Bergeron classique
# Bergeron classique

Le Bergeron classique est un fromage québécois à pâte ferme et à croûte cirée, produit par la Fromagerie Bergeron à Saint-Antoine-de-Tilly dans la région de la Chaudière-Appalaches.

Il s’agit de la première création élaborée à partir de la recette originale hollandaise de gouda des maîtres fromagers de la Fromagerie Bergeron.

## Description

Le Bergeron Classique est un fromage à pâte ferme à base de lait de vache pasteurisé et sans lactose.

Le Bergeron Classique est affiné durant 3 mois. Il contient 28 % de matières grasses et a un taux d’humidité de 43 %.

## Mets

Le Bergeron Classique peut être consommé de différentes façons. Il est particulièrement apprécié :

* dans les salades et les soupes ;
* dans les fondues et les sauces béchamel ;
* fondu sur un croûton ;
* sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon ;
* en raclette ;
* dans les plats gratinés ;
* sur les pizzas ;
* dans les plats de pâtes.

## Accords

* Bières blondes de type pils
* Vins blancs secs : Chardonnay, pinot blanc, Riesling, Sauvignon et Muscadet
* Vins rosés secs : rosé de Provence
* Vins rouges légers : Beaujolais, Sancerre, Gamay et pinot noir.

## Distinctions

* American Cheese Society
* British Empire Cheese Show
* Canadian Western Agribition
* Les Grands prix des fromages canadiens
