Constante catalytique
# Constante catalytique

En enzymologie, la constante catalytique, notée $k_{cat},$ également appelée turnover number (TON, parfois francisé en « nombre de rotations »), représente le nombre maximum de molécules de substrat transformées par seconde et par molécule $d'enzyme^,.$ Elle peut être déduite de la vitesse maximale de réaction $V_{max}$ et de la concentration en sites catalytiques $[E]_T$ par la relation :

    $k_{\mathrm {cat} }={\frac {V_{\max }}{[E]_{\mathrm {T} }}}$.

Par exemple, l'anhydrase carbonique, l'une des enzymes les plus rapides connues, a une constante catalytique de 400 000 à 600 000 $s^{−1},$ voire $10^6$ $s^{−1},$ ce qui signifie que chaque molécule d'anhydrase carbonique peut, selon les conditions, produire jusqu'à un million d'ions bicarbonate par seconde.

Le mot turnover number a une signification différente quand il est employé dans le domaine de la catalyse: il correspond alors au nombre de moles de substrat qu'une mole de catalyseur peut transformer avant de s'inactiver. Un catalyseur qui ne s'inactive pas aurait un "turnover number" infini.

