pavillon alors du coup il restera plus de terrains agricoles dans dans le centre de la commune
[speaker003:] si y a quelques si de l'autre côté il en reste alors qu'il a été remembré
[speaker002:] ah oui
[speaker003:] mais ces ces terrains-là c'est beaucoup
[speaker002:] par l'autoroute
[speaker003:] les gens de Saint-Hilaire qui les louent qui viennent visiter la
[speaker002:] à des propriétaires d'Olivet
[speaker003:] oui
[speaker001:] parce que là il commence à y avoir un peu une euh une une mode un peu pour euh bah pour l'écologie pour les les terrains vous croyez qu'ils vont disparaître ces derniers terrains-là ou
[speaker002:] oui ça je [NOISE] nous non mais on sait pas quelle ce que ça va devenir
[speaker003:] nous on sait pas en principe euh l- le
[speaker001:] hm
[speaker003:] ministère de l'agriculture il veut pas qu'on les déclare [pronounce] faut qu'ils restent
[speaker002:] supprime
[speaker003:] en en zone agricole
[speaker002:] agricole
[speaker001:] hm hm
[speaker003:] est-ce que ça durera ? ça on en sait rien
[speaker002:] on en sait rien
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] parce que pour ça faut qu'il y ait quand même des gens qui cultivent
[speaker001:] bien sûr
[speaker003:] parce que là c'est pareil la la culture euh biologique bah vous savez c'est c'est du travail aussi
[speaker002:] beaucoup
[speaker003:] et puis y a beaucoup de gens aussi qui vendent biologique et puis qui
[speaker002:] qu- [NOISE]
[speaker003:] qui c'est pas biologique [NOISE] [NOISE] hein euh
[speaker001:] ah ça ça c'est sûr
[speaker002:] ouais ouais bah d'abord euh
[speaker003:] [NOISE] parce que j'en voyais un là au au marché pas loin de moi euh là au Val et ben il vendait des bananes des oranges
[speaker001:] [NOISE]
[speaker003:] de tout ça vous savez on doute que ce soit biologique hein
[speaker001:] hm hm
[speaker003:] quand c'est comme ça parce que ça vient pas d-
[speaker001:] c'est sûr
[speaker002:] [NOISE] de d'ici
[speaker003:] de la région
[speaker002:] ouais
[speaker003:] certaines v- productions oui je veux bien l'admettre mais d'autres euh [NOISE]
[speaker002:] nous il nous semblerait en tout cas que ce serait plus réalisable sur des légumes que sur des fruits
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est pas parce qu'on le fait pas mais euh une euh une des légumes ça se renouvelle vite tandis que des arbres fruitiers ben c'est pas la même chose hein
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] puis vous savez
[speaker003:] c'est comme là les gens qui nous voient traiter ils disent on traite
[speaker002:] on empoisonne le monde [pronounce]
[speaker003:] vingt et quelques vingt-cinq v- fois ou n'importe mais on ils on oublie de dire aux gens
[speaker002:] mais ça prouve rien
[speaker003:] que quand euh on traite par exemple aujourd'hui on traite ce matin on aurait traité
[speaker002:] il a plu
[speaker003:] il vient une grosse averse
[speaker002:] [pronounce]
[speaker003:] vingt millimètres d'eau faut recommencer le lendemain
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] alors si on le compte dans le nombre de fois ça fausse tout mais c'est jamais dit
[speaker001:] [NOISE] ouais c'est vrai
[speaker003:] expliqué ça
[speaker001:] hm hm hm
[speaker003:] on l'explique pas
[speaker001:] hm hm hm
[speaker003:] ah j- moi je trouve que c'est idiot de pas l'expliquer
[speaker001:] ah oui oui
[speaker003:] et puis là c'est pareil à présent depuis quatre cinq ans on n'a plus le droit de mélanger les produits si bien que avant on mélangeait trois ou quatre produits et on passait qu'une seule fois à présent faut passer une fois pour chaque produit bah les gens ils voient sans arrêt quand on a é- quand on arrose mais en définitive c'est c'est faussé
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] puis ça passe beaucoup de temps et ça occasionne beaucoup de frais aussi supplémentaires
[speaker003:] oui vous savez euh moi euh j'ai toujours traité quand même depuis que je suis jeune et j'ai jamais voulu me mettre de masque ni rien euh
[speaker002:] oui mais c'est peut-être aussi parce que tu es pas fragile
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] oui oui mais aussi euh ce que les gens se rendent pas compte c'est oui
[speaker003:] c'est pas agréable à faire
[speaker002:] c'est pas agréable à faire c'est coûteux très coûteux de plus en plus euh je crois bien
[speaker003:] puis beau- du temps pa-
[speaker002:] et puis n- nous-mêmes on ne on ne consomme que ce on les consomme tous ces produits-là
[speaker001:] hm
[speaker002:] alors euh c'est un tort je trouve euh d'affoler les gens avec ça puis de nous pren- de nous faire passer pour des empoisonneurs
[speaker001:] [NOISE] oh oui
[speaker002:] non mais c'est vrai ça vraiment je trouve c'est malhonnête mais
[speaker001:] hm hm hm c'est malhonnête oui
[speaker002:] mais y a jamais de correction euh
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] sur les articles euh qui sont
[speaker001:] hm hm non c'est vrai ouais ouais [NOISE] d'accord
[speaker002:] publiés c'est une honte je trouve [NOISE] c'est décourageant [NOISE] enfin voilà alors vous aviez non ça va euh
[speaker001:] [NOISE] bon bah merci beaucoup bon bah si j'ai tout si j'ai tout ce qu'il me faut ben oui oui sauf si vous voulez euh
[speaker002:] on vous en a dit assez [NOISE]
[speaker001:] vous vous trouvez qu'il y a des choses que vous voulez rajouter
[speaker002:] bof
[speaker001:] mais
[speaker002:] oh non non non je vois pas mais je trouve que c'est plus facile que vous nous posiez des questions
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] parce que c'est
[speaker003:] [NOISE]
[speaker002:] difficile sans ça
[speaker001:] ouais ouais