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Les bienfaits d�un régime végétarien
Une vie entière vouée au respect d'un régime
végétalien ou lacto-végétarien est une
condition primordiale pour être initié à la
Méthode Guan Yin. Les aliments d'origine végétale
ainsi que les produits laitiers peuvent être consommés,
à l'exception de tout autre aliment d'origine animale (y compris
les �ufs). Il y a plusieurs raisons à cela, mais la plus
importante s'explique par le premier précepte qui nous enseigne
de ne pas ôter la vie des êtres sensibles, ou comme le dit
le commandement biblique : « Tu ne tueras point. » Ne pas tuer ni faire de mal à d'autres créatures est d'un
intérêt évident pour ces êtres. Moins
évident est le fait que ne pas faire de mal aux autres nous est
également bénéfique. Pourquoi ? À cause de
la loi du karma : « Ce que l'homme aura semé, il le
moissonnera aussi. » Lorsque vous tuez et que vous faites tuer
afin de satisfaire votre envie de viande, vous contractez une dette
karmique qui devra être payée plus tard. Ainsi, concrètement, observer un régime
végétarien est en fait un cadeau que nous nous offrons.
Nous nous sentons bien et notre vie s'améliore du fait de la
diminution de nos dettes karmiques ; nous sommes alors admis dans
d'autres royaumes célestes, plus subtils, de l'expérience
intérieure. Cela vaut largement la bagatelle qu'il nous faut
payer ! Les arguments spirituels qui vont à l'encontre de la
consommation de viande sont convaincants pour certaines personnes. Mais
il y a d'autres raisons irréfutables pour devenir
végétarien, et elles sont toutes pleines de bon sens.
Elles concernent les problèmes de santé et
d'alimentation, l'écologie et l'environnement, l'éthique
et la souffrance des animaux, ainsi que la faim dans le monde.
Des études menées sur l'évolution humaine ont
révélé que nos ancêtres étaient
végétariens par nature. La constitution du corps humain
n'est pas adaptée à la consommation de viande. Ceci fut
démontré par le Docteur G. S. Huntingen, de
l'université de Columbia, dans ses travaux d'anatomie
comparée. Il fit remarquer que l'intestin grêle et le gros
intestin des carnivores sont courts. Leur gros intestin a la
caractéristique d'être rectiligne et lisse. En revanche,
l'intestin grêle et le gros intestin des animaux
végétariens sont longs. Comme la viande est pauvre en
fibres et riche en protéines, l'intestin absorbe rapidement les
éléments nutritifs. C'est pourquoi les carnivores ont un
intestin plus court que les végétariens. Les êtres humains, comme les animaux végétariens,
ont à la fois un petit et un gros intestin longs. La longueur
totale de nos intestins est d'environ huit mètres et demi.
L'intestin grêle est replié plusieurs fois sur
lui-même et ses parois sont en accordéon, et non lisses.
Comme nos intestins sont plus longs que ceux des carnivores, la viande
que nous ingérons y séjourne plus longtemps. Par
conséquent, cette viande peut se putréfier et produire
des toxines. Ces toxines ont été mises en cause dans le
cancer du côlon et elles fatiguent également le foie qui a
justement pour fonction de les nettoyer. Cela peut être la cause
de cirrhose et même de cancer du foie. La viande contient beaucoup de protéines "urokinases" et
d'urée qui surchargent les reins et peuvent endommager leurs
fonctions. Il y a quatorze grammes de protéines urokinases dans
un steak de cinq cents grammes. Si l'on met des cellules vivantes dans
un liquide de cette protéine, leur fonction métabolique
se détériore. Par ailleurs, la viande ne contient ni
cellulose, ni fibres, et une carence en fibres peut facilement
entraîner de la constipation. Tout le monde sait que la
constipation peut provoquer un cancer du rectum ou des
hémorroïdes. Le cholestérol et les graisses saturées que l'on trouve
dans la viande provoquent des maladies cardiovasculaires,
première cause de mortalité aux États-Unis. Le cancer est la deuxième cause principale de mortalité.
Des expériences montrent que la viande grillée ou
rôtie contient une substance chimique
(Méthylcholanthrène) fortement cancérigène.
Des souris, auxquelles on a administré cette substance, ont
développé des cancers : tumeur aux os, cancer du sang,
cancer de l'estomac, etc.
Les chercheurs ont prouvé que les bébés souris qui
tètent des femelles atteintes du cancer du sein
développeront aussi le cancer. Lorsque des cellules
cancéreuses humaines furent injectées à des
animaux, ceux-ci ont développé un cancer. Si la viande,
que nous donnons à notre corps chaque jour, vient d'animaux qui
ont de telles maladies, nous avons alors aussi de grandes chances
d'être contaminés. La plupart des gens pensent que la viande est propre, que nous pouvons
en manger en toute sécurité, que des inspections sont
faites dans toutes les boucheries. On tue, chaque jour, pour la vente,
bien trop de bovins, de porcs, de volailles, etc., pour que tous
subissent un examen. On peut très difficilement vérifier
si un morceau de viande est cancérigène, sans parler de
contrôler chaque bête. En général,
l'industrie alimentaire se contente de couper la tête qui
présente une anomalie ou de couper la patte atteinte d'une
maladie. Seules les mauvaises parties sont retirées ; le reste
est vendu. Le professeur J. H. Kellogg, végétarien
célèbre, a dit : « Quand on mange de la nourriture
végétarienne, on n'a pas à s'inquiéter de
savoir de quel genre de maladie étaient atteints les
végétaux. Le repas n'en est que plus gai ! »
Autre source d'inquiétude : des antibiotiques et des drogues
tels que stéroïdes et hormones de croissance sont
ajoutés à la nourriture des bêtes ou directement
injectés aux animaux. On dit que les personnes qui mangent ces
animaux font pénétrer ces drogues dans leur corps. Il est
possible que les antibiotiques contenus dans la viande diminuent
l'efficacité des antibiotiques destinés à soigner
les maladies humaines. Certains pensent que le régime végétarien n'est
pas assez nourrissant. Le professeur Miller, chirurgien
américain établi à Formose depuis quarante ans, a
fondé un hôpital dans lequel on ne sert que des repas
végétariens, aussi bien aux membres du personnel qu'aux
patients. Il dit : « La souris est un animal qui peut vivre d'une
alimentation végétarienne ou
non-végétarienne. Si l'on sépare deux souris, et
que l'on donne à l'une de la viande et à l'autre de la
nourriture végétarienne, on constate une croissance et un
développement similaires, mais la souris
végétarienne vit plus longtemps et résiste mieux
à la maladie. D'autre part, quand les deux souris tombent
malades, la souris végétarienne se rétablit plus
rapidement. » Puis il ajoute : « La médecine que
nous apporte la science moderne s'est considérablement
améliorée, mais elle ne peut soigner que les maladies.
L'alimentation, en revanche, peut nous maintenir en bonne santé.
» Il fait remarquer que : « La nourriture
végétale représente une source d'alimentation plus
directe que la viande. On mange des animaux, mais la base alimentaire
des animaux que nous mangeons est d'origine végétale. La
plupart des animaux ont une vie courte et ils ont pratiquement les
mêmes maladies que l'homme. Il est fort probable que les maladies
de l'homme proviennent de la consommation de chair d'animaux malades.
Pourquoi les gens ne se nourrissent-ils donc pas directement à
partir des végétaux ? » Le professeur Miller dit
que les céréales, les légumes secs et les
légumes verts nous apportent tous les éléments
nutritifs dont nous avons besoin pour rester en bonne santé. La plupart des gens ont dans l'idée que les protéines
animales sont supérieures aux protéines
végétales, considérant les premières comme
des protéines complètes et les secondes comme des
protéines incomplètes. En vérité, il existe
des protéines végétales complètes. De plus,
on peut combiner des aliments incomplets en protéines pour
créer une alimentation complète. En mars 1988, l'Association américaine de
diététique déclare : « Notre point de vue
est que les régimes végétariens sont sains et
suffisamment nutritifs s'ils sont bien équilibrés.
» On croit, souvent à tort, que les mangeurs de viande sont plus
forts que les végétariens. Or, d'après une
expérience conduite par le professeur Irving Fisher de
l'université de Yale, sur 32 végétariens et 15
mangeurs de viande, les végétariens montrent plus
d'endurance que les mangeurs de viande. Il a demandé à
ces personnes de tendre les bras le plus longtemps possible. Le
résultat était clair : sur les 15 mangeurs de viande,
seulement 2 personnes sont restées les bras tendus plus de 15
minutes ; par contre, sur les 32 végétariens, 22 ont
réussi à tenir plus de 15 minutes, dont 15 plus de 30
minutes, 9 plus d'une heure, 4 plus de deux heures et un
végétarien a gardé les bras tendus plus de trois
heures. Beaucoup de coureurs de fond suivent un régime
végétarien avant les compétitions. Le docteur
Barbara More, thérapeute spécialisée dans le
végétarisme, a accompli la performance de courir 180
kilomètres en 27 heures et 30 minutes. Cette femme de 56 ans,
qui a battu les records d'hommes plus jeunes dit : « Je veux
être un exemple pour prouver qu'en suivant un régime
complètement végétarien, on
bénéficie d'un corps fort, d'un esprit clair et d'une vie
plus pure. » Une alimentation végétarienne apporte-t-elle assez de
protéines ? L'Organisation Mondiale de la Santé
recommande que 4,5 % des calories journalières proviennent des
protéines. Dans le blé, 17% de ses calories proviennent
des protéines, 45% dans les brocolis et 8% dans le riz. Avoir
une alimentation riche en protéines sans manger de viande est
très simple. Par ailleurs, on évite toutes les maladies
causées par une alimentation trop riche en graisses (maladies du
c�ur, cancers�). Le végétarisme est vraiment un choix
supérieur. On a déjà prouvé la relation entre la consommation
de viande ou d'aliments d'origine animale riches en graisses
saturées et les maladies telles que maladies de c�ur, cancer du
sein, cancer du côlon et crise cardiaque. Un régime
végétarien pauvre en graisses a souvent permis
d'éviter, voire de guérir, des maladies telles que :
calculs rénaux, cancer de la prostate, diabète,
ulcères de l'estomac, calculs biliaires, irritation intestinale,
arthrite, gingivite, acné, cancer du pancréas, cancer de
l'estomac, hypoglycémie, constipation, diverticulose,
hypertension, ostéoporose, cancer des ovaires,
hémorroïdes, obésité et asthme. À part la cigarette, il n'est rien de pire pour la santé
que le fait de manger de la viande. Écologie et environnement
L'élevage des animaux pour la consommation de viande a des
conséquences désastreuses : destruction de la forêt
équatoriale, réchauffement du globe, pollution des eaux,
rareté de l'eau, désertification, mauvaise utilisation
des sources d'énergie, faim dans le monde. Utiliser des terres,
de l'eau, de l'énergie, des efforts humains pour la production
de viande n'est pas une manière efficace d'exploiter les
ressources de la Terre. Depuis 1960, on a coupé et brûlé 25% des
forêts d'Amérique centrale afin de créer des
pâturages pour le bétail. D'après une estimation,
100 grammes de hamburger provenant du bétail de ces bois,
détruit 16,5 m2 de forêt tropicale. De plus,
l'élevage est l'un des premiers responsables de la production de
trois gaz qui provoquent le réchauffement de la terre ; il est
la cause première de la pollution des eaux, et le volume
vertigineux de 8 624 litres d'eau est nécessaire pour obtenir
500 grammes de b�uf, alors que 100 litres d'eau suffisent pour produire
une livre de tomates et environ 500 litres pour une livre de pain
complet. Presque la moitié de la consommation d'eau des
États-Unis est utilisée pour cultiver la nourriture
à bestiaux. Si les ressources utilisées pour l'élevage servaient
à cultiver des céréales pour nourrir la population
mondiale, on pourrait nourrir beaucoup plus de monde. Un demi hectare
d'avoine apporterait huit fois plus de protéines et vingt-cinq
fois plus de calories, si cette avoine était destinée
à l'homme plutôt qu'au bétail. Un demi hectare de
brocolis apporte dix fois plus de protéines, de calories et de
niacines que la même surface de terre destinée à la
production de viande. Il existe beaucoup de statistiques de ce genre.
On utiliserait plus efficacement les ressources mondiales si, sur la
terre destinée à l'élevage, on moissonnait des
récoltes pour la consommation humaine.
Le régime végétarien nous permet de marcher "d'un
pas plus léger sur cette planète". En plus de vous
apporter tout ce dont vous avez besoin et de réduire les
excès, vous vous sentirez mieux à l'idée de ne pas
tuer un être vivant à chaque repas.
La faim dans le monde
Près d'un milliard de personnes souffrent de la faim et de
malnutrition sur cette planète. Plus de 40 millions meurent
chaque année, et la plupart d'entre elles sont des enfants. En
dépit de cela, plus d'un tiers des récoltes de
céréales dans le monde est détourné de
l'approvisionnement des hommes vers l'approvisionnement du
bétail. Aux États-Unis, le bétail consomme 70% de
la production totale de céréales. Si on nourrissait les
hommes à la place du bétail, plus personne n'aurait faim.
La souffrance des animaux
Êtes-vous conscients du fait qu'aux États-Unis, plus de
100 000 b�ufs sont abattus tous les jours ? En Occident, la plupart des animaux sont élevés dans des
exploitations d'élevage industriel, dont le but est de produire,
à un coût minimum, un maximum de bêtes
destinées à l'abattoir. Ces animaux vivent les uns sur
les autres, ils sont difformes et traités comme des machines
à transformer la pâture en viande. Cette
réalité, beaucoup d'entre nous ne l'ont jamais vue de
leurs propres yeux. On dit que : « Une visite dans un abattoir
vous rend végétarien à vie. » D'après Léon Tolstoï : « Tant qu'il y aura des
abattoirs, il y aura des champs de bataille. Le régime
végétarien est une épreuve concluante
d'humanitarisme. » Bien que nous soyons nombreux à ne pas
excuser activement le fait de tuer, nous avons pris l'habitude, avec
l'aide de la société, de manger
régulièrement de la viande, sans avoir vraiment
conscience de ce qui est fait aux animaux que nous mangeons. La compagnie des Saints et des autres
Depuis le début de l'histoire, nous constatons que les
légumes constituent la nourriture naturelle de l'homme. Tous les
mythes hébraïques et ceux de la Grèce antique disent
qu'à l'origine on mangeait des fruits. Les prêtres de
l'Ancienne Égypte ne mangeaient jamais de viande. Tous les
grands philosophes grecs, parmi lesquels Platon, Diogène et
Socrate préconisaient le végétarisme. En Inde, le Bouddha Sâkyamuni insistait sur l'importance de
l'Ahimsa, principe selon lequel on ne doit faire de mal à aucune
créature vivante. Il avertit Ses disciples de ne pas manger de
viande, afin de ne pas terrifier d'autres êtres vivants. Bouddha
a fait les observations suivantes : « Manger de la viande n'est
qu'une habitude que l'on a prise. Au début, nous ne naissons pas
avec le désir d'en manger. » «Ceux qui mangent de la
viande font mourir la graine de Grande Miséricorde qui est en
nous. » « Ceux qui mangent de la viande se tuent et se
mangent les uns les autres� Cette vie, je te mange, et la vie
prochaine, c'est toi qui me manges� et ainsi de suite. Comment
pourront-ils jamais sortir des trois royaumes (de l'illusion) ? »
Les premiers chrétiens, les premiers juifs et les premiers
taoïstes étaient presque tous végétariens.
Dans la Bible, on peut lire : « Et Dieu dit : "Je vous donne
toutes les herbes portant semence, et tous les arbres ayant des fruits
portant semence : ce sera votre nourriture. À toutes les
bêtes sauvages, à tous les oiseaux du ciel, à tout
ce qui rampe sur la terre et qui est animé de vie, Je donne pour
nourriture toute la verdure des plantes." » (Genèse 1, 29)
D'autres exemples de la Bible interdisent de manger de la viande :
« Vous ne mangerez pas la chair avec son âme,
c'est-à-dire le sang. » (Genèse 9, 4) Dieu dit :
« Qui vous a dit de tuer le b�uf et la chèvre pour m'en
faire offrande ? Lavez-vous de ce sang innocent afin que je puisse
entendre votre prière ; sinon, Je détournerai la
tête car vos mains sont pleines de sang. Repentez-vous afin que
je vous pardonne. » Saint Paul, l'un des disciples de
Jésus, dit dans l'Épître aux Romains : « Il
est bien de ne pas manger de viande, de ne pas boire de vin� »
(Épître aux Romains, 14, 21)
Les historiens viennent de découvrir des livres anciens qui nous
éclairent sur la vie de Jésus et sur Son enseignement.
Jésus a dit : « Ceux qui mangent la chair d'animaux
deviennent leur propre tombeau. Je vous le dis honnêtement,
l'homme qui tue sera tué. Celui qui tue un être vivant
pour sa chair mange la chair d'un homme mort. » Dans les religions indiennes, on évite aussi de manger de la
viande. Il est dit : « On ne peut pas manger de viande sans tuer.
Dieu ne bénira jamais celui qui tue des êtres sensibles.
Alors, évitez la viande ! » (Précepte hindou)
Le Coran, Écriture sainte de l'Islam, interdit : « De
manger des animaux morts, du sang et de la chair. »
Han San Tsu, grand Maître Zen chinois, s'est opposé
fermement au fait de manger de la viande et a écrit : «
Vous vous empressez d'acheter au marché de la viande et du
poisson pour nourrir votre femme et vos enfants. Mais pourquoi
ôter la vie de ces êtres pour maintenir la vôtre ? Ce
n'est pas raisonnable. Cela ne vous donnera aucune affinité avec
le Paradis mais fera de vous la lie de l'enfer ! » De nombreux écrivains, artistes, scientifiques, philosophes et
hommes célèbres étaient végétariens.
Parmi les partisans enthousiastes du végétarisme : le
Bouddha Sâkyamuni, Jésus-Christ, Virgile, Horace, Platon,
Ovide, Pétrarque, Pythagore, Socrate, William Shakespeare,
Voltaire, Sir Isaac Newton, Léonard de Vinci, Charles Darwin,
Benjamin Franklin, Ralph Waldo Emerson, Henry David Thoreau,
Émile Zola, Bertrand Russell, Richard Wagner, Percy Bysshe
Shelley, H. G. Wells, Albert Einstein, Rabindranath Tagore, Léon
Tolstoï, Georges Bernard Shaw, le Mahatma Gandhi, Albert
Schweitzer, et plus récemment Paul Newman, Madonna, Lady Di,
Lindsay Wagner, Paul Mac Cartney et Candice Bergen, pour n'en citer que
quelques-uns. Albert Einstein a dit : « Je pense que les transformations et les
effets purificateurs d'un régime végétarien sur
l'homme sont très bénéfiques à
l'espèce humaine. Par conséquent, en choisis-sant le
végétarisme, on sera à la fois heureux et
paisible. »
Tel est le conseil que des sages et des personnalités
impor-tantes nous ont donné à travers l'histoire !
Maître Suprême Ching Hai répond aux questions
Question. Manger des animaux, c'est assurément tuer. Manger des
végétaux, est-ce que ce n'est pas aussi supprimer la vie ?
Maître.
Quant aux fruits, il est encore moins utile d'en parler. Quand ils sont
mûrs, ils dégagent un parfum, et par leurs couleurs vives,
leur saveur sucrée, ils nous attirent pour que nous les
mangions. C'est ainsi que les arbres fruitiers réalisent leur
but qui est de répandre les graines. Si nous ne ramassons pas
les fruits pour les manger, le fruit mûrit trop, tombe et pourrit
sur le sol. Les graines, parce qu'elles sont privées de
lumière par l'arbre lui-même, ne peuvent pas se
développer. Aussi, manger des légumes et des fruits
correspond à l'ordre naturel des choses et les plantes n'en
ressentent aucune souffrance.
Q. La plupart des gens ont dans l'idée que les
végétariens sont plutôt maigres et petits et ceux
qui mangent de la viande grands et robustes. Qu'en est-il en
réalité ?
M. Les végétariens ne sont pas nécessairement
maigres. Il suffit que leur nourriture soit équilibrée
pour qu'ils soient aussi grands et forts que ceux qui mangent de la
viande. Voyez les grands animaux : les éléphants, les
hippopotames, les girafes, les b�ufs, etc., se nourrissent de plantes
et de fruits. Ils sont plus forts que les carnassiers, très doux
et utiles à l'homme. Mais les animaux carnivores sont à
la fois très cruels et d'aucune utilité. Les êtres
humains qui mangent beaucoup d'animaux seront envahis par les instincts
et les propriétés animales. Les man-geurs de viande ne
sont pas nécessairement grands et forts, et en
général leur espérance de vie est plus courte que
la moyenne. Les Esquimaux se nourrissent essentiellement de viande,
mais sont-ils grands et forts ? Vivent-ils longtemps ? Je pense que
vous pouvez comprendre cela très clairement.
Q. Peut-on manger des �ufs ?
M. Non, manger des �ufs, c'est aussi tuer des êtres. Certains
diront que les �ufs que l'on trouve dans le commerce ne sont pas
fécondés et qu'en manger, ne coûte pas de vie. Ce
n'est correct qu'en apparence. Un �uf est non-fécondé
seulement parce qu'on a empêché les circonstances de la
fécondation. L'�uf ne peut donc pas remplir son dessein naturel
de devenir poussin. Et il contient quand même la force de vie
innée nécessaire à la croissance, même si
celle-ci n'a pas eu lieu. Nous savons que les �ufs ont une force de vie
innée ; sinon, pourquoi les ovules seraient-ils le seul type de
cellules qui puissent être fécondées ? On dit que
les �ufs contiennent des éléments nutritifs essentiels,
des protéines et du phosphore, indispensables au corps humain.
Mais on peut trouver des protéines dans le soja et de nombreux
légumes contiennent du phosphore, comme les pommes de terre par
exemple. Nous savons que, des temps les plus reculés jusqu'à nos
jours, bien des grands moines qui ne mangeaient ni viande, ni �ufs, ont
vécu fort longtemps. Par exemple, le moine Ying Guang ne prenait
qu'un bol de légumes avec du riz à chaque repas et il a
vécu pourtant jusqu'à quatre-vingts ans. Par ailleurs,
les jaunes d'�ufs contiennent beaucoup de cholestérol qui est la
cause majeure des désordres cardio-vasculaires, tueurs
numéro un à Formose et en Amérique. Pas
étonnant de voir que la plupart des malades sont des mangeurs
d'�ufs !
Q. Les porcs, les bovins, les volailles, etc., c'est nous qui les
élevons, pourquoi ne pouvons-nous pas les manger ?
M. Et alors ? Les parents élèvent bien leurs enfants.
Est-ce que cela donne aux parents le droit de manger leurs enfants?
Tous les êtres ont le droit de vivre. Aucun homme n'a le droit
d'ôter la vie d'un autre être. Si vous considérez la
loi à Hong Kong, même le suicide est un crime. À
plus forte raison s'il s'agit de la vie des autres.
Q. Les animaux, en fait, sont là pour servir de nourriture
à l'homme. Si on ne les mangeait pas, est-ce qu'ils
n'envahiraient pas la surface de la terre ?
M. Voilà encore un argument tout à fait absurde. Avant de
tuer un animal, est-ce que vous lui demandez s'il accepte de se faire
tuer pour que vous le mangiez ? Tout être vivant désire
vivre et a peur de la mort. Nous n'avons pas envie d'être
mangés par un tigre, alors pourquoi les animaux devraient-ils
être mangés par les hommes ? L'homme n'est apparu sur
terre que depuis quelques dizaines de milliers d'années. Avant
lui, il existait maintes et maintes espèces animales. Est-ce
qu'elles surpeuplaient la Terre ? Tout être est là pour
maintenir l'équilibre écologique de la nature. Quand il
n'y aura plus assez de nourriture et que l'espace sera limité,
cela provoquera une forte diminution de la population. Ceci maintient
la population à un juste niveau. Q. Pourquoi faut-il que je sois végétarien ?
M. Je suis végétarienne parce que c'est le Dieu à
l'intérieur de moi qui le veut. Vous comprenez ? Manger de la
viande, c'est contre le principe universel de "ne pas vouloir se faire
tuer". Nous-mêmes, nous ne voulons pas qu'on nous tue et nous ne
voulons pas qu'on nous vole. Or, si nous faisons cela aux autres, alors
nous agissons contre nous et cela nous fait souffrir. Tout ce que vous
faites contre les autres vous fait souffrir. Vous ne pouvez pas vous
mordre et il ne faut pas vous poignarder. De la même
manière, il ne faut pas tuer, car c'est contre le principe de la
vie, vous comprenez ? Comme ça nous fait souffrir, nous ne le
faisons pas. Ce n'est pas que nous nous imposons des restrictions, mais
notre vie s'étend à toutes formes de vie. Notre vie ne
sera plus limitée à ce corps, mais elle s'étendra
à la vie des animaux et à celle de tous les êtres.
Nous n'en serons que plus grands, plus nobles, plus heureux et sans
limites. D'accord ?�
Q. Pourriez-Vous parler du végétarisme et comment peut-il
contribuer à la paix mondiale ?
M. Oui. Vous voyez, la plupart des guerres qui éclatent dans ce
monde sont dues à des raisons économiques, c'est comme
ça. Les difficultés économiques d'un pays
deviennent plus aiguës quand il y a la faim, ou un manque de
nourriture, ou que la nourriture n'est pas équitablement
distribuée entre les pays. Si vous preniez le temps de lire des
revues et de rechercher la vérité sur le régime
végétarien, vous le sauriez très bien.
Élever des troupeaux et des animaux pour la viande a conduit
notre économie à la banqueroute, à tous
égards. Cela a provoqué la faim dans le monde, au moins
dans les pays du Tiers-Monde. Ce n'est pas moi qui le dis. C'est un Américain qui a fait ces
recherches et publié un livre là-dessus. Vous pouvez
aller dans une librairie et lire les recherches sur le
végétarisme et la production alimentaire. Lisez "Se
nourrir sans faire souffrir" ("Diet For a New America"), de John
Robbins. C'est une célébrité de la crème
glacée, un millionnaire, qui a tout abandonné pour
être végétarien et écrire un livre sur le
végétarisme, contre la tradition de sa famille et de ses
affaires. Il a perdu beaucoup d'argent et de prestige, mais il l'a fait
pour la Vérité. Ce livre est excellent. Il existe
beaucoup d'autres livres et de revues qui vous donneront de nombreuses
informations sur le végétarisme et comment il peut
contribuer à la paix mondiale. Vous voyez, nous avons détruit nos ressources alimentaires pour
nourrir le bétail. Savez-vous combien de protéines, de
médicaments, d'eau, d'énergie, de voitures, de camions,
de routes et combien de centaines de milliers d'hectares ont
été perdus avant qu'une vache puisse servir de repas ?
Vous comprenez ? Toutes ces choses pourraient être
distribuées équitablement aux pays
sous-développés et nous pourrions résoudre le
problème de la faim. À l'heure actuelle, lorsqu'un pays a
besoin de nourriture, il va probablement envahir un autre pays pour
sauver sa population. À long terme, cela a provoqué de
mauvaises causes et rétributions. Vous comprenez ? « Ce que l'homme aura semé, il le moissonnera aussi.
» Si nous tuons quelqu'un pour nous nourrir, nous serons
tués plus tard pour de la nourriture, sous une autre forme, en
une autre existence. C'est dommage, nous sommes si intelligents, si
civilisés. La plupart d'entre nous ne connaissent pas la cause
de la souffrance de leurs voisins. C'est à cause de notre
palais, de notre estomac, de notre goût. Afin de nourrir un seul corps, nous tuons tant d'êtres et faisons
mourir de faim tant d'êtres humains. Sans même parler des
animaux. Vous comprenez ? Alors cette culpabilité, consciemment
et inconsciemment, va peser sur nos consciences. Cela nous fait
souffrir du cancer, de la tuberculose et d'autres maladies incurables
comme le Sida. Demandez-vous pourquoi votre pays, l'Amérique,
est celui qui souffre le plus. Il détient le taux de cancer le
plus élevé au monde. C'est parce que les
Américains mangent beaucoup de b�uf. Ils mangent plus de viande
qu'aucun autre pays. Demandez-vous pourquoi les Chinois ou les pays
communistes n'ont pas un taux de cancer aussi élevé.
C'est parce qu'ils n'ont pas autant de viande. Vous comprenez ? C'est
ce que les chercheurs disent, pas moi. D'accord ? Ne me le reprochez
Q. Quels sont les avantages spirituels d'être
végétarien ?
M. Je suis heureuse que vous me posiez la question de ce point de vue,
parce que cela montre votre attention ou que vous ne vous
préoccupez que des bienfaits spirituels. La plupart des gens se
soucient de leur santé, de leur alimentation et de leur
apparence quand ils posent des questions sur le
végétarisme. Le côté spirituel du
végétarisme c'est qu'il est propre et non-violent. « Tu ne tueras point. » Quand Dieu nous dit cela, Ielle ne
dit pas : « Ne tuez pas d'êtres humains », Ielle dit
: « Ne tuez aucun être. » N'a-t-Ielle pas dit
qu'Ielle a créé les animaux pour nous tenir compagnie,
pour nous aider ? N'a-t-Ielle pas mis les animaux sous notre protection
? Ielle dit : « Prenez soin d'eux, régnez sur eux. »
Lorsque vous gouvernez vos sujets, les tuez-vous pour les manger ?
(Rires.) Alors, vous devenez un roi sans personne autour ? (Rires.)
Vous comprenez maintenant que si Dieu a dit cela, il faut le faire. Il
n'est pas nécessaire de mettre Sa parole en doute. Ielle a
parlé très clairement. Mais qui comprend Dieu mieux que
Dieu ? Il vous faut donc devenir Dieu pour comprendre Dieu. Je vous invite
à être comme Dieu de nouveau, à être
vous-mêmes, à n'être personne d'autre.
Méditer sur Dieu ne veut pas dire que vous vénérez
Dieu, cela veut dire que vous devenez Dieu. Vous ne comprenez que Dieu
et vous ne faites qu'un avec Ellui. Jésus n'a-t-Il pas dit :
« Mon père et moi sommes un. » S'Il a dit que Son
père et Lui sont Un, Son père et nous-mêmes pouvons
aussi être un, car nous sommes les enfants de Dieu. Et
Jésus a dit que ce qu'Il fait, nous pouvons le faire aussi et
même mieux. Si bien que nous pouvons être meilleurs que
Dieu, qui sait ? Pourquoi vénérer Dieu quand nous ne savons rien de Dieu ?
Pourquoi avoir une foi aveugle ? Nous devons d'abord savoir ce que nous
vénérons, de même qu'il nous faut connaître
la fille que nous allons épouser avant de l'épouser. De
nos jours, on ne se marie pas avant de bien se connaître. Alors
pourquoi devrions-nous vénérer Dieu d'une foi aveugle?
Nous avons le droit d'exiger que Dieu apparaisse devant nous, qu'Ielle
Se fasse connaître de nous. Nous avons le droit de choisir quel
Dieu nous voulons suivre. Vous voyez bien que, d'après la Bible, il est clair que nous
devrions être végétariens. Pour toute raison de
santé, nous devrions être végétariens. Pour
toute raison scientifique, nous devrions être
végétariens. Pour toute raison économique, nous
compassion, nous devrions être végétariens. De
même, pour sauver le monde, nous devrions être
végétariens. Il a été dit dans certains travaux de recherche que si
les gens, en Occident, aux États-Unis, mangeaient
végétarien ne serait-ce qu'une fois par semaine, nous
pourrions sauver seize millions d'affamés chaque année.
Alors, soyez des héros, soyez végétariens. (Rires
ininterrompus.) Pour toutes ces raisons, même si vous ne me
suivez pas ou que vous ne pratiquez pas la même méthode,
s'il vous plaît soyez végétariens, pour
vous-mêmes et pour le monde.
Q. Si tout le monde mangeait des végétaux, cela ne
pro-voquerait-il pas un risque de pénurie ?
M. Mais non. Le nombre d'êtres humains qui peuvent être
nourris sur une surface cultivée de céréales est
quatorze fois plus élevé que le nombre d'êtres
humains nourris par le bétail auquel on donne le fourrage
cultivé sur la même surface. Un are cultivé peut
fournir 800 000 calories ; tandis que si l'on utilise ces cultures pour
nourrir du bétail, celui-ci ne fournira que 200 000 calories.
600 000 calories sont ainsi perdues. Il est donc économiquement
plus rentable de manger des légumes que de la viande. Q. Un végétarien peut-il manger du poisson ?
M. Vous pouvez manger du poisson si vous voulez. Mais si vous voulez
être végétarien, le poisson n'est pas un
légume ! Q. On dit souvent qu'il est important d'avoir bon c�ur, mais qu'il
n'est pas nécessaire d'être végétarien.
M. Quand on a vraiment bon c�ur, pourquoi manger la chair des
êtres vivants ? En voyant à quel point ils souffrent, on
ne devrait pas avoir envie de les manger. Manger de la viande va
à l'encontre de la compassion, alors comment une personne au bon
c�ur pourrait-elle faire cela ? Un jour, le maître Lien Ch'ih a dit : « Massacrer un corps
et avaler sa chair. Dans le monde, il n'y a pas homme plus cruel, plus
malveillant, plus atroce et démoniaque. Comment peut-il
prétendre avoir bon c�ur ? » Mencius dit aussi : « Quand on le voit vivre, on ne supporte pas
de le voir mort, quand on l'a entendu appeler, on ne supporte pas de
manger sa chair. Voilà pourquoi un homme de bien n'entre pas
dans la cuisine. » Les hommes ont une intelligence supérieure à celle des
animaux, ils peuvent employer toutes sortes d'armes contre lesquelles
les animaux ne peuvent pas lutter. Ainsi, ils meurent dans la haine.
L'homme qui fait cela, qui terrorise des créatures petites et
faibles, ne mérite pas d'être qualifié de
"gentleman". Les animaux, au moment où on les tue,
éprouvent de la peur, de la colère, du ressentiment. Ces
sentiments mauvais poussent leur organisme à émettre des
substances toxiques qui demeurent dans leur chair. Ceux qui la mangent
en subissent les effets. En outre, la fréquence de vibration des
animaux, qui est plutôt basse, affecte notre propre vibration et
exerce ainsi une influence néfaste pour le développement
de notre conscience.
Q. Peut-on manger les légumes qui accompagnent la viande ?
M. Non. Par exemple, si on plonge des aliments dans du poison et qu'on
les mange, est-ce qu'on ne sera pas empoisonné ? Dans le soutra
du Nirvana, Kashyapa demande à Sâkyamuni : « Si, en
mendiant sa nourriture, on nous donne des aliments
mélangés à de la viande, peut-on manger cette
nourriture ? Comment les laver ? » Le Bouddha a répondu :
« Il faut les laver avec de l'eau, les séparer de la
viande avant de les manger. » À partir de ce dialogue, on peut donc voir qu'on ne peut
même pas manger les légumes qui sont
mélangés à de la viande si on ne les lave pas
à l'eau, à plus forte raison la viande. En même
temps, on voit sans peine que Sâkyamuni et Ses disciples
étaient végétariens. Certains calomnient
Sâkyamuni en disant qu'Il acceptait ce qui se présentait
et que, si on Lui donnait de la viande, Il la mangeait. C'est tout
simplement absurde. C'est aussi ne pas avoir lu les Écritures ou
ne pas les comprendre. En Inde, plus de 90% de la population est végétarienne.
Quand ils voient des moines mendier, tous savent qu'il faut leur donner
de la nourriture végétale, d'autant plus que la plupart
n'ont pas de viande à donner, de toute façon !
Q. J'ai entendu un autre maître dire que Bouddha a
été pris d'un malaise après avoir mangé un
pied de porc. Est-ce vrai ? Est-ce que cette anecdote est
relatée dans les soutras ?
M. Sûrement pas. Bouddha est mort après avoir mangé
un champignon. Ce champignon, traduit littéralement de la langue
des brahmanes, s'appelle "pied de porc". Mais ce pied de porc n'est pas
un véritable pied de porc. C'est comme ces fruits qu'on appelle
"�il de dragon". Beaucoup de choses n'ont pas un nom de légume
mais sont en réalité de la nourriture
végétarienne, comme "l'�il de dragon". Le nom de ce
champignon, dans le langage des brahmanes, est "pied de cochon" ou
"délice de cochon". Il a un rapport avec le cochon. Ce
champignon, dans l'Inde ancienne, était très difficile
à trouver, très rare. C'était un plat
raffiné. Aussi des gens pieux en ont-ils offert à
Sâkyamuni. Ce n'est pas en surface qu'on peut voir ce genre de
champignon. Il pousse sous la terre. Pour le trouver, il faut y aller
avec l'aide d'un vieux cochon qui aime énormément ce
genre de champignon. Les cochons les détectent à l'odeur,
et quand ils en découvrent un, ils creusent la terre avec leurs
pattes pour le manger. Aussi les Hindous ont-ils appelé ce
champignon le "délice de cochon" ou le "pied de cochon". Si on
ne fait pas attention en traduisant et si on ne comprend pas bien
à quoi il est fait allusion, on provoque des malentendus. On
fait de Sâkyamuni un bouddha "sauvage" qui mangeait de la viande.
C'est là quelque chose de très regrettable.
Q. Certains prétendent qu'acheter de la viande tuée par
le boucher n'est pas violer l'interdiction de tuer. Est-ce que c'est
vrai ?
M. C'est une grave erreur. Ce qu'il faut savoir, c'est que s'il y a des
bouchers, c'est parce qu'il y a des mangeurs de viande. Dans le soutra
Lankavatara, le Bouddha dit : « Si personne ne mangeait de
viande, on ne tuerait pas. Ainsi, manger de la viande et tuer des
êtres, c'est le même péché. » Parce que
nous avons tué tant d'êtres vivants, nous subissons des
catastrophes naturelles, et d'autres désastres
créés par l'homme.
Q. Certains disent que les végétaux ont beau ne pas
contenir d'urée ou d'urokinase pour l'homme, ils contiennent des
produits chimiques agricoles qui sont nuisibles à la
santé. Est-ce vrai ?
M. Si des agriculteurs utilisent des pesticides et d'autres produits
chimiques hautement toxiques comme le DDT sur les récoltes, cela
peut entraîner le cancer, la stérilité et des
maladies du foie. Les produits toxiques tels que le DDT se diffusent
dans les matières grasses, et se concentrent dans les graisses
animales. En mangeant cette viande, on absorbe en même temps tous
ces pesticides accumulés en forte concentration dans les
graisses, ainsi que d'autres substances toxiques que l'animal a
absorbées pendant les quinze mois que dure sa croissance avant
qu'il ne soit consommable. Ces accumulations peuvent être
jusqu'à treize fois supérieures à celles que l'on
trouve dans les fruits, les légumes ou les graines. Les
pesticides pulvérisés sur les fruits peuvent être
lavés, mais pas ceux qui sont contenus dans les graisses
animales. Ce processus d'accumulation provient de l'effet cumulatif de
ces produits chimiques. C'est pourquoi, de toute la chaîne
alimentaire, ce sont les consommateurs, qui se trouvent en haut de
l'échelle, qui subissent le plus grand préjudice. Une expérience menée par l'université de l'Iowa a
montré que la majorité des pesticides
décelés dans le corps humain provenaient de l'absorption
de viande. Les chercheurs se sont aperçus que l'organisme des
végétariens contenait moins de la moitié des
produits chimiques agricoles retrouvés dans le corps des
mangeurs de viande. En fait, les substances toxiques contenues dans la
viande ne s'arrêtent pas là. Pendant l'élevage, on
donne souvent aux animaux des substances chimiques pour les faire
grandir plus vite, pour modifier la couleur, la saveur, la consistance
de la viande ou bien encore sa conservation, etc. Par exemple, les
conservateurs produits à partir de nitrates sont
extrêmement toxiques. Le New York Times du 18 juillet 1971 a
publié un article où il est écrit : « Les
grands dangers cachés pour la santé des consommateurs, ce
sont ces polluants invisibles, tels que bactéries dans le
saumon, résidus de pesticides, conservateurs, hormones,
antibiotiques et autres additifs chimiques. » Par ailleurs, des
traces de vaccins injectés aux animaux peuvent subsister dans
leur chair. En revanche, les protéines provenant des fruits, des
noisettes, du maïs, du lait et des haricots secs, sont beaucoup
plus pures que celles provenant de la viande qui renferment 56%
d'impuretés insolubles dans l'eau. La recherche montre que ces
additifs créés par l'homme peuvent provoquer des cancers,
d'autres maladies ou même des malformations du f�tus. Il semble
donc approprié que les femmes enceintes adoptent un pur
régime végétarien, afin de préserver la
santé physique et spirituelle du f�tus. En buvant beaucoup de
lait, vous absorbez suffisamment de calcium ; en mangeant des haricots
secs, vous avez les protéines, et en consommant des fruits et
des légumes, vous obtenez vitamines et sels minéraux.
Quand l'Amour du Maître descendit dans mon âme,
Je naquis de nouveau.
Ne m'en demandez pas la raison :
La raison n'est pas la logique de L'AMOUR !
Je suis le porte-parole De toute la Création,
Exprimant à haute voix
Leurs chagrins et leurs peines, Vie après vie dans la roue incessante de la mort.
Je Te prie, Maître de compassion,
Hâte-Toi d'y mettre fin !
Ta Grâce se déverse sur tous.
Le méchant comme le bon, Le beau comme le laid, Le sincère comme l'indigne,
De la même manière !
Ô Maître je ne pourrais jamais chanter Ta louange.
Ton amour, je le garde en mon sein
Et dors avec chaque nuit.
Extrait des "Larmes silencieuses"
~ par Le Maître Suprême Ching Hai ~
Extrait de La Clé de l'Illumination Immédiate