Chat-Brûlé
# Chat-Brûlé

La Chat-Brûlé est une variété de poire de table.

## Synonymes

* Chat-Rôti.
* Rougeaude.
* Pucelle.
* Pucelle de Saintonge.
* Kamper-Vénus.
* $Chat^,.$

## Origine

Les Hollandais l'appellent poire de Vénus et disent que les Romains la connaissaient déjà.

## Arbre

Rameaux : bois assez faible, rameaux peu nombreux et réfléchis.

Yeux : à écailles entr'ouvertes, gros, arrondis.

Culture : fertilité exceptionnelle, vigueur chétive.

## Fruit

Fruit : taille au-dessous de la moyenne, de forme turbinée, obtuse.

Épiderme : d'un vert fauve qui tourne au brun jaunâtre.

Pédicelle : peu long, grêle, il est renflé au point d'attache.

Œil : grand, régulier, très ouvert, à peine enfoncé.

Chair : blanchâtre, demi-cassante, devenant tendre à l'entière maturité, un peu pierreuse vers le cœur.

Qualité : peu juteuse, assez sucrée mais sans parfum agréable.

Maturité : novembre.

