Glace (homonymie)
# Glace (homonymie)

Glacé

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## Sciences et techniques

### Astronomie et planétologie

* Les glaces sont des solides transparents et peu rigides, constitués d'eau $H_2O,$ de méthane $CH_4,$ d'ammoniac $NH_3,$ de dioxyde de carbone $CO_2$ ou de monoxyde de carbone CO. En comparaison des autres composants des nébuleuses protoplanétaires à l'exception de l'hydrogène et de l'hélium, ces composés chimiques se condensent à basse température.
   * On appelle ligne des glaces d'un système planétaire la ligne isotherme au-delà de laquelle les espèces chimiques ci-dessus sont condensées (en glaces).

### Miroiterie

* Une glace peut être :
   * une vitre, c'est-à-dire une plaque de verre polie des deux côtés,
   * une feuille de verre étamée pour la rendre réfléchissante (un miroir de grande taille).

### Physique

* La glace est l'état solide de l'eau.
   * En fonction de la température et de la pression, la glace se présente sous la forme de différents polymorphes appelés Glace n, où n est un nombre en chiffres romains (de I à XVII). Dans ce contexte, la glace ordinaire est dénommée Glace $I_h.$

## Culture et société

### Alimentation

* Les glaces sont différentes préparations sucrées et surgelées, consommées telles-quelles. Elles comprennent :
   * la crème glacée, un entremets glacé contenant de la crème ou du lait,
   * le sorbet, un entremets glacé contenant de la purée ou du jus de fruits,
   * la glace à l'eau, un entremets glacé à base d'eau sucrée souvent aromatisée et colorée ;
* Le sucre glace est un sucre impalpable.
* Le glaçage peut être :
   * la couche brillante et lisse faite de sucre et de blanc d'œuf qui recouvre certains gâteaux et confiseries,
   * la glace de viande ou la demi-glace, un fond de cuisson concentré utilisé pour certaines sauces.
* Un glacé est une préparation charcutière de la tête de cochon ou de sanglier (fromage de tête), dans l'Aveyron ;

### Cinéma et télévision

* Glacé est une série télévisée française diffusée en 2017 sur M6.

### Littérature et bande dessinée

* Glacé est le premier roman écrit par Bernard Minier paru en 2011 ;
* Glace est un personnage de la bande dessinée Lanfeust des Étoiles.
