Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine
# Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine

Cet article fournit une liste de poissons des lacs et des rivières qui sont utilisés en cuisine.

## A

* Ablette
* Anguille
* Aspe

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## B

* Barbeau
* Barbeau méridional
* Brème, plusieurs espèces :
   * Brème bordelière
   * Brème commune
* Brochet

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* Chevesne
* Civelle
* Corégone blanc
* Corégone gravenche
* Corégone lavaret

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## E

* Esturgeon, plusieurs espèces :
   * Esturgeon d'Europe
   * Esturgeon de Sibérie

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## F

* Féra du Léman

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## G

* Gardon
* Goujon

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## H

* Hotu

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## I

* Ide mélanote

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## L

* Lamproie, plusieurs espèces :
   * Lamproie de rivière
   * Lamproie de Planer
* Lotte

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## O

* Omble chevalier
* Omble de fontaine, voir Saumon de fontaine

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## P

* Perche commune
* Perche du Nil
* Poisson-chat
* Pibale, voir Civelle

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## S

* Saumon de fontaine
* Sandre
* Silure, plusieurs espèces :
   * Silure glane

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## T

* Tanche
* Tilapia
* Truite, plusieurs espèces :
   * Truite arc-en-ciel
   * Truite fario
   * Truite mouchetée, voir Saumon de fontaine

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