Poule de Bourbourg
# Poule de Bourbourg

La bourbourg est une race de poule domestique originaire du nord de la France. Comme le canard du même nom, elle doit son nom à la ville de Bourbourg dans le Nord, où se tenait autrefois l'un des marchés agricoles les plus importants de la région.

## Origine et histoire

Elle provient du croisement d'un coq brahma (race asiatique) herminé et de poules locales. On l'appelait la « faverolles du nord ». Déjà très célèbre vers 1920, sa cote s'est amoindrie à partir des années 1960, jusqu'en 1975 où elle a disparu du fait de la mécanisation et des machines à ponte. On recommence à la voir en expositions avicoles depuis les années 1980.

C'est une race de volaille à deux fins, c'est-à-dire une bonne pondeuse produisant de beaux poulets.

L'élevage de la poule de Bourbourg était très répandu dans les environs de Bourbourg, Bergues, Ardres, Saint-Omer et Hazebrouck. Cette race est appréciée pour sa chair tendre ainsi que pour sa ponte.

De la brahma, elle a hérité la couleur, des plumes aux pattes et une masse corporelle importante. Des volailles locales, elle a hérité d'une meilleure ponte, d'une croissance plus rapide et d'une plus grande finesse de chair que les Asiatiques.

### Standard

* Masse idéale: Coq : 3 à 4 kg ; Poule : 2,5 à 3 kg
* Crête : simple
* Oreillons : rouges
* Couleur des yeux : rouge orangé
* Couleur de la peau : blanche
* Couleur des tarses : claire
* Variétés de plumage : blanc herminé
* Œufs à couver : min. 60 g, coquille couleur crème
* Diamètre des bagues : Coq : 20 mm ; Poule : 18 mm

## Club officiel

* Bourbourg-Hergnies club de France à Haillicourt
