La Folie douce (entreprise)
# La Folie douce (entreprise)

La Folie douce est une entreprise savoyarde : son siège social est à Talloires. Si elle trouve ses origines dans les années 1970, elle se développe plus largement dans les années 2000. Le concept des huit lieux existant dans les Alpes sous cette enseigne reste de mélanger restauration et festivités.

## Historique

Luc Reversade ouvre à Val d'Isère un restaurant « La Petite folie » au sein de la $station^,.$ Au début des années 1980 il crée « La Folie douce », un restaurant d'altitude en self-service qui se transformera en service à table dix ans plus tard. Autour de ce lieu viennent se greffer d'autres offres les années suivantes, dont un nouveau restaurant libre-service bien plus tard.

Le concept spécifique de la fête d'après-ski avec de la musique est lancée en $2007^,.$ Si la fête d'après-ski en fin d'après midi est courante en Suisse ou en Autriche, elle reste alors incongrue en $France^,.$ L'entreprise, qui mélange animation et restauration, est décrite comme un concept de « clubbing-fooding » ou « restauration festive $»^,$ avec « à la fois bar, restaurant et piste de danse […] sur une terrasse extérieure ».

Le second lieu sous cette enseigne ouvre en 2009 à Val Thorens et dans les années 2010 des spectacles style « cabaret » se voient $créés^,.$ L'enseigne ouvre ses lieux suivants en franchise : La Folie douce apparait à Méribel en 2012 en partenariat avec Stéphane Courbit, puis l'année suivante à l'Alpe d'Huez et en 2014 à Saint-Gervais-Megève. L'entreprise compte en 2018 six lieux en inaugurant un nouveau à Avoriaz cette année là. Lorsque le Club Med quitte l'hôtel Le Savoy de la station de Chamonix, La Folie douce décide d'exploiter le bâtiment en intégrant son concept à un endroit où les clients pourront également dormir. L'entreprise prend la moitié des parts, l'autre moitié étant propriété de Guillaume $Multrier^,$ ; après un investissement de 18 millions d'euros, l'hôtel ouvre fin 2018 avec cinq restaurants. Dès le départ, des catégories de chambres très différentes sont proposées afin de maintenir une mixité de $clientèle^,.$ La Folie douce lance à Arc 1800 un huitième lieu en 2019 qui a la particularité d'être également ouvert en $été^,.$ En complément début 2021 l'enseigne décline à proximité une épicerie vendant dans des bocaux, des plats à emporter repris de la carte habituellement servie dans le $restaurant^,.$ Entre-temps, l'ambition d'ouvrir un hôtel à Serre-Chevalier se voit abandonnée. En 2022 est ouvert à 2 400 m au sommet de La Daille « La Cucùcina », un restaurant de cuisine italienne à la décoration inspirée de la Renaissance italienne.

Le « Folie douce Courchevel Festival » est organisé en avril, avec plusieurs DJ français ou internationaux. À Val d'Isère, l'idée de rachat d'une ancienne gare de télécabine de 2 000 $m^2$ est en cours en 2022 afin d'intégrer tous les services de restauration jusque-là effectués dans la vallée, ainsi qu'un projet en $Suisse^,.$ Le groupe Barrière exploite deux plages, à Cannes et à Deauville, sous licence, au nom de La Folie douce.

