Château La Serre
# Château La Serre

Le château La Serre, est un domaine viticole situé à Saint-Émilion en Gironde. En AOC Saint-Émilion, il est classé Grand Cru Classé dans les derniers classements des vins de Saint-Émilion de 2006. Les propriétaires sont Luc et Béatrice d'Arfeuille.

## Origine et Situation

La Serre est situé très près de Saint-Emilion, à deux cents mètres des remparts de la ville. La propriété tiendrait son nom de son exceptionnelle exposition plein sud.

La demeure fut construite à la fin du XVIIe siècle par Romain de Labayme, dont la famille fort ancienne comptait des Jurats, des avocats au Parlement de Bordeaux et cinq maires de 1541 à 1728; ce dernier était qualifié de "Sieur de Laserre".

## Le Vignoble

* Création du vignoble: Début de la culture de la vigne à Saint-Emilion
* Situation : Plateau
* Superficie : 7 hectares
* Terroirs : Argilo-calcaires
* Cépages : 80 % merlot et 20 % cabernet
* Age moyen du vignoble : 30 ans

## La Vinification

* Cuves : Ciment et inox
* Cuvaison : trois semaines
* Barriques : 50 % en fûts de chêne neufs
* Temps de passage en barriques : 12 à 18 mois
* Production annuelle(moyenne) : 36 000 bouteilles
