Cuisine birmane
# Cuisine birmane

La cuisine birmane a été influencée par les cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise, ainsi que par celle des ethnies locales. Elle n'est pas très connue à l'étranger et peut être caractérisée par son goût moyennement épicé, avec un usage limité des épices.

## Plats

* Mohinga : le plat national, avec pâte de poisson, vermicelles, coriandre, oignons, œufs…
* Fried noodles : ce sont des nouilles frites avec des légumes et un œuf frit.

### À base de viande

* Ohn no khaukswe : nouilles à la sauce poulet et noix de coco.
* Seikthar hin : curry de mouton.
* Khaow pod gai : riz frit, poulet et œufs.

### À base de poissons et fruits de mer

* Aung pin le : coquillages et crustacés divers.
* Kakatik (ou ngathadit) : poisson en sauce.
* Ngar khu hin : curry de poisson.
* Pazun kyaw : crevettes frites à l'ail.
* Yepo : scarabée d'eau frit (spécialité de l'Arakan).
* Yuzana : poisson grillé aux légumes.

### À base de légumes

* Aye myit tar : gros haricots cuisinés.
* Kan yan chin thee : salade de tomates.
* Mag ywet thoke : salade de tamarin.
* Nga yoke thee kyaw : oignons frits avec piments.
* Pehin : soupe aux haricots.

## Desserts

* Balachaung
* Kyaukchaw : gelée d'algues
* Ngapikyan
* Sanwin-ma-kin : gâteau aux œufs, semolina et noix de coco.

## Condiments

* Ngapi : pâte de crevette.
