Germaine (olive)
# Germaine (olive)

La germaine est une variété d'olives cultivée principalement en Corse, mais aussi dans certaines parties du nord de l'Italie.

## Origine

Elle est proche génétiquement de la Frantoio, variété qui est cultivée en Toscane.

## Synonyme

Son nom est localement orthographié de façon différente : Ghjermana, Ghjermana de Balagne, Ghermana et Germana. Dans certaines parties de la Corse et à Pérouse, elle est aussi appelée Romana.

## Caractéristique

La germaine est résistante au froid et a un bon rendement d'huile.

