Chef de partie
# Chef de partie

Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d'une cuisine, par exemple les sauces ou la viande (saucier), le poisson (poissonnier). Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis.

## Les différents chefs de partie

* Cuisine froide :
   * Le garde-manger
* Cuisine chaude :
   * Le saucier
   * L'entremétier
   * Le rôtisseur
   * Le poissonnier
* Pâtisserie :
   * Le pâtissier

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* chef de partie, sur le Wiktionnaire
