Blanquette
# Blanquette

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Le mot blanquette est issu du diminutif occitan du mot blanca, signifiant « blanche » :

* un ragoût de viande blanche en sauce blanche, dont l'exemple type est la blanquette de veau ;
* une variété de raisin blanc.
* une variété de poire d'été à la peau blanche ;
* le produit de première distillation d'une eau-de-vie, qui prend une couleur blanc argenté ;
* l'argenterie, en argot ;
* la septième chèvre dans la nouvelle d'Alphonse Daudet La Chèvre de monsieur Seguin.
* voir aussi blanquette de Limoux
