Poisson de la cuisine japonaise
# Poisson de la cuisine japonaise

Les Japonais consomment plus de poisson que de viande (le double en 2005 : dix millions de tonnes contre cinq), parmi lesquels :

* les anguilles d'eau douce (unagi) et de mer ;
* le balaou du Japon ;
* la bonite ;
* le chinchard ;
* la dorade ;
* la limande-sole ;
* le maquereau ;
* la morue ;
* la sardine ;
* le saumon ;
* la sériole ;
* le thon ;
* plus rarement le fugu, et les mammifères marins : dauphin et baleine.
