Cuisine du Mozambique
# Cuisine du Mozambique

La cuisine du Mozambique est une cuisine d'Afrique de l'Est qui mêle influences africaines, indiennes et portugaises. Les fruits de mer et les viandes y sont à l'honneur, servis avec du riz, des frites ou des légumes. Parmi les plats traditionnels figurent xima, le delele et matapa.

## Produits de base

* Tomates et poivrons
* Liponda
* Petits poissons séchés
* Langoustes
* Ngumbi

## Préparation

* Fabrication de l'ugali à la veille d'une fête
* Foyer traditionnel à trois pierres
* Épluchage du liponda
* Collecte de ngumbi

## Sélection de plats

* Bananes et haricots
* Frites, à proximité de l'Afrique du Sud
* Nshima et souris grillées, appréciées dans la province de Zambézie
* Riz, chima et crevettes
