Thiéré (couscous)
# Thiéré (couscous)

Le thiéré ou tyere (du wolof cere) est un couscous de mil consommé au Sénégal, notamment par les Sérères. Il est traditionnellement servi dans les familles musulmanes le soir de la tamkharit.

Il en existe plusieurs variantes, telles que le thiéré sim, le thiéré mboum au chou, le thiéré bassi salté.

## Histoire

Cere, le nom wolof du couscous, apparaît dès le XIXe siècle sous la plume de Jean Dard et de l'abbé Boilat. Faidherbe identifie le couscous de mil en différentes langues sahéliennes : « kouskouss » en hassanya, tyere (« tiéré ») en wolof, futo (« fouto ») en soninké, « sadj » en sérère.

