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Spiruline: superaliment ou pilule sans vertu? Photo :
La spiruline est une microalgue bleu-vert dont plusieurs espèces sont comestibles.
La spiruline: une source de fer?
La spiruline: un imposteur qui nuirait...
La spiruline: des doutes sur ses bienfaits
Stéphanie Côté, M.Sc., nutritionniste, Le monde est ailleurs ,
Dans les années 1990, la mode «spiruline» battait son plein. On la qualifiait de superaliment et on lui conférait toutes sortes de vertus. Aujourd’hui, ce supplément semble déchu. Tout le monde connaît désormais les algues bleues - ou cyanobactéries - qui empoisonnent la vie de nombreux riverains au Québec. La spiruline appartient à la même famille d'algues, qui compte près de 1 500 espèces. Voilà qui ne moussera certainement pas sa popularité! Plus précisément, la spiruline est une microalgue bleu-vert dont il existe 36 espèces comestibles. La Spirulina platensis domine le marché et on la cultive principalement en Californie et à Hawaï... ce qui n'a sûrement pas nui à son aura presque mythique. La vérité sur sa valeur nutritiveLa spiruline est-elle aussi riche en nutriments qu'on l'a prétendu? En fait, les informations nutritionnelles sur la spiruline varient énormément selon les sources. Le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCEN) et le United States Department of Agriculture (USDA) sont moins élogieux que les fabricants, on s'en doute bien. Rétablissons donc les faits. Protéines La spiruline est constituée d'environ 55% à 70% de protéines, ce qui équivaut à quelque 3 g par dose de 5 g (environ 1 cuiller à thé). C'est beaucoup pour une si petite algue, mais considérant qu'on consomme quotidiennement aux alentours de 50 g de protéines provenant de divers aliments, la perspective devient moins impressionnante et son utilité reste toute relative. Fer Avec 1,5 mg par dose de 5 g, la spiruline se qualifie comme source de fer, sans plus. Alors qu'elle contribue à combler 19 % de l'apport quotidien recommandé pour un homme, sa contribution pour une femme atteint seulement 8%, car les besoins féminins en fer sont supérieurs, c'est bien connu. À la lumière de ces chiffres, malheureusement, les apôtres de la spiruline n'ont toujours pas l'autorité pour administrer des dispenses de foie, de viande et d'autres aliments riches en fer.
La version originale de cet article a été publiée sur Servicevie.
Vos commentaires (4 commentaires)
Chrystianne
Vendredi 20 décembre 2013 Je viens de lire sur la spiruline sur le site web de Passeport santé (un site crédible) et je ne comprends pas pourquoi la nutritionniste de cet article semble dénigrer la spiruline autant? Son article est très peu convaincant, et je ne comprends pas du tout pourquoi qu'elle dit qu'une contribution en fer de 8% n'est pas intéressante? Et que veut-elle dire avec cette phrase: «les apôtres de la spiruline n'ont toujours pas l'autorité pour administrer des dispenses de foie, de viande et d'autres aliments riches en fer.» Franchement, ça manque de substance. Vivement le site passeport santé!
sylvie brosseau
Mercredi 26 juin 2013 la spiruline est unique en son genre et ses bienfaits sont stupéfiants . a ses détracteurs , je demandes quels sont vos bénéfices a lui faire mauvaise presse ?
scienceinfuseJeudi, Mars 28, 2013.­Pourtant, les écrits scientifiques parlent de trois effets de la spiruline, 1) Atténuer l'inflammation précancéreuse des muqueuses de la bouche (leucoplasie) et ainsi prévenir sa transformation en cancer;
2) Stimuler le système immunitaire;
3) Abaisser le taux de cholestérol. ????? dénigrement scientifique de la part d'une nutritioniste... ????Laurent G.Samedi, Novembre 10, 2012Pour les gens qui aimerais découvrir d'avantage la spiruline et les comparer selon les sources disponible, télécharger un ducument pdf gratuitement sur www.SpirulineGandalf.com
Comme la beta carotène est très sensible à l'air et à la lumière il est recommandé de l'acheter dans un sacs de type ziplock.
Bonne appétit! Voir tous les commentaires
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