[speaker001:] donc j'ai mes mes petites questions donc le le la question traditionnelle pour euh pour commencer c'est b- euh de vous demander depuis combien de temps vous habitez euh vous habitez Orléans en fait ?
[speaker002:] moi je suis orléanais depuis quarante ans vu que j'ai
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] quarante ans donc je je suis un pure souche
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà je suis né à Orléans et ça va faire
[speaker001:] hm
[speaker002:] juste euh trois z- quatre ans maintenant que j'ai j'ai migré vers euh Chécy voilà je suis parti euh de la rue Bourgogne j'ai dit je suis né ici
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ici donc euh ça va faire euh quarante ans que bah que je connais la rue que je suis là que je connais le quartier et et que j'y travaille
[speaker001:] d'accord donc avant vous habitiez ici-même aussi avant de
[speaker002:] [NOISE] oui [NOISE] oui oui ici c'était la salle à manger [NOISE]
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] voilà donc parce que la la la le y a le commerce et euh tout l'immeuble donc appartient appartenait à mon grand-père qui l'a légué à mon père donc ça tout ça ça appartient à mon père et comme il n'y a pas d'entrée euh privée l'entrée
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est le magasin donc c'est ce n'est pas louable donc tant que
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] mon père euh il était là lui ça lui plaisait plus ou moins enfin bon arrivé à un moment il est parti y a une euh une bonne dizaine d'années et puis moi bah quand on a envie de sortir qu'on a envie de profiter un peu d'Orléans et tout très pratique d'être euh à la ville on va dire et puis
[speaker001:] voilà
[speaker002:] quand on commence à fonder une famille euh qu'on veut un peu d'espace vert et bah on va voir un petit peu plus loin
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] donc là maintenant je suis cacien Chécy
[speaker001:] ah c'est cacien
[speaker002:] oui [NOISE]
[speaker001:] d'accord oui oui et euh donc euh la question suivante mais qui se pose pas vraiment pour vous c'est ce qui vous a amené v- à vivre euh à Orléans mais en fait euh donc vous y êtes né c'est le
[speaker002:] [NOISE] c'était naturel
[speaker001:] vous avez pris la suite de
[speaker002:] j'y suis né voilà complètement
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] donc euh j'ai toujours vécu là je suis né là et et j'y travaille voilà malgré que j'ai été voir ailleurs un petit peu pour me faire mon expérience professionnelle pour pas regretter mon choix je le regrette pas mais euh voilà non non orléanais orléanais hein pur
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] d'accord euh [NOISE] et donc là donc ça fait juste euh seulement trois ans vous m'avez dit que vous êtes parti sur euh sur euh sur Chécy
[speaker002:] hm [NOISE] oui là euh d- ça va faire quatre ans maintenant quatre ans que bah que tous les soirs je rentre euh à Chécy tranquillement
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà
[speaker001:] d'accord et justement là euh vous m'avez dit que vous étiez un petit peu allé voir euh voir ailleurs vous êtes euh c'est pour le le travail que vous avez
[speaker002:] hm [NOISE] alors pour le travail oui pro- ma vie professionnelle on va dire
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] pour euh pour pas regretter d'être à mon compte euh de faire beaucoup d'heures mais d'être son propre patron quoi donc j'ai été
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] salarié dans plusieurs entreprises euh j'ai fait ça pendant quatre cinq ans et puis euh puis voilà c'était histoire de voir parce que bah moi euh si on va pas voir si on le vit pas euh on sait pas
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] donc euh j'ai vu puis après j'ai fait ma synthèse et puis euh puis là bah y avait quand même une entreprise euh ça j- j- je suis le quatrième quoi donc euh j'avais juste à reprendre les rennes et faire dans la continuité
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà c'est ce que j'ai fait
[speaker001:] d'accord Ok et justement bah là on a des questions sur votre euh
[speaker002:] hm
[speaker001:] sur votre famille donc est-ce que vous
[speaker002:] hm
[speaker001:] pouvez me m'expliquer un petit peu parce que j'ai j'ai fait des recherches aussi j'ai vu que vous aviez un site
[speaker002:] hm
[speaker001:] donc je suis allée voir
[speaker002:] hm
[speaker001:] et en fait euh oui on dit depuis quatre générations
[speaker002:] hm
[speaker001:] donc c'est vraiment une entreprise
[speaker002:] hm
[speaker001:] euh une entreprise familiale
[speaker002:] oui dix neuf cent vingt-quatre mon arrière grand-père donc qui a fondé la société et après bah c'est euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] de génération en génération euh mon grand-père mon père et moi voilà ça plaisait moi j'aimais donc j'ai une soeur qui vit en Angleterre
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] qui le commerce euh niet niet niet elle elle était euh elle aime euh elle aimait euh le contact des gens elle aime euh voyager donc euh dès qu'elle a pu elle a fait un LEA et après elle a trouvé euh plusieurs places elle a fait euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] les Etats-Unis l'Irlande l'Angleterre euh l'Espagne beaucoup de pays
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] pour euh bah pour finir à Londres ça va faire euh vingt oh non quinze ans qu'elle est à Londres maintenant voilà
[speaker001:] hm d'accord
[speaker002:] donc elle a choisi une toute autre voie [NOISE] mais bon c'est très bien
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] elle est heureuse c'est le principal
[speaker001:] oui [pronounce] oui donc vous vous avez repris enfin y avait des des cousins aussi ou vous avez été le seul de la famille qui a voulu
[speaker002:] [NOISE] non moi je suis le seul garçon [NOISE] et je suis le seul garçon et euh voilà et ma soeur ne ça ne l'intéressait pas donc euh tout simplement y a pas de y a y a vraiment pas eu d'ambiguité euh et si j'aurais pas repris bah oui ça ça serait fini
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] parce que malheureusement euh
[speaker001:] vous auriez
[speaker002:] mon père aurait vendu le l-l- le magasin quoi le pas de porte et euh ça aurait pas été une coutellerie qui aurait été euh à la place hein on aurait vu je sais pas moi une banque des lunettes euh téléphone euh
[speaker001:] oui [pronounce] une agence
[speaker002:] agence immobilière euh voilà des choses comme ça
[speaker001:] immobilière [NOISE] hm hm
[speaker002:] mais des coutelleries euh non faut vraiment vivre dedans euh c'est un savoir faire c'est a- apprendre euh parce que
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] nous on a une grosse partie affutage rénovation donc ça tout ça c'est bah c'est c'est fait à la main donc euh faut faire son apprentissage euh ça se fait avec le temps puis moi j'aime bien
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] donc euh voilà pour l'instant tout va bien
[speaker001:] hm hm et euh vous avez des enfants non ?
[speaker002:] non j'essaye [NOISE]
[speaker001:] d'accord et si vous en aviez vous aimeriez
[speaker002:] ah il choisira non non j'impose rien moi
[speaker001:] qu'ils reprennent euh ?
[speaker002:] moi euh on m'a pas imposé hein j'ai eu j'ai vécu dedans euh tout petit à dix ans euh des fois j'allais à l'atelier je bricolais j'affutais je montais des couteaux enfin je bricolais quoi j- c'est comme ça que ç-
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ça s'est fait naturellement mais mon fils si il est plus euh je sais pas moi littéraire euh le dessin autre chose hein non non non moi il fera ce qu'il veut hein euh si il veut venir euh pour m'aider ou pour s'amuser dans l'atelier y aura pas de soucis euh mais si il veut pl- préfère aller à la à la l- je sais pas moi bibliothèque ou faire du sport ou ah il fera ce qu'il veut non non
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] on peut pas forcer euh pour un métier comme ça faut que ça se fasse naturellement
[speaker001:] oui il faut
[speaker002:] on aime ou on n'aime pas et si on n'aime pas
[speaker001:] toute façon [pronounce] une passion
[speaker002:] ça le fera pas les gens ils le ressentent et si on n'aime pas causer euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] le contact avec les gens euh voilà donc euh non [NOISE] ça il verra
[speaker001:] hm hm et vous êtes le le dernier coutelier de d'Orléans de la région de ?
[speaker002:] ouf euh oui oui gl- d'Orléans même de la région Centre les coutelleries ça se fait ça se fait rare ça se fait rare y a encore des armureries si vous voulez mais euh des coutelleries non
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] non non malheureusement [NOISE] après on peut en retrouver un petit peu vers Thiers ou dans d'autres villes quand même y en a encore mais euh ça se voit de moins en moins
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] toute la côté le côté prestation euh euh [NOISE] non ça intéresse pas beaucoup les gens malheureusement
[speaker001:] hm d'accord
[speaker002:] mais bon
[speaker001:] bah on y reviendra sur votre euh
[speaker002:] à Orléans y en a un [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] oui c'est vous oui j'ai d'autres questions sur le sur le métier mais là par rapport au
[speaker002:] hm
[speaker001:] au quartier qu'est-ce que vous p- pouvez me dire de ce quartier ?
[speaker002:] [NOISE] par rapport au quartier ? bah le quartier il a bien évolué quand même depuis euh bah moi je l'ai connu la rue piétonne qui n'était pas piétonne c'était dans les années soixante euh [NOISE] oh avant les années quatre-vingt hein soixante dix-huit je crois quelque chose comme ça
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] où les voitures donc euh circulaient et ça bougeait hein ça bougeait beaucoup après euh donc après j'ai connu la phase piétonne donc euh moins de passage voitures mais plus de passage piétons le soir aussi un petit peu plus encore de de joie et de bonheur avec les bars on va dire
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] pour arriver à un point culminant y a dans les années oh [pronounce] début deux mille où là ça devenait euh pas terrible le soir hein je parle du soir l'ambiance
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et euh depuis ils ont mis quelques caméras [NOISE] bah ça s'est beaucoup amélioré et c'était redevenu vivable mais sinon non c'était pas très intéressant
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] pas très intéressant pareil au niveau euh euh depuis que y a eu toute la rénovation du quartier quand même ça a bien redynamisé euh tout le c- tout le centre
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et tout le le quartier euh par chez nous y a Bouchara la place de la République euh c'est vraiment très agréable c'est bien réagencé les gens redécouvrent euh le vieil Orléans c- parce que le soir ça ça vaut le coup de se promener quand même hein euh au niveau des façades euh ça vaut le coup sinon euh ça tire plutôt vers le haut moi euh en vingt ans je d- surtout les dix dernières années c'est vraiment euh de mieux en mieux
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà pour mon quartier
[speaker001:] oui moi je je vois l- enfin je vois ça fait euh
[speaker002:] oui
[speaker001:] six ans là que je vis sur Orléans
[speaker002:] oui
[speaker001:] c'est vrai que moi je suis arrivée c'était tout en travaux euh la
[speaker002:] oui
[speaker001:] place de la République et les rues piétonnes
[speaker002:] ah oui oui oui
[speaker001:] et là y a beaucoup de ravalements beaucoup de
[speaker002:] oui voilà oh y- on arrive à la la fin des du gros euh des ravalements et c'est sympa quoi c'est sympa donc euh c'est sûr c'est un peu dur pendant petite dizaine d'années là
[speaker001:] oui
[speaker002:] c'est travaux sur travaux sur travaux mais qui au résultat est quand même euh sympa quoi c'est bien
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] il fallait parce que sinon y avait des quartier qui étaient [NOISE] qui étaient même pas euh c- [NOISE] c'était pas agréable de de traverser certains coins tandis que là on redécouvre d- des vieux quartiers [pronounce] quartier Dessaux par-là
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est vraiment très bien
[speaker001:] oui [pronounce] avec la vinaigrerie euh Dessaux
[speaker002:] oui voilà oui c'est vraiment bien bien réaménagé
[speaker001:] hm hm et donc si oui j'allais vous demander pour sortir à Orléans enfin là
[speaker002:] hm
[speaker001:] vous voilà sur la pas de la porte là vous êtes [NOISE]
[speaker002:] [NOISE] ah bah pour sortir moi je suis je suis au coeur hein
[speaker001:] y a pas de
[speaker002:] c'est pour ça que j'étais un long à partir euh mais on est vraiment euh moi rue de Bourgogne je suis au l- la vie à Orléans la nuit c'est c- c'est ce coin-là hein
[speaker001:] oui vous avez de la chance parce que [NOISE] oui c-
[speaker002:] bah y a bah là sinon après bah euh voilà c'est c'est beaucoup plus calme hein
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] mais bon
[speaker001:] c'est vrai c'est un peu le reproche qu'on fait à Orléans au niveau des étudiants aussi qui disent que
[speaker002:] bah euh le le le le le le gros tort d'Orléans c'est d'avoir mis l'université à la Source enfin moi c'est mon avis hein que je vois à Tours euh bah c'est sympa euh euh le enfin ç- ça ça génère une activité euh sympathique ça génère des mouvements de enfin que là d'avoir mis l'université euh à à la Source ça ça coupe tout mais euh ça coupe tout quoi et euh ça fait moins d- moins d'émulsion enfin voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] enfin moi je le ressens comme ça
[speaker001:] hm hm [NOISE] oui c'est vrai que y a une rue animée à Orléans le soir et c- et bon c'est la rue Bourgogne
[speaker002:] ah oui ah oui ah oui oui y en a qu'une
[speaker001:] hm
[speaker002:] mais bon c'est comme ça [NOISE]
[speaker001:] oui oui euh et pour le c- en ce qui concerne les les commerces euh vous avez vu un un changement avant de partir ?
[speaker002:] [NOISE] bah au niveau des commerces bah ce qui est dommage c'est que les commerces maintenant c'est quand un commerce ferme euh comme le mien c'est-à-dire quand on est en nom propre c'est remplacé par une franchise donc euh on commence à voir euh le même centre-ville qu'à Blois Tours euh tout se ressemble euh on retrouve les mêmes les mêmes marques euh le même principe d'enseigne euh les mêmes vitrines les mêmes couleurs le même moule et moi je vois les gens quand ils passent devant mon magasin ils font ah c'est encore la coutellerie Pesty c'est là euh ah ça a pas changé et et comme je dis moi je j'aimerais refaire mon magasin mais si je le refais c'est c'est dans le même ton c'est pas pour essayer de me fondre dans la masse c'est euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] moi c'est un un côté que rétro ou traditionnel que je maintiens comme à la qualité de mon service pareil je le maintiens et c'est ce qui fait que je sors un peu du lot entre guillemets que là de voir euh bah hm une agence de voyage euh tartempion euh euh le après euh les chocolats euh le vendeur de téléphones euh le coiffeur euh bon après c'est c'est les mêmes euh les mêmes franchises les mêmes façades
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] un peu un peu dommage mais bon bah c'est comme ça hein [NOISE] c'est comme ça
[speaker001:] oui y avait un un magasin euh qui vendait des jouets il a fermé non à côté euh
[speaker002:] [NOISE] oui oui
[speaker001:] pareil parce que y avait un peu le les pipes euh
[speaker002:] c'était génial
[speaker001:] les pipes le magasin de jouets et puis
[speaker002:] hm hm oui
[speaker001:] la coutellerie qui faisaient un peu anciens
[speaker002:] ah oui oui oui oui ah non le c'était le magasin avant d'être grand bah oui non non c'est c'est c'était bien parc- enfin y avait un peu de tout euh quand on arrivait par chez moi alors y avait les papas ils regardaient les couteaux les enfants aller hop ils fonçaient sur la vitrine des jouets après y avait euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ces dames qui regardaient plus mon côté euh cadeaux métal argenté art de la table euh y en avait un peu pour tout le monde c'est on rentrait dans la rue on on voit plein de choses euh qui changent que là on est un petit peu euh un petit peu c'est un peu plus restrictif quoi voilà
[speaker001:] puis ça change pas mal aussi enfin j'ai l'impression enfin des fois quand je viens pas pendant un mois je reviens mais je m- me dis mais y avait un magasin il a disparu il a
[speaker002:] [NOISE] bah oui
[speaker001:] fermé
[speaker002:] bah oui parce que les les les gens bon euh entre guillemets croient [pronounce] que le le commerce y a qu'à ouvrir un pas de porte on met une enseigne et puis euh [NOISE] les gens rentrent on prend l'argent ils ressortent non ils oublient euh plein d'autres euh critères qui font que bah voilà un magasin quand il a fait deux trois ans c'est tout quoi c'est
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ça va pas plus loin parce que ça ça peut pas aller plus loin quoi ça apporte rien d'autre que on le retrouve ailleurs ou ou après bah c'est pas le bon créneau c'est pas le bon emplacement plein d'autres choses nous ça va depuis dix neuf cent vingt-quatre je pense qu'on est pas trop mal
[speaker001:] hm hm [NOISE]
[speaker002:] on est pas trop mal
[speaker001:] [NOISE] ça tient toujours oui
[speaker002:] oui [pronounce]
[speaker001:] oui et en ce qui concerne les les commerces de proximité pour l'alimentation euh ?
[speaker002:] [NOISE] alors pour l'alimentation euh ça c- alors y a eu un on va dire y a une dizaine d'années euh y avait plus grand chose enfin beaucoup moins à part les Halles Châtelet bien évidemment mais bon pour euh des fois s'acheter un pack d'eau ou des choses comme ça y avait plus grand chose puis là ça ça se rouvre un petit peu y a eu pas mal de Casino dans le coin qui se sont ouverts euh place du Martroi y en a un nouveau qui va s'ouvrir
[speaker001:] ah oui
[speaker002:] à la place de Buro plus il va y avoir un
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] Franprix tout [NOISE] quelque chose comme ça et euh non non ça c'est c'est mieux c'est mieux que ce n'a été mais on a perdu euh les petits épiciers euh classiques euh voilà après y a les vendeurs d'alcools de la rue de Bourgogne qui vendent aussi un paquet de biscuits de temps en temps mais
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est plus euh à partir de neuf heures qu'ils commencent à faire leur chiffre euh voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ça c'est autre chose
[speaker001:] mais sinon pour le marché oui y a les Halles qui sont juste euh juste à côté oui
[speaker002:] [NOISE] oh bah y a les Halles Châtelet quand même oui là y a pas de problèmes là
[speaker001:] si on veut des produits frais hein
[speaker002:] hm hm pas de soucis
[speaker001:] hm hm et pour les les artisans enfin je sais que j'ai interr- j'ai in-
[speaker002:] hm
[speaker001:] j'ai interviewé aussi un taillandier monsieur [PII] là voilà donc euh c'est pareil c'est dans les
[speaker002:] hm [NOISE] monsieur [PII] Bernard
[speaker001:] derniers euh artisans
[speaker002:] [NOISE] ah bah lui c'est un dinosaure hein attention hein euh
[speaker001:] oui
[speaker002:] ah oui oui
[speaker001:] donc y a y a que vous en fait comme artisan euh vraiment traditionnel euh ? si y- y avait pas un luthier aussi euh ou avant
[speaker002:] ah euh [NOISE] s- euh si mais il y est encore je pense
[speaker001:] euh ah oui si c'est
[speaker002:] euh La ville de Crémone oui oui
[speaker001:] si si c'est à côté c'est l'agence immobilière qui a bah pour une fois ça change
[speaker002:] un petit peu oui voilà oui
[speaker001:] qui a fermé c'est le luthier qui a
[speaker002:] voilà oui oui non non c'est vrai que au niveau artisanat euh artisans y a pas non non non y a plus grand monde y a plus grand monde bah et moi je vois c'est c'est marrant quand j'étais à l'école et [NOISE] quand je m'étais fixé entre guillemets de de reprendre un petit peu le magasin mais j'étais manuel donc je voulais faire une filière manuelle donc on m'a tout de suite dirigé vers un un Bac mais moi je dis non je je veux pas faire un Bac moi je veux faire un BEP euh mécanicien monteur on m'a dit mais ça va pas qu'est-ce qui bah mon petit gars qu'est-ce que tu qu'est-ce qu'il se passe ? tu es à la limite tu es malade euh v- bah je dis si moi je je veux faire du technique je veux bah euh non non euh mais s- si si et je me suis battu moi pour euh aller en BEP alors qu'on voulait me passer euh en en en première quoi et c'était incroyable incroyable
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] après moi j'étais content moi je suis quand même j'ai fait mon BEP j- qui m'a permis de passer deux CAP pour rejoindre un Bac un Bac technique pour après faire un BTS mais voilà c'est je me suis entre guillemets battu au début pour choisir ma filière où je voulais me
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ce côté euh technique qui me plaisait [NOISE] j'étais plus technique que théorique moi c'était comme ça mais après on avec le temps bah on s'affine et puis euh ça le devient mais euh donc euh m- voilà c- c'était vraiment euh mon choix
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] on va dire
[speaker001:] et vous étiez au au collège et au lycée dans le coin là ?
[speaker002:] alors moi tout j'ai fait euh collège Jeanne d'Arc enfin l- la maternelle collège Jeanne d'Arc enfin tout tout dans ce coin-là et après Benjamin Franklin [NOISE] Benjamin [pronounce] Franklin pour après repartir sur le Saint Euverte Saint Euverte euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et après Saint Marc pour le BTS voilà
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] mon petit cursus
[speaker001:] donc justement là on va parler de votre métier habile transition ça tombe bien pas de problèmes
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] donc vous êtes euh c'est coutelier le le terme euh
[speaker002:] moi je suis coutelier oui
[speaker001:] coutelier
[speaker002:] oui
[speaker001:] donc ça ça consiste en quoi alors ?
[speaker002:] coutelier alors ça consiste très simplement à quand vous avez un couteau qui ne coupe plus un outil de jardin ou autre et ben si vous vous n'arrivez pas à le réaffuter pour qu'il coupe vous me l'apportez et moi je m'en charge voilà c'est une prestation de services qui est qui est assez euh qui a été on va dire euh naturelle mais qui l'est perdu parce que on est rentré dans une société de consommation où ça coupe plus on jette on rachète
[speaker001:] hm
[speaker002:] on jette on rachète avec les produits d'importation maintenant où c'est vrai que malgré la mauvaise qualité bah ça coupe un petit peu et puis après bah ça coupe plus on en rachète on veut du gris on veut du jaune on veut du vert euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà avant on était plus si on avait un bon couteau coupait plus on je suis quand même à trois euros l'affutage je suis pas non plus euh mais les gens on perdu cette notion de service et voilà donc moi je m'occupe principalement
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] donc euh de l'affutage [NOISE] pour plein euh même le les professionnels hein les bouchers les charcutiers les restaurateurs quand ça ne coupe plus ils viennent me voir et après j'ai aussi une euh je suis coutelier et je vends aussi du cadeau c'est-à-dire je vends aussi des des couteaux des ciseaux et un petit peu d'articles euh d'art de la table voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] y a deux choses le commerce et l'artisanat moi je suis plus dans l'affutage et ma femme elle est plus dans la vente voilà on s'est scindé comme ça
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ça a toujours été comme ça en plus
[speaker001:] d'accord oui c'est
[speaker002:] voilà
[speaker001:] en général c'est plutôt l'homme qui est le l'artisan que le
[speaker002:] [NOISE] oui oh bah puis d- des fois pour certains travaux faut un minimum de force et puis puis bon faut reconnaître que pour une femme c'est pas le métier le plus agréable c'est voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] oui [pronounce] mais avant y avait des je sais pas comment on les appelait les affuteurs enfin les gens qui passaient voilà
[speaker002:] des rémouleurs oui
[speaker001:] qui passaient avec leur la pierre et puis à aiguiser euh sur les marchés
[speaker002:] bah oui bah ça c'est pareil voilà voilà donc ça c'était c'était courant euh dans tous les villages euh rémouleurs rémouleurs oui puis voilà mais ça depuis une vingtaine d'années ça à énormément diminué et les les rares qui passent entre guillemets c'est enfin c- ils me font travailler parce qu'ils sont ils sont plus du métier c'est vraiment euh [NOISE] bricolo bricolette et ils font plus de dégâts que
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] que de choses bien donc après bah les gens là ils reviennent me voir pour que je les remette plus en état leurs leurs outils et et puis que ça reparte
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà
[speaker001:] même les couteaux modernes on peut
[speaker002:] ah oui bien sûr
[speaker001:] les réaffuter euh comme il faut euh ?
[speaker002:] même euh n'importe quel couteau euh se fait réaffuter après euh faut voir euh l'état du couteau si ça en vaut le coup et la qualité parce que maintenant on arrive à avoir des produits très très bas euh donc euh des fois moi j'ai vu des couteaux à cinquante centimes hein donc non un couteau comme ça euh quand le client vient me voir je fais non je je je vous l'affûte pas je dis euh ça c'est on est vraiment d- sur du consommable
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ça serait pas rendre service à une personne d'affûter un couteau de cette qualité-là parce que moi euh comme je dis souvent je ne peux pas donner de qualité à quelque chose qui n'en a pas à la base donc il en a pas il en a pas il coupe pas il coupe pas
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] pareil pour des outils de jardin euh je vois des sécateurs à trois euros maintenant je bon bah les chinois ils sont là euh après on fait ce qu'on veut mais euh quand je vois ces produits-là arriver
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est pas que je veux pas mais c'est que ç- ça sert à rien voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] donc faut être un peu sélectif
[speaker001:] et du côté euh cadeaux vous faites les couteaux vous-même ou non vous les vendez simplement ?
[speaker002:] [NOISE] non je je voilà je je ne fais que je fais de la rénovation de la restauration de l'affûtage mais je suis pas fabriquant
[speaker001:] hm d'accord
[speaker002:] voilà je ne fabrique pas de couteaux non
[speaker001:] oui c'est c'est Thiers et compagnie
[speaker002:] voilà là on est plus sur la région de Thiers qui sont c'est exactement leur créneau euh chacun sa partie euh et pour moi non ça c'est c'est trop c'est beaucoup de boulot en plus à déjà à construire à fabriquer un couteau
[speaker001:] hm
[speaker002:] et en plus euh non non c'est vraiment on l'a jamais fait jamais jamais j'estampe des fois des couteaux à mon nom mais ils sont fabriqués à Thiers voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] moi je je ne suis pas fabriquant
[speaker001:] et donc après votre BEP BTS et cetera vous êtes euh revenu enfin c'est votre père qui vous a formé ou y a des écoles pour euh ?
[speaker002:] alors bah moi j'étais plus ou moins formé parce que moi j'ai pendant mes vacances j'y allais assez régulièrement euh mais ah non non une fois que j'ai fini mon BTS je suis parti euh vivre ma vie entre guillemets [NOISE] c'est-à-dire que j'ai fait mon expérience professionnelle dans
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] plein d'entreprises donc j'ai fait beaucoup d'intérim
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] pour voir euh beaucoup d'ambiances beaucoup de secteurs quelques métiers j'ai été dessinateur contrôleur qualité euh fraiseur tourneur euh j'ai fait euh beaucoup de choses
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] beaucoup de choses qui m'ont permis de voir euh beaucoup de choses et au bilan bah je suis venu ici voilà sans regrets
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] sans regrets
[speaker001:] hm d'accord donc est-ce que vous pouvez me décrire une euh une journée typique de de travail du coup
[speaker002:] hm [NOISE]
[speaker001:] qu'est-ce que vous faites ?
[speaker002:] et ben on arrive le matin déjà euh on enlève la grille [NOISE] on ouvre la magasin c'est le nettoyage nettoyage des vitres du sol voilà on se met en oeuvre comme ça
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] on cause un peu aussi avec les commerçants qui ouvrent un petit peu plus tard moi j'ouvre un peu plus tôt donc euh mais c'est voilà on cause un peu euh la pluie du beau temps euh du commerce euh
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] voilà hein euh et puis après bah moi je fonce à l'atelier je fais mon travail ma femme a encore une partie de nettoyage elle sert les clients elle marque la marchandise euh voilà c'est c'est ça puis après le soir bah qu'on ferme tout simplement on fait un peu le même chemin mais à l'in- à l'in- à l'envers
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] on remet la grille et on rentre euh à Chécy après une journée
[speaker001:] [NOISE] d'accord
[speaker002:] voilà ça se déroule comme ça et ça passe très vite hein ça passe très vite hein parce que on n'est on n'est jamais euh sans rien faire y a toujours un client y a toujours euh quelque chose à faire et c'est ça qui est agréable les journées je les vois pas passer
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà c'est c'est pour ça que je fais ça [NOISE]
[speaker001:] et donc euh au niveau inconvénients par exemple de ce métier qu'est-ce qu'il en est ?
[speaker002:] inconvénient pas de vacances très très peu de vacances
[speaker001:] oui
[speaker002:] beaucoup de temps on donne beaucoup de temps l'année dernière j'ai pris quinze jours voilà donc là par contre euh quand je vais fonder une famille [NOISE] on va on va prendre d'autres dispositions parce que bon euh je ne vis pas que pour mon b- travail je vis aussi euh j'étais célibataire tout allait bien mais maintenant euh on fonde une famille euh je je veux voir grandir mes enfants je veux en profiter donc là bah on prendra un peu plus de vacances on prendra sur nous et puis puis voilà c'est tout sinon y a y a pas trop d'inconvénients euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] moi je vois plus de positif que de négatif
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] hm voilà
[speaker001:] oui c'est pas vous êtes pas à la à la chaîne à faire des choses pour un pour un patron vous travaillez pour vous
[speaker002:] non non puis euh voilà hein c'est y a beaucoup de contraintes y a de la gestion y a plein de choses euh nous si les clients ils rentrent pas bah on ne travaille pas donc euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà on n'est pas par contre je j'ai personne au-dessus de moi qui vient me faire euh ta ta ta ta ta euh non non euh voilà c'est c'est c'est un peu les avantages d'être indépendant [NOISE] les avantages les inconvénients après faut faire la part des choses c'est ce que j'ai fait avant puis maintenant bah
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est bon j'assume [NOISE] c'est bien
[speaker001:] vous avez travaillez un moment avec votre père ou vous avez pas repris euh ?
[speaker002:] [NOISE] oui bien sûr ah oui j'ai travaillé avec mon père pendant [NOISE] une petite dizaine d'années une petite dizaine d'années et ma mère mon père et ma mère
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et même mon oncle par un moment parce qu'ils étaient deux frères [NOISE] y avait mon oncle mon père et ma mère voilà
[speaker001:] donc la cellule familiale
[speaker002:] ah oui oui ah bah oui c'est vraiment famille hein euh vraiment famille hein et euh à l'époque dans moi je suis issu d'une famille de commerçants a- arrivée à un moment donc euh y avait une coutellerie y avait mon cousin qui tenait euh une volaillerie euh après y- euh c'était un une vendeur de chemises euh on a eu aussi euh teinturier bon enfin famille de commerçants
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà
[speaker001:] et votre épouse euh elle est
[speaker002:] [NOISE]
[speaker001:] elle est de la partie parce que elle est avec vous ou
[speaker002:] pas du tout
[speaker001:] c'était une
[speaker002:] pas du tout
[speaker001:] non c'était pas une vocation spécialement de petite fille [NOISE]
[speaker002:] ah pas du tout non non non non euh euh je l'ai rencontrée bah elle était en en apprentissage chez euh dans le magasin qu'il y avait juste en face et puis de fil en aiguille en causant et ben elle est devenue madame [PII] [NOISE] tout simplement et euh puis voilà donc euh elle elle avait voulait essayer dans le commerce et puis bah voilà elle se plaît et puis euh et puis tout va bien
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] donc euh ça s'est fait naturellement y a pas eu de recherche euh spéciale
[speaker001:] d'accord elle est orléanaise aussi ou euh ?
[speaker002:] euh Saint-Jean-le-Blanc [NOISE] elle est originaire de Saint J- [pronounce] Saint Jean-le-Blanc mais euh oui Orléans elle l'a connu euh depuis tout le temps
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] depuis tout le temps
[speaker001:] d'accord euh et alors justement qu'est-ce que vous faites quand vous ne travaillez pas ? quand vous avez des loisirs ou les week-ends quand même ?
[speaker002:] ah oh les ou- alors euh quand j'avais des week-ends avant je faisais de la moto j'allais voir les amis l- c'étaient les sorties maintenant que je suis euh dans une maison euh j'ai eu la phase papiers peints peintures
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] euh après j'ai eu l'agencement du jardin euh
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] construction d'une cabane de jardin non je je bricole beaucoup donc euh je suis principalement dans dans le jardin ou dans la maison à faire quelque chose de sympa et euh on s'est octroyé quand même deux deux trois sorties euh un petit voyage à l'île Maurice quand même histoire de profiter un peu hein et
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et et voilà on on s'échappe quand même au moins euh oui une dizaine de jours euh [NOISE] on on reste en France mais on bouge un peu euh mes parents ont un un appartement à Saint-Jean-de-Monts donc on se fait des grands week-ends là-bas quoi on essaye de décompresser comme ça
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà
[speaker001:] et vous faites du sport aussi ? pour décompresser ou
[speaker002:] [NOISE] euh oui alors du sport oui [pronounce] je j'ai fait beau- j'ai fait un peu de sport non je je suis pas un un grand sportif euh mais c'est balades en vélo s- moi les sports que j'aime c'est toujours des choses très simples euh la planche à voile le ski alors à Orléans c'est sûr que j'en fais très souvent hein [NOISE]
[speaker001:] oui [NOISE] oui
[speaker002:] voilà donc euh non sinon bah euh je prends mon chien le vélo euh on va se promener euh puis voilà c'est c'est des choses comme ça
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] non le sport c'est ça va
[speaker001:] d'accord et
[speaker002:] et puis bon euh c'est quand même un métier physique sans que ça n'y paraisse et la l-
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] j'ai pas besoin d'une grande dépense physique pour euh ça va quoi je quarante ans je suis encore pas trop mal [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] ah bah ça va oui hm oui et euh Orléans pour les enfin pour les sorties autres
[speaker002:] oui
[speaker001:] que les les bars ou ou ou les restaurants y a des
[speaker002:] bah Orléans c'est une petite ville sympathique [NOISE] euh qui est quand même très traditionnelle classique oh après les pôles d'intérêts à Orléans euh [NOISE] bon moi je suis
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] bon euh y a pas grand grand chose quand même hein euh bon on est quand même dans une région où on est proche des châteaux de la Loire des choses comme ça mais à Orléans-même bon la maison de Jeanne d'Arc le musée euh [NOISE] médiathèque euh après euh la cathédrale euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] Parc Floral y a y a des choses euh y a des choses mais on est proche de la Sologne on est proche euh de plein voilà on est dans une région où y a pas mal de choses mais à Orléans-même bon euh en une journée
[speaker001:] hm
[speaker002:] on fait un peu le tour euh moi quand ma soeur elle elle venait avec des amis anglais bon voilà a- en u- en une journée euh elle faisait un petit peu le tour d'Orléans voilà mais on reste toujours dans dans le côté tranquille à chaque fois euh et moi je vois beaucoup à travers mes clients euh dans l- vers Noël beaucoup de personnes de la région parisienne tout ce qui est sud euh viennent faire leurs courses sur Orléans ils ne montent pas sur Paris
[speaker001:] ah oui ah bah oui les gens de
[speaker002:] parce que tous les magasins sont quand même centralisés pas besoin de prendre le métro le RER et comme on retrouve toutes les mêmes marques qu'à Paris
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et des fois moins chères qu'à Paris [NOISE] donc euh ils n'hésitent pas à faire quatre vingt kilomètres dans l'autre sens euh que vingt kilomètres dans l'autre et puis euh se retrouver dans le monde quoi là ils son tranquilles euh détendus
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] vivre à Orléans c'est pour moi c'est s- je suis vraiment enfin je vis dans une ville euh tranquille on est vraiment pas trop embêté hein
[speaker001:] oui la campagne n'est pas loin non plus hein quand on prend
[speaker002:] pardon ?
[speaker001:] la campagne n'est pas loin non plus quand on prend le
[speaker002:] non la campagne n'est pas loin non plus non non non puis c'est c'est vraiment c'est c'est tranquille c'est tranquille hein voilà les faits divers à Orléans ils sont
[speaker001:] hm hm d'accord
[speaker002:] sont pas sont rares tant mieux
[speaker001:] hm hm oui quand
[speaker002:] tant mieux
[speaker001:] on longe le canal on est vite euh vite à Combleux on a l'impression que c'est
[speaker002:] voilà
[speaker001:] la pleine la pleine campagne et
[speaker002:] oui oui
[speaker001:] oui oui
[speaker002:] ah oui complètement
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] complètement
[speaker001:] [NOISE] alors justement encore une habile transition vous parliez de faits divers alors les faits divers
[speaker002:] hm hm hm
[speaker001:] on les entend à la à la radio à la télé vous êtes beaucoup euh télé radio ou ?
[speaker002:] [NOISE] alors pas du tout euh pas du tout moi la télé euh c'est c'est même de moins en moins euh c'est c'est lamentable [NOISE] [NOISE] y a rien y a rien en ce moment on allume qu'est-ce qu'il y a ? euh y a la ferme machin y a euh les experts bidule euh si on trouve pas trois cadavres découpés en morceaux avec des traces de sang partout euh ça fait pas un feuilleton super enfin c'est lamentable euh ils sont pas capables de nous programmer des films un minimum intéressants le soir
[speaker001:] hm hm hm
[speaker002:] donc moi le [NOISE] je me mets sur Internet je fouillasse euh je surfe euh je m'occupe
[speaker001:] hm
[speaker002:] aussi euh j'ai toujours un petit peu de bricolage puis je me repose on on mange lentement [NOISE] on prend son temps on rentre euh on met la table on se fait un repas euh tranquille on cause même si on s'est vu euh toute la journée mais on on recause encore
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] et euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] et voilà les soirées hein ça se passe euh calmement comme ça ou sinon après les week-ends on se fait des restos euh entre amis ou autres euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà après
[speaker001:] vous n'écoutez pas la radio en travaillant ?
[speaker002:] alors la radio mon père le faisait [NOISE] mais c'est quand même un métier bruyant
[speaker001:] donc euh entre le bruit
[speaker002:] [NOISE] oui hm hm euh des meules des polissoires plus la radio je disais à un moment je fais mais qu'est-ce que tu peux comprendre donc non moi je non je voilà je quand je monte des ciseaux ou autres oui je je peux mettre la radio euh donc là euh comme la télé des fois quand j'arrive à vers euh vingt heure dix neuf heure cinquante-cinq je sais qu'il y a le six minutes je dis je regarde six minutes de malheurs ça me suffit que une demi-heure de de de n'importe quoi de
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] enfin tant que y a pas une catastrophe on enfin bon c'est [NOISE] c'est assez affreux pour moi c'est vraiment euh regarde les infos c'est euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] hein après on euh je parlerai même pas de politique parce que alors là c'est c'est c'est n'importe quoi c'est c'est bricolo et bricolette c'est c'est c'est des personnes qui nous dirigent c'est c'est une cour de récréation c'est un bac à sable avec des gamins c'est moi qui ai fait ça et c'est toi qui l'as pas fait mais moi je ferai mieux non mais c'est n'importe quoi quoi donc écouter ça non c'est pas intéressant
[speaker001:] hm
[speaker002:] pas intéressant du tout la météo [NOISE] météo très important pour le commerce la météo
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] quand il fait beau les gens sortent quand il pleut [NOISE] ils sont beaucoup ils sortent pas donc le chiffre d'affaires s'en ressent
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà c'est tout
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] oh oui non non les médias
[speaker001:] et vous lisez les les journaux ? pour euh
[speaker002:] [NOISE] alors euh mon père était un féru de la République du Centre mais moi non non non je je me j'apprends par les autres et puis en en causant avec tout le monde j'apprends les nouvelles avec un petit peu de décalage
[speaker001:] oui bah oui [NOISE]
[speaker002:] mais euh non non je suis pas très passionné par euh non non non ça là-dessus euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] hm non non non non
[speaker001:] et vous avez parlé de d'Internet donc vous vous utilisez beaucoup le
[speaker002:] ouais
[speaker001:] les ordinateurs enfin l'ordinateur en général ?
[speaker002:] bah euh en moi j'aime Internet bah déjà pour euh pour découvrir certain j'ai pas mal de pôles d'intérêts sur plein de choses je suis très vraiment euh je je m'éparpille beaucoup donc euh des fois c'est c'est très bête je dis tiens je vais poser du carrelage j'ai jamais posé de carrelage de ma vie donc je tape dans Google poser carrelage alors je vois des vidéos des machins je dis ah c'est super
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] je dis tiens on mettrait bien une euh petite pergola ou un store ouais hop je tape s- store et puis euh voilà je après c'est euh on part où en vacances ? oh bah je sais pas on pourrait essayer là bah là on est sur la Corse donc euh bah Corse alors je voyage en Corse en ce moment voilà je je préfère aller visiter des sites comme ça aller dans les forums voir euh les dialogues euh voilà ça c'est c'est quelque chose de sympa on apprend beaucoup de choses et puis euh une heure sur le le PC c'est c'est rien hein quand vous l'allumez vous allez voir vos mails vous répondez
[speaker001:] oui
[speaker002:] puis vous commencez un petit peu fouillasser pour deux trois bidules alors des fois je note [NOISE] je fais ah oui tiens c'est vrai je je voulais rechercher ça ou ou des fois bah je fais de la restauration de couteaux ou autre et euh bah je cherche des euh un petit peu l'étymologie de certaines choses ou bon voilà et ça prend vite le temps puis arrivé à dix heures et demie onze heures pouf au dodo [NOISE]
[speaker001:] hm hm et justement là pour reparler des des vacances euh quelles seraient
[speaker002:] hm
[speaker001:] vos vacances de rêve si vous gagniez au Loto par exemple ?
[speaker002:] ah bah je les ai fait l'île Maurice
[speaker001:] [NOISE] c- ça y est ? donc c'est fait
[speaker002:] [NOISE] je je sais ce que j'aime maintenant [NOISE] grâce à ma femme qui m'a fait bon euh moi je suis très casanier je ne bouge pas je suis bien à Orléans euh comme ma soeur elle touf- touf- touf- ça partait dans tous les sens moi je dis je suis bien à Orléans ou je descendais à Montpellier Saint-Jean-de-Monts enfin c'était un petit peu mes bases euh ou alors après dans la région euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] on faisait des sorties moto bon on était à on prenait un compas on faisait deux cent kilomètres euh mais là elle fait non non moi je lui dis de toute manière c'est simple je veux du sable blanc du ciel bleu d- euh les cocotiers et me faire servir Ok bah c'est donc on s'est organisé ça l- y a ya deux ans et si je gagne au Loto oh bah j'y vais souvent [NOISE]
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] j'y vais très souvent non non c'est super
[speaker001:] vous referiez la même chose
[speaker002:] oui alors après euh je resterais plus longtemps euh je ferais un peu de plongée de la planche à voile euh non c'est magnifique un dépaysement comme ça je
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] non non c'est à voir et et c'est à faire et puis c'est à refaire si on peut mais là ouais la Corse ça sera sympa aussi [NOISE] on va faire ça cette année
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà
[speaker001:] hm d'accord
[speaker002:] donc euh petit voyage sympathique avant les enfants après on va attendre un petit peu ah bah après ça sera autre chose mais bon
[speaker001:] oui parce que après on sait pas [NOISE] on sait pas ce qui arrive
[speaker002:] on en profite encore un petit peu
[speaker001:] hm hm et justement quand vous n- partez pas san- vous restez sur Orléans y a quand même des
[speaker002:] hm
[speaker001:] des manifestations y a les fêtes de Jeanne d'Arc y a le
[speaker002:] alors bah ouais mais oui bon moi j'ai quarante ans donc j'ai quarante ans de fête de Jeanne d'Arc
[speaker001:] d'accord [NOISE]
[speaker002:] même si y a toujours tous les ans euh l'embrasement des tours le truc laser en plus le défilé des provinces y aura ça ça reste toujours les fêtes de Jeanne d'Arc et je non je maintenant que je suis à Chécy entre guillemets j'évite avant j'étais basé j- c'était à mes pieds donc euh
[speaker001:] hm
[speaker002:] je voyais Jeanne d'Arc passer toujours le vers le
[speaker001:] trois quatre mai avec son cheval hein
[speaker002:] ah bah oui donc euh voilà non non c'est pour moi c- c- b- c'est bon je je j'y retournerai avec mes enfants pour leur faire voir
[speaker001:] oui chacun son tour
[speaker002:] voilà m- j'ai même défilé plusieurs fois [NOISE]
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] je les ai fait les défilés voilà non non euh après en manifestation à Orléans y a pas
[speaker001:] y a le Festival de Loire
[speaker002:] le Festival de Loire maintenant depuis c'est le troisième là on en a eu trois fois c'est sympa
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c'est sympa c'est sympa ça c'est bien parce qu'ils l'ont pas fait tous les ans comme ça ça permet euh parce que si tous les ans ça serait trop hein c-
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] puis ça génère pas mal euh pour les riverains de de soucis aussi
[speaker001:] oui ça bloque les quais
[speaker002:] tous les deux ans c'est c'est très bien en plus bon là euh j- pour la troisième ou la quatrième fois je sais pas ce qu'ils vont nous faire mais par contre cette année euh le feu d'artifice était sympa enfin là euh là j- là je vais voir ça fait du bien et puis euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] puis c'est pareil on bah on retrouve en plus certaines personnes et puis quand on est dans le commerce on est vite euh ah bonjour monsieur [PII] j- alors donc là on cause euh souvent puis c'est sympa c'est sympa
[speaker001:] hm hm [NOISE] oui hm oui ils ont embelli notamment là les les quais euh ça a été bien rénové euh
[speaker002:] oui oui là tout ce qu'ils ont fait c'est très bien c'est très bien là ils ont fait des belles choses ça a supprimé beaucoup de parkings au détriment du commerce
[speaker001:] oui
[speaker002:] mais il faut reconnaître que quand même ça a apporté euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] c- c- c'est clair c'est propre c'est net euh c'est agréable de se promener le dimanche euh en famille sur les quais euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] non c'est très bien très bien
[speaker001:] hm hm hm hm [NOISE] et euh par rapport à la rumeur d'Orléans est-ce que euh
[speaker002:] [NOISE] ah vous êtes au courant de la rumeur
[speaker001:] d'Orléans ?
[speaker002:] au niveau commerce ?
[speaker001:] qu'est-ce que vous pourriez m'en dire ouais parce que c'est vrai quand y en
[speaker002:] [NOISE] [NOISE] bah
[speaker001:] arrive à Orléans on dit toujours y a la rumeur donc euh
[speaker002:] voilà bah ça a été une rumeur hein donc euh est-ce qu'elle est fondée ? pas fondée ? c'est une rumeur donc euh moi je l'ai pas vécue je sais qu- je suis trop jeune quand même
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] mais euh c'est vrai que elle a existé maintenant euh je sais pas moi je je vis à l'intérieur donc je peux pas dire qu'une personne qui vient de Toulouse elle soit au courant qu'il y a y avait fut un temps cette rumeur que les gens rentraient mais ne sortaient plus du magasin [NOISE] non euh non non
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] moi euh j'ai jamais euh on m'en a parlé deux trois fois en en vingt ans de commerce donc [NOISE] oui
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] moi ça m'a jamais euh ça m'a jamais euh j- [NOISE] je me suis jamais posé la question entre guillemets à chaque fois que le peu qu'on en a parlé c'était c'est pas que c'était tabou c'est y a rien de mais c'est que nous on l'a vécue autrement je pense que quand on est dedans on le vit autrement
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] que quand on est à l'extérieur voilà [NOISE] et euh oui [NOISE] puis [NOISE]
[speaker001:] hm hm c'était des des jeunes filles qui allaient dans les cabines d'essayage
[speaker002:] disparaissaient [NOISE] bah justement
[speaker001:] disparaissaient
[speaker002:] il aurait fallu mettre des experts NCIS tout ça mais à l'époque hé hé l'ADN ils connaissaient pas alors euh ah oui
[speaker001:] oui
[speaker002:] non non non c'était euh moi parce que c'est avec mon grand-père c'était euh du temps de mon grand-père hein que ça existé ça cette euh rumeur et euh non il ne m'en a jamais trop parlé moi je jamais trop parlé en plus nous c'était pas du tout notre domaine après nous on avait euh dans la famille une personne qui tenait une chemiserie et pareil [NOISE] non sans plus sans plus
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] je pense que ça a fait beaucoup de bruits à l'époque mais c'est c- maintenant euh je pense que vous pouvez interviewer d'autres personnes euh en dehors d'Orléans sur la rumeur d'Orléans je sais pas si si y a encore quelques souvenirs je sais pas
[speaker001:] hm hm et ça visait des des commerçants particuliers euh ?
[speaker002:] bah euh de vêtements féminins
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] vu que c'est là que ces dames se changeaient hein donc euh
[speaker001:] hm
[speaker002:] voilà donc euh c- j- je sais plus combien qu'il y a eu de cas mais euh comme on dit c'était une rumeur y a jamais rien eu de fondé donc après bah c'est comme beaucoup de rumeurs euh [NOISE] qu'est-ce qui est vrai ?
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] qu'est-ce qui est faux euh ? là donc je peux pas en dire plus je ne sais pas [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] d'accord et tout à l'heure on parlait donc de de Paris de Tours euh d'Orléans
[speaker002:] hm
[speaker001:] euh donc est-ce que la proximité de Paris est une euh est une bonne chose pour Orléans euh ? ou est-ce que ça a des inconvénients ?
[speaker002:] [NOISE] euh oui et non oui et non oui et non parce que euh moi pour c- euh je vais re- reparler de moi parce que quelque chose que je connais un petit peu euh a- au niveau de mon magasin c'est bien parce que les gens des fois euh prennent leur temps pour acheter euh certains produits [NOISE] mais tout ce qui est entre guillemets haut de gamme des fois les gens euh pour certaines pièces des fois ils se disent ah non quand même euh je vais l'acheter chez un tel euh parce que euh c'est exactement le même produit que moi que je vends moins cher des fois ils c'est un peu c'est pas galvaudé mais comme si c'était un ton en dessous alors que c'est exactement pareil voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] pour certaines j- euh choses mais même d'autres branches euh m- dans le v- vêtement aussi euh le haut de gamme euh entre guillemets les les personnes ont ils vont à l- la boutique Longchamp la boutique Hermès à la boutique alors qu'on peut trouver certains de ces produits sur Orléans euh même en joaillerie
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] donc euh voilà sinon euh c- pour moi c'est beaucoup plus y a y a quand même beaucoup plus de positif que de négatif hein je vous dis le phénomène des gens euh surtout avec les RTT tout ça là [NOISE] hop le vendredi euh hop ils prennent la voiture brou- broua- et alors des fois c'est des c'est des petits week-ends euh en Sologne euh ils ils font une heure de voiture euh ils sont complètement dépaysés et puis des fois bah ils viennent command- euh ils viennent euh consommer sur Orléans après ils repartent dans en dans leur petit euh je sais pas moi gîte ou autre
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] moi je vois euh pareil euh Chaumont-sur-Tharonne où y a Center Parc c'est tout le temps blindé y a beaucoup d'étrangers mais y a beaucoup de parisiens aussi c'est une heure de route euh de chez eux ils prennent l'autoroute euh pouf ils sont dans leur bulle puis une fois à Chaumont on est à vingt minutes d'Orléans donc euh
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà pour moi
[speaker001:] et vous vous montez souvent sur euh
[speaker002:] [NOISE] oh très rarement
[speaker001:] sur Paris ? [NOISE]
[speaker002:] très très rarement oh non je Paris euh Paris c'est bien euh le dimanche pour aller voir une expo- un ciné euh ah non non je non non Paris le métro tout ça pf oh là là ah non non je je n'aime pas du tout
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] ah non même en voiture quand j'arrive déjà à Etampes je fais bon ça y est aller on rentre on rentre dedans là c'est bon hein non non ce non je préfère descendre même trois cent kilomètres que monter cent kilomètres euh non Paris c'est très agréable c'est mais il faut y être habitué et moi non non
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] non non [NOISE] ça là-dessus euh ma soeur faisait l'inverse elle elle elle y est très souvent [NOISE]
[speaker001:] hm oui et entre entre Orléans et Tours euh à votre avis quelle est la la ville qui représente le mieux la région Centre ?
[speaker002:] [NOISE] [NOISE] Tours est plus grand plus vivant mais euh bon le vieux Tours est sympa hein mais je trouve qu'Orléans euh on je sais pas y- je c'est plus concentré c'est plus petit mais y a plus de choses pour moi euh Tours c'est c'est plus étalé euh c- c- c'est deux villes un peu différentes euh euh je trouve qu'Orléans c'est pas parce que je suis orléanais mais je trouve qu'on on a vraiment une très belle ville bon malgré que
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] là y a les travaux du tram et encore hein quelques façades mais franchement euh vu l'effort qu'il y a eu là c'est vraiment moi je j'ai cette réflexion de beaucoup de personnes mais ils disent euh franchement euh et euh même au niveau propreté c'est on est vraiment une ville propre euh hm voilà voilà donc euh [NOISE] c'est pas que je veux mettre Orléans devant Tours ou autre
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] mais pour moi je entre guillemets je préfère vivre à Orléans qu'à Tours
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] maintenant pl- plus jeune je pense que j'aurais préféré peut-être plus vivre à Tours histoire de profiter un petit peu plus voilà complètement
[speaker001:] oui que ça bouge un peu plus peut-être hm hm
[speaker002:] y a pas que la rue de Bourgogne à Tours [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] oui hm hm euh et et le la réputation enfin comme vous êtes orléanais
[speaker002:] hm je sais pas peut-être que
[speaker001:] c'est mythe tabou mais la réputation
[speaker002:] hm hein
[speaker001:] des orléanais en général on dit que souvent les gens sont sont assez froids sont peu accueillants euh
[speaker002:] bah [NOISE] moi je vais je vais dire oui quand même je vais dire oui quand même mais bon c'est c'est pareil c'est [NOISE] faut voir avec qui on cause avec qui euh voilà c'est des bons y en a partout des mauvais y en a partout des
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] gentils y en a partout euh et alors après euh l'accueil se fait euh [NOISE] je sais pas moi j- c'est vrai que c'est pas la première fois que j'entends [NOISE] je vais remettre ça un peu euh au niveau de la rumeur euh pourquoi on dit ça comme euh on me dit oh tu vas dans le midi euh tu vas voir tu es accueilli s- moi je suis désolé à chaque fois que je vais à Montpellier ou autre bah bah je suis désolé c'est c'est c- on va dire que c'est ils sont accueillants comme à Orléans hein pare que quand on fait pas partie de de de leur groupe
[speaker001:] hm
[speaker002:] ou de leur région si on n'a pas un peu l'accent on fait oh qu'est-ce qu'il veut lui euh je dis bah non
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] bonjour moi euh j'aimerais oh hé deux secondes euh oui bah excusez moi deux secondes alors [NOISE] non voilà c'est
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ouais c'est vrai que l'on a cette réputation de de froid mais c'est quand même une ville bourgeoise donc c'est peut-être un petit côté bourgeois peut-être un petit côté froid euh ouais c'est après dire que c'est justifié hein euh peut-être un petit peu mais voilà sans plus moi entre guillemets j'ai pas pu le vivre ou
[speaker001:] hm
[speaker002:] mais euh [NOISE] un petit peu après je peux pas en dire plus
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] à mon niveau
[speaker001:] oui [pronounce] oui
[speaker002:] oui [pronounce] par contre euh je pense qu'on est on peut s'intégrer plus facilement que moi j- bah par expérience euh familiale j'ai un oncle euh qui était orléanais qui est descendu dans un petit village euh Mimet dans le sud bah c'était un petit peu dur pour vraiment faire partie du noyau comme mon oncle qui est à Montpellier euh sur Siagne c'est pour faire vraiment partie du du noyau euh famil- enfin euh d- du village ou autre bah faut faut du temps tandis que là bon bah en [pronounce] reparlant un peu au bout d'un an deux ans bon voyez c'est bon ça roule voilà
[speaker001:] hm hm oui c'est pas forcément
[speaker002:] je sais pas
[speaker001:] plus facile dans les petits villages euh parce que on est un étranger quand on est du village d'à côté qui est euh
[speaker002:] hm hm voi- voilà oui [pronounce] voilà
[speaker001:] à cinq kilomètres hm hm
[speaker002:] sinon non on n'est pas plus méchant que ça [NOISE]
[speaker001:] [NOISE] donc là j'ai des questions un peu plus sur le sur la langue
[speaker002:] hm
[speaker001:] sur euh la façon dont parlent les orléanais est-ce qu'il y a une façon propre de
[speaker002:] y a pas d'accents non après y a peut-être des mots euh notre patois local que je connais pas ou que j'emploie euh sans sans savoir que c'est du local
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] mais euh non euh non non bah nous déjà on est une région où y a pas d'accent on on roule pas les R on coule pas les L ou enfin non
[speaker001:] hm hm bah c'était une des raisons pour le
[speaker002:] hm oui
[speaker001:] pour lesquels justement les britanniques étaient venus avaient choisi Orléans parce qu'ils voulaient une
[speaker002:] ah oui ?
[speaker001:] une ville à taille humaine entre guillemets puis
[speaker002:] hm hm
[speaker001:] aussi parce que on dit que justement la région Orléans Tours là le
[speaker002:] hm
[speaker001:] le Val de Loire c'est assez neutre au niveau accentuel
[speaker002:] oui ah oui euh voilà hein après y a peut-être des fois en campagne où y a un peu plus euh
[speaker001:] Sologne
[speaker002:] voilà un peu plus terre quoi mais euh bon voilà sans plus vraiment sans plus
[speaker001:] hm
[speaker002:] on a rien à voi- pas de comparaison avec le nord ou le sud hein non non là où y a vraiment deux accents bien prononcés nous euh [NOISE] non
[speaker001:] oui [pronounce] hm hm
[speaker002:] c'est bien neutre
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] oui
[speaker001:] et au niveau de la façon de parler justement des on parlait de la télé euh un peu des présentateurs
[speaker002:] hm hm
[speaker001:] des animateurs à la télé ou à la radio est-ce que vous pensez que ça s'amél- ça va en s'améliorant ou que y a une euh qu'il y a une baisse ?
[speaker002:] à quel niveau euh ?
[speaker001:] bah le la façon de parler en général je sais pas les liaisons les accords des participes passés les
[speaker002:] bah moi ce que je regarde ou au niveau présentateurs ou ou autres pour moi je trouve que c'est toujours euh du même niveau j- je pense pas que ça ait baissé ou au niveau des liaisons par contre c'est des fois que c'est vrai quand y a des certains reportages où là les reporters hein donc interrogent les personnes euh sans que ce soit de cité ou d'un hein là là là là on voit un gros décalage là je quand on regarde bah je regarde quand même les informations je suis pas non plus euh je regarde sans regarder mais euh j'écoute des fois euh même euh le peu de fois que je vais à Paris je suis [NOISE] j'ai qu'un souhait c'est de revenir c'est oh zyva f- machin vas-y tu oua- oua- zou- oua- c'est n'importe quoi c'est euh vivre à Orléans quoi c'est le calme c'est la tranquillité ou ou même quand des fois je vais en Bretagne euh voir des amis euh c'est c'est ça a rien à voir c'est oui oui là là euh c'est moi c'est ça qui me choque le plus euh le changement hm de bah ce langage que même des fois certains jeunes parlent chez nous bon on n'a pas de cité euh comme dans le neuf trois ou autre mais
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] bah ils jouent à ça euh on se met un sweat avec une capuche on vas-y on déhanche un peu là vas-y qu'est-ce que il y a [pronounce] a bonjour monsieur là euh bon euh ça me fait un peu rire
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] parce que euh c'est c'est marrant quoi c'est là y a un oui oui y a [NOISE] changement d'accent et et euh et de de phrasé ou ou y a des termes oui des fois quand y a des jeunes qui rentrent dans le magasin je dis oh là là alors je demande à ma femme qui est un peu plus jeune je fais qu'est-ce qu'il [pronounce] a voulu dire là ? ah d'accord Ok
[speaker001:] [NOISE]
[speaker002:] [NOISE] d'accord voilà à ce niveau-là où y a un grand changement mais au niveau des reporters ou non moi je
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] non
[speaker001:] oui c'est plus le parler jeune
[speaker002:] [NOISE] voilà
[speaker001:] ou la mode du parler jeune
[speaker002:] oui oui voilà c'est
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] mais sinon en entre on va dire entre euh adulte euh non [NOISE] je vois pas trop de de changements
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] hm
[speaker001:] et sur le les pratiques euh plurilingues au niveau d'Orléans est-ce que vous entendez beaucoup de de de gens parler autre une autre langue que le français euh ?
[speaker002:] [NOISE] euh
[speaker001:] au niveau communauté ?
[speaker002:] bah niveau touris- alors euh communauté bah [pronounce] [NOISE] non euh on n'est on n'a pas beaucoup de en niveau communauté euh que ça soit algérienne africaine ou autre [NOISE] généralement ils parlent français et euh c'est c'est pas c'est pas c'est pas marqué hein je je l'ai jamais ressenti
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] après c'est surtout au niveau touristes quand nous moi je situé [pronounce] près je suis situé près de la la Cathédrale donc euh tous les cars sont à la cathédrale
[speaker001:] ah bah oui
[speaker002:] donc euh hop un car d'italiens ouais bonzourne- madre- gadzalla- et après les polonais tac- tac- tac- enfin voilà c'est c'est plus ça que je que je ressens mais sinon non au quotidien non c'est plus au niveau des
[speaker001:] touristes mêmes que hm
[speaker002:] oui ah oui quand euh au niveau orléanais non non
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] ah non là je vois pas de même d'évolution ou non non non
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] non
[speaker001:] d'accord et donc là on arrive à la à la dernière question
[speaker002:] hm
[speaker001:] qui est un petit peu spéciale c'est une question qui avait été euh c- [NOISE] elle est pas méchante mais elle a été posée par le donc justement par les britanniques
[speaker002:] hm
[speaker001:] qui voulaient avoir une euh une recette euh pour que les gens leur explique bah comment on faisait euh en fait c'est une omelette c'est la recette de l'omelette qu'ils ont qu'ils ont posée et donc nous à quarante ans d'intervalle on reprend donc comme ça pour faire la la comparaison euh
[speaker002:] comment faire une bonne omelette ?
[speaker001:] voilà comment est-ce qu'on fait une euh [NOISE] une omelette ?
[speaker002:] ah je suis pas Cyril Lignac hein attention hien mais bon euh bah moi pour faire une bonne omelette déjà faut des oeufs des bons oeufs c'est comme tout hein on fait du bon avec du bon
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] si vous avez des bons oeufs bah moi j'ai une omelette euh on va dire normale donc je casse mes oeufs je mets euh un petit peu de poivre du sel euh pour les gourmands on met un peu de crème
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] [NOISE] quand y a des fines herbes dans le jardin je mets des fines herbes sinon après euh on la fait nature et ce qu'il faut c'est la faire cuire lentement alors après qu'on la veut baveuse ou pas baveuse c'est pas le problème il faut la faire cuire lentement voilà
[speaker001:] hm d'accord
[speaker002:] le secret d'une bonne omelette si vous voulez
[speaker001:] donc pas à feu vif à feu
[speaker002:] alos vous pouvez commencer un petit peu à feu vif si vous voulez mais après une fois que c'est un petit peu saisi [NOISE] vous baisser votre feu et vous laissez euh pas mijoter mais vraiment euh vous le baissez si v- si vous avez euh je sais pas de zéro à dix vous commencez sur le huit vous vous redescendez sur le trois et puis pendant un quart d'heure vous attendez puis après comme ça vous pouvez a- v- faire une euh belle omelette secret familial de mon grand-père qui aimait bien la cuisine
[speaker001:] [NOISE] d'accord
[speaker002:] et il m'a transmis ça un peu et là vous faites une omelette qui se tient et puis après euh les omelettes moi j- j'adore ça en plus c'est l'omelette c'est c'est qu'est-ce qui reste dans le frigo ? ah blanc de poulet machin oignon tomate pouf hop on fait un liaison ça avec des oeufs puis ça vous fait une omelette une très bonne omelette
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] voilà
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] mon omelette [NOISE]
[speaker001:] bien bien et y a des des spécialités culinaires euh ?
[speaker002:] Orléans ?
[speaker001:] à Orléans oui
[speaker002:] qu'est-ce qu'y a à Orléans euh oh ils font un hm y a une saucisse l'orléanaise qu'est-ce qu'il y a à Orléans ? y a le calisson au niveau sucre
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] après y a les vinaigres hein la vinaigrerie Orléans euh hm [NOISE] mais après
[speaker001:] le cotignac
[speaker002:] oui voilà
[speaker001:] c'est c'est
[speaker002:] oui oui calisson le cotignac excusez moi oui je
[speaker001:] d'accord
[speaker002:] [NOISE] oui oui oui c'est le sud non non le cotignac excusez-moi j'ai fourché
[speaker001:] oui parce que je me dis la calisson c'est le sud plutôt euh oui oui c'est le cotignac d'accord
[speaker002:] oui oui
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] euh bah oui puis après y a l- y a un peu de vin un petit peu de vin
[speaker001:] hm hm par Mareau-Aux-Prés puis c'est tout après dans la région après y a Jargeau pour les andouilles hm hm
[speaker002:] après y a un peu d- au niveau Sologne des coins où bah y a l'andouillette euh Lamotte-Beuvron
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] la tarte tatin ah oui c'est vrai
[speaker001:] [NOISE] [NOISE]
[speaker002:] voilà
[speaker001:] hm hm
[speaker002:] niveau culinaire moi je m'arrête là [NOISE]
[speaker001:] d'accord Ok bon bah voilà c'est euh c'est le la fin de l'entretien