Gâteau mollet
# Gâteau mollet

Le gâteau mollet est une spécialité culinaire de l'Argonne, notamment de l'Argonne ardennaise. Il s'agit d'un gâteau au beurre, aux œufs et au lait à pâte levée, servi au dessert ou en entrée.

## Historique

La date de création du gâteau mollet est inconnue, de même que son origine géographique précise (Ardennes ou Champagne). Il a peut-être été apporté par des Alsaciens fuyant la guerre de 1870, d'où sa ressemblance avec le $kouglof^,.$

Le gâteau mollet était autrefois apprécié des familles modestes. Lors des repas de noces, on pouvait servir un gâteau mollet avec un anneau caché à l'intérieur, qui annonçait un futur mariage au jeune convive qui le découvrait.

