Classement en France des cultures par groupes d'usage
# Classement en France des cultures par groupes d'usage

Un groupe de cultures est une méthode de classification des cultures agricoles et horticoles. En France, les groupes de cultures consacrés par l’usage sont représentés par les catégories ci-dessous. Ces regroupements sont donc distincts des classements fondés sur la systématique, et ils peuvent être différents des groupes de cultures usités dans d’autres pays.

Si les groupes « Cultures fruitières », « Cultures légumières » notamment sont destinés, plus ou moins directement, à l'alimentation humaine, le groupe « Grandes cultures » rassemble ici des espèces ayant des usages beaucoup plus variés tels que : alimentation humaine après transformation, alimentation animale, mais aussi transformation industrielle pour produire du sucre, de l'huile, des tissus, des carburants, etc. ou couverture du sol pour sa préservation, etc.

D'autres groupes d'usages sont importants tels que les plantes médicinales, les plantes mellifères, les plantes tinctoriales...Ils peuvent comprendre des plantes en partie déjà listées dans cet article.

Les noms entre parenthèses désignent des produits végétaux et des groupes de produits végétaux cités par les arrêtés au Journal officiel sur les limites maximales de résidus de produits phytopharmaceutiques.

## Cultures fruitières (fruits)

### agrumes (agrumes)

| cédratier citronnier (citrons) clémentinier (clémentines) | lime limette (limettes) mandarinier (mandarines) | oranger (oranges) pamplemoussier (pamplemousses) pomelo (pomelos) |
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### arbres à fruits secs (noix écalées ou non)

| amandier (amandes) anacardier (noix de cajou) châtaignier (châtaignes) cocotier (noix de coco) | noyer de Queensland Macadamia (noix de Queensland) noisetier (noisettes) noyer commun (noix communes) | noyer du Brésil (noix du Brésil) pacanier (noix de pécan) pin à pignons (pignons) pistachier (pistaches) |
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### arbres à fruits à noyau (fruits à noyau)

| abricotier (abricots) cerisier ou merisier (cerises) mirabellier (mirabelles) | nèflier (nèfles) néflier du Japon olivier (olives) | pêcher (pêches, nectarines, brugnons, pavies) prunier (prunes) |
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### arbres à fruits à pépins (fruits à pépins)

| cognassier (coings) feijoa figuier (figues) | mûrier (mûres) nashi (poires japonaises) poirier (poires) | pommier (pommes) |
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### lianes, végétaux à baies et à petits fruits (baies et petits fruits)

| airelle (airelles canneges) lyciet commun (baies de Goji) cassissier (cassis) églantier (églantine) fraisier (fraises) (faux fruit) | framboisier (framboises) groseillier (groseilles) groseillier à maquereau (groseilles à maquereaux) actinidia (kiwis) myrtillier (myrtilles) | ronce (mûres) sureau vigne (raisin) Vitis labrusca (vigne framboisier) Vitis vinifera (raisin de table et de cuve) |
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## Cultures légumières (légumes)

### champignons (champignons)

| champignon de couche (champignons autres que sauvages) | champignon pleurote (champignons sauvages) |
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### fines herbes (fines herbes)

| basilic cerfeuil (cerfeuil) | ciboule ciboulette (ciboulette) estragon | roquette persil (persil) |
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### légumes bulbes (légumes bulbes)

| ail (ail) cébette | échalote (échalotes) oignon (oignons) jaunes, blancs, rouges |
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### légumes feuilles

| chicorées et endives chicorée chioggia chicorée endive (chicorée witloof) chicorée frisée chicorée pain de sucre chicorée scarole chicorée trévise chicorée vérone épinard bette (poirée, blette, bette à carde) | choux à feuilles développées (choux (développement des feuilles)) chou de Chine (choux de Chine) choux non pommés (choux non pommés) choux pommés (choux pommés) chou cabus chou de Bruxelles (choux de Bruxelles) chou de Milan chou rouge chou vert cresson alénois cresson de fontaine | laitues laitue batavia laitue beurre laitue iceberg laitue feuille de chêne laitue lollo laitue romaine laitue sucrine livèche mâche fenouil pissenlit |
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### légumes fleurs (légumes fleurs)

* artichaut (artichauts)
* brocoli (brocolis)
* chou-fleur (choux-fleurs)

### légumes fruits (légumes frais)

| cucurbitacées (cucurbitacées) cucurbitacées à écorce non comestible (cucurbitacées à écorce non comestible) chayotte (chayotte) courge musquée (courge) melon (melon) pastèque (pastèque) potiron potimarron | cucurbitacées à peau comestible (cucurbitacées à peau comestible) concombre (concombres) cornichon (cornichons) courgettes (courgettes) patisson maïs doux (maïs doux) | solanacées (solanacées) aubergine (aubergines) piment poivron (poivrons) tomate (tomates) haricot à rames ou haricot nain à grain demi-sec, filet ou mangetout |
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### légumes racines (légumes racines)

| betterave potagère ou betterave rouge (betterave) carotte (carotte) céleri-rave (céleris raves) chou-rave (choux raves) igname (ignames) navet (navets) | panais (panais) persil à grosse racine (persil à grosse racine) radis (radis) raifort (raifort) | rutabaga (rutabagas) salsifis (salsifis) scorsonère |
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### légumes tiges (légumes tiges)

| asperge (asperges) cardon (cardons) | cèleri à côtes ou cèleri branche (cèleris) fenouil (fenouil) poireau (poireaux) | poirée, blette, bette rhubarbe (rhubarbe) |
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### légumes tubercules (légumes tubercules)

| patate douce (patate douce) | pomme de terre (pommes de terre) | topinambour (topinambours) |
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### légumineuses potagères (légumes secs)

| dolique mongette fève haricot sec haricot à rames ou haricot nain à grain haricot d'Espagne | Lentille cultivée verte, blonde, etc. pois chiche | pois sec, lisse, ridé, mangetout pois d’hiver pois de printemps pois de conserve |
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## Cultures tropicales et exotiques

| ananas (ananas) avocatier (avocats) bananier (bananes) canne à sucre cacaoyer carambolier chayote christophine | dattier (dattes) feijoa ou goyavier du Brésil (feijoas ou acca) giroflier goyavier grenadier (grenades) hévéa kiwi ou actinidia (kiwis) | kumquat (kumquats) litchis (litchis) manguier (mangues) papayer passiflores (fruits de la passion) thé (feuilles et tiges de thé) vanillier |
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## Grandes cultures

### betteraves et chicorées racines

| betterave fourragère | betterave sucrière | chicorée à café ou à inuline |
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### céréales à paille

| avoine avoine d’hiver avoine de printemps blé blé dur d’hiver blé dur de printemps blé tendre d'hiver blé tendre de printemps épeautre | millet orge orge d’hiver orge de printemps riz | sarrasin blé noir (Polygonacée) seigle seigle d’hiver seigle de printemps triticale |
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### cultures fourragères

| graminées fourragères prairiales brome brome cathartique brome sitchensis dactyle fétuque fétuque des prés fétuque élevée fétuque ovine fétuque rouge fléole des prés moha pâturin commun ray grass ray grass anglais ray-grass hybride ray grass italien | légumineuses fourragères prairiales gesse commune lotier corniculé luzerne mélilot minette pois fourrager sainfoin serradelle trèfle trèfle blanc trèfle d'Alexandrie trèfle de Perse trèfle hybride trèfle incarnat trèfle de Micheli trèfle souterrain trèfle violet vesce vesce commune vesce de Cerdagne | autres espèces fourragères betterave fourragère carotte fourragère chou fourrager colza fourrager navette fourragère radis fourrager |
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### maïs et sorgho

| maïs doux maïs grain maïs ensilage | sorgho grain | sorgho fourrager |
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### oléagineux (graines oléagineuses)

| arachide (arachides) colza (grains) | moutarde moutarde blanche moutarde brune moutarde noire navette (graines de navette) | œillette ou pavot somnifère (graines de pavot) lin oléagineux (graines de lin) sésame (graines de sésame) soja (fèves de soja) tournesol (graines de tournesol) |
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### plantes textiles

| chanvre | cotonnier | lin textile |
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### pomme de terre

| pomme de terre de consommation | pomme de terre de plant | pomme de terre à fécule |
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### protéagineux

| fèverole fèverole d’hiver fèverole de printemps | lupin blanc | pois protéagineux pois protéagineux d’hiver pois protéagineux de printemps |
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### jachères

| jachère spontanée | jachère semée (couvert végétal), engrais vert |
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## Plantes aromatiques, médicinales et à parfum

| aneth anis vert anis étoilé basilic bourrache camomille romaine cannelle clou de girofle coriandre digitale estragon | genièvre gentiane gingembre laurier lavande et lavandin menthe poivrée marjolaine muscade pavot œillette paprika | psyllium romarin rosier de mai safran sarriette sauge sclarée thym tilleul violette verveine citronnelle |
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## Végétaux d’ornement (incomplet)

### arbres de forêt

**conifères de forêt**

| épicéa mélèze pin | pseudotsuga sapin de Douglas sapin | tsuga |
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**feuillus de forêt**

| aulne bouleau chêne hêtre | orme peuplier platane | saules saule marsault saule pleureur |
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### lianes, arbrisseaux, arbustes et arbres d’ornement

| bruyères buis cèdre chèvrefeuille cornouiller cotonéaster cupressacées chamaecyparis cupressus juniperus thuya cytise | érable forsythia fusain du Japon genêt glycine hibiscus houx laurier-cerise ou laurier palme laurier-rose lierre lilas commun marronnier micocoulier | oranger du Mexique photinia pittosporum pommier ornemental protea prunier ornemental pyracantha rhododendron sauge schefflera symphorine taxus troène vigne vierge |
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### cultures florales (très incomplet)

| achillée anémone anthurium azalée bégonia bleuet camélia chrysanthème coleus cosmos croton cyclamen dahlia dieffenbachia ficus | géranium giroflée glaïeul gloxinia gueule de loup hellébore hortensia impatiens kalanchoe grande mauve muguet de mai œillet pélargonium ou géranium pensée pâquerette | pervenche pétunia Euphorbia pulcherrima « Poinsettia » primevère rosier saintpaulia sedum souci tagète (dont l'œillet d'Inde) tradescantia tulipe valériane véronique zinnia |
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### gazons de graminées

| agrostide stolonifère agrostide ténue cynodon dactylon | fétuque élevée à gazon fétuque ovine durette fétuque rouge gazonnante, traçante, demi-traçante, fléole bulbeuse | kikuyu pâturin des prés à gazon ray grass anglais à gazon |
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