Boucantrin
# Boucantrin

Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes.

C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.

## Fabrication

Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle.

## Dégustation

Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.

### Vins conseillés

* Vins d'accompagnement : blancs secs parfumés
* Cahors (Malbec)
