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Rôti de veau aux oignons et à la moutarde en croûte feuilletée
Posté le 27/12/2013 à 14:15.
J’avais déjà fait l’année dernière un rôti de bœuf en croûte feuilletée. Cette recette m’avait régalée, j’aime particulièrement la pâte feuilletée qui accompagne la viande.
Je tente une nouvelle version avec du rôti de veau, des oignons et de la moutarde à l’ancienne. Ce qui est vraiment compliqué avec ce genre de recette, c’est la découpe. Je pense qu’avec un couteau électrique, cela doit être bien moins fastidieux et plus esthétique. Ceci dit, cela ne change rien au goût.
Pour cette recette, vous pouvez également utiliser un rôti de boeuf ou un rôti de porc.
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Boudin de veau aux éclats de foie gras
Cette recette, à servir en entrée, risque d’épater vos invités. Il y a longtemps, j’avais réalisé une recette de boudin blanc de volaille, une re