Rubixanthine
# Rubixanthine

La rubixanthine est un pigment xanthophylle naturel de formule $C_{40}H_{56}O$ que l'on trouve dans les cynorrhodons. C'est un colorant rouge-orange utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E161d. Cependant il n'est pas autorisé dans l'UE ou aux États-Unis.

