{"partition": "head_middle", "source_domain": "sciencetonnante.wordpress.com", "digest": "sha1:EQFJ5H3ICFR6FU3IJQGAWJGU7FUKIDXM", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00021.parquet"}
Science étonnante
De la science étonnante, amusante, ou simplement intéressante
AccueilA propos de ce blogContactMentions légales
D’où viennent les bulles du champagne ?
En cette période festive, j’ai choisi un sujet festif : le champagne !
Il faut dire que les bulles de cette boisson cachent plein de mystères physiques passionnants et pas totalement élucidés. Comme en plus j’ai remarqué que mes billets parlant d’alcool sont systématiquement plus consultés que les autres…
Aujourd’hui donc, nous allons nous intéresser à la naissance d’une bulle de champagne, et voir en quoi les bulles d’un champagne nous renseignent sur sa qualité (ou pas.) Lire la suite »
16 Commentaires	| Physique	| Tagué: Etats de la matière, Physico-chimie	| Permalien
Publié par David Louapre	La sonoluminescence : une étoile dans un verre d’eau
Il est fréquent que l’on compare le son et la lumière. Il est vrai que ce sont tous les deux des phénomènes mettant en jeu des ondes, et qu’ils correspondent à deux de nos cinq sens. Et pourtant leurs principes physiques sont très éloignés, comme en témoigne le fait que la lumière se propage 1 million de fois plus vite que le son.
Malgré des différences fondamentales, il existe un mécanisme étonnant qui permet de convertir le son en lumière : la sonoluminescence.
Ce phénomène peut être mis en évidence en envoyant des ultrasons dans un simple récipient rempli d’eau. Et pourtant il fait intervenir des températures gigantesques que l’on retrouve habituellement plutôt dans les étoiles que dans les salles de TP. Lire la suite »
9 Commentaires	| Physique	| Tagué: Etats de la matière, Mécanique des fluides, Thermodynamique	| Permalien
Publié par David Louapre	Pourquoi les glaçons refroidissent-ils (le pastis) ?
L’an dernier à la même époque, je vous avait présenté un billet tout estival, consacré au trouble du pastis et à la physico-chimie qui se cache derrière. Comme ce billet reste à ce jour l’un des plus lus de ce blog, j’ai décidé d’exploiter le filon de l’apéro et de vous parler des glaçons.
La question du jour : pourquoi est-ce que les glaçons refroidissent votre boisson ? La réponse paraît simple, c’est parce qu’ils sont froids ! … Eh bien non, pas vraiment ! Alors voyons en détail ce qu’il se passe dans votre verre quand vous y glissez des cubes de glace. Lire la suite »
29 Commentaires	| Physique	| Tagué: Eau, Etats de la matière, Thermique	| Permalien
Publié par David Louapre	Voyage au centre de la Terre
Connaissez-vous la structure de la Terre ? Pour ma part, je pensais avoir une idée raisonnable sur cette question, mais je me suis rendu compte en préparant ce billet que quelques unes de mes conceptions étaient totalement fausses !
J’ai aussi été frappé par le nombre de choses que l’on peut apprendre sur ce qu’il y a à l’intérieur de notre planète, alors que contrairement aux héros de Jules Verne, nous n’y avons jamais mis les pieds !
Alors croûte, manteau et noyau : voyons ce que l’on sait actuellement de la structure interne de notre bonne vieille Terre. Lire la suite »
13 Commentaires	| Géologie, Physique	| Tagué: Etats de la matière, Géologie, Mécanique des fluides, Minéralogie	| Permalien
Publié par David Louapre	Kidi’Science : Faire pousser du sel à la maison
Je me dis souvent que j’aurai dû être enseignant. Il se trouve que j’ai choisi une vie de chercheur qui ne me donne que rarement l’opportunité de le faire, mais je saute en général sur toutes les occasions qui se présentent, de la Maternelle au Master ! Il est clair que pour moi le fait de tenir ce blog est une manière de combler ce manque, et d’essayer de transmettre à d’autres mes passions, et le savoir que j’ai eu la chance de recevoir. J’ai toujours pensé que l’éveil aux sciences était quelque chose d’important, et qu’il devait se faire tôt chez les enfants, car une fois le collège venu, les sciences peuvent malheureusement devenir un repoussoir pour les élèves. C’est vrai que sur ce blog, je suis la plupart du temps bien au delà du niveau primaire (même si je m’efforce de rester autant que possible abordable avec un bagage maximum de lycée.) Heureusement, une superbe initiative du C@fé des Sciences va me permettre de me donner à fond dans la science pour les jeunes enfants : Kidi’Science ! Il s’agit d’un blog collaboratif, où les blogueurs du C@fé et les dessinateurs de Strip Science peuvent se retrouver pour proposer des billets à destination des plus jeunes. Une occasion parfaite pour moi de parler des quelques expériences que je fais à la maison avec mes enfants (et là je vous rassure, on est au niveau maternelle !). Donc pour aujourd’hui, je vous reproduis le billet que j’ai écrit il y a quelques jours, mais bien sûr je vous encourage à aller le lire directement sur Kidi’Science ! Lire la suite »
4 Commentaires	| Physique	| Tagué: Etats de la matière	| Permalien
Publié par David Louapre	L’expérience de la goutte de poix
La poix, c’est cette espèce de matière noire gluante et collante dérivée du pétrole (on parle alors de bitume) ou de la résine de certains types de bois. A première vue, la poix ressemble à un solide. Mais en réalité c’est un liquide visqueux … trèèèèès visqueux !
Cette propriété est mise en évidence par la célèbre expérience de la goutte de poix, connue comme l’une des plus longues expériences scientifiques de l’histoire. Lire la suite »
9 Commentaires	| Physique	| Tagué: Etats de la matière, Mécanique des fluides	| Permalien
Publié par David Louapre	Le verre, cet inconnu
Le verre est un étrange état de la matière. On entend parfois qu’il s’agit d’un liquide extrêmement visqueux, mais il est un peu plus que cela.
Pour comprendre une partie de son secret, il ne faut pas seulement regarder ses propriétés physiques, mais aussi la manière dont il est fabriqué.
Les états de la matière
Comme on l’apprend à l’école, il existe essentiellement trois états de la matière : les solides, les liquides et les gaz. La caractéristique distinctive des solides est que ce sont des cristaux : quand on les regarde à l’échelle atomique, ils révèlent une structure ordonnée, où les atomes sont disposés en réseau cristallin.
L’image ci-contre montre la structure cristalline du quartz (SiO2). Chaque atome de silicium (en bleu) y est lié avec 4 atomes d’oxygène (en rouge), selon un motif périodique.
La structure cristalline ordonnée des solides contraste avec la situation des liquides et des gaz, qui sont des états désordonnés. Au niveau microscopique, les molécules qui les composent sont distribuées de manière aléatoire, et pour cause elles n’arrêtent pas de bouger !
La structure du verre
Le verre de nos vitres et de nos bouteilles est un matériau solide, on peut donc penser qu’il possède lui aussi une structure cristalline. Mais si on le regarde à l’échelle microscopique, ça n’est pas le cas ! Les atomes qui le composent sont distribués de manière totalement désordonnée, comme dans un liquide. Et pourtant ces atomes sont bien figés et immobiles, comme dans un solide. On dit que le verre est un solide amorphe. Lire la suite »
20 Commentaires	| Physique	| Tagué: Etats de la matière, Viscosité	| Permalien
Publié par David Louapre	La surfusion de l’eau, c’est supercool !
C’est bien connu, l’eau gèle à 0°C. Ce sont les lois de la thermodynamique qui nous le disent. Et la thermodynamique, c’est une science sérieuse !
Et pourtant dans certains cas, la nature a des réticences à suivre les lois de la thermodynamique : avec quelques précautions, il est ainsi possible de refroidir de l’eau à des températures inférieures à 0°C, sans qu’elle gèle !
Surfusion et solidification
Pour réaliser cet exploit, il faut refroidir l’eau très précautionneusement, par exemple dans un extérieur calme ou un congélateur bien isolé des vibrations. Si vous avez de la chance et du doigté, vous pourrez obtenir de l’eau liquide à -15°C ! C’est ce qu’on appelle l’état de surfusion.
L’explication réside dans le fait que même en dessous de 0°C, la réaction de congélation de l’eau ne se déclenche pas spontanément : elle a besoin d’une perturbation pour démarrer. Cette perturbation peut être une vibration, une impureté, un choc, etc.
En revanche, comme nous allons le voir, dès que la solidification a pu démarrer quelque part dans le liquide, elle se comporte comme une réaction en chaîne et se propage rapidement dans tout le volume d’eau disponible.
Rien ne vaut une belle vidéo pour illustrer ça. Youtube en regorge alors ne nous privons pas. Sur celle-ci l’expérimentateur (qui a oublié sa blouse blanche) possède une bouteille d’eau liquide qui a été refroidie en dessous de 0°C.
16 Commentaires	| Physique	| Tagué: Eau, Etats de la matière	| Permalien
Publié par David Louapre	Skier sur du gallium
L’eau est une substance merveilleuse qui possède de nombreuses propriétés physico-chimiques qui la distinguent de la plupart des autres molécules. Il se trouve que c’est grâce à l’une de ces propriétés que l’existence du ski est possible.
Parmi les propriétés exotiques de l’eau, une des plus connues est sans doute le fait que l’eau augmente de volume quand elle se solidifie, ou une autre manière de le dire : la densité de la glace est inférieure à celle de l’eau liquide.
En effet un solide cristallin possède une structure ordonnée et périodique alors qu’un liquide possède une structure désordonnée. Et en général une structure ordonnée est plus dense qu’une structure désordonnée, car elle permet de faire tenir plus d’atomes dans un volume donné.
Si vous n’êtes pas convaincus, videz une boite de sucre sur la table et essayez de les ranger de manière désordonnée !
Mais pour l’eau, c’est différent ! Bizarrement la structure ordonnée occupe plus de place que la structure désordonnée, et donc la glace est moins dense que l’eau liquide.
Mais saviez-vous que c’est pour une raison étroitement reliée à ce phénomène que l’existence du ski est possible ? Lire la suite »
5 Commentaires	| Physique	| Tagué: Eau, Etats de la matière, Sport	| Permalien
Publié par David Louapre	Facebook
[Blog] Sommes-nous en crise énergétique ? Mais non, en crise entropique ! wp.me/p11Vwl-1Ge 2 days ago
Follow @dlouapre
Crise énergétique ? Mais non, crise entropique !
La sélection sexuelle et ses excès : pourquoi n’y a-t-il pas que des super-mâles ?
Tous les triangles sont équilatéraux !
Ondes gravitationnelles ? Inflation ? Ou les deux ?
Être sain d’esprit chez les fous : l’expérience de Rosenhan
La drôle d’histoire de notre (in)tolérance au lactose
La mystérieuse équation de Navier-Stokes
Jusqu’où ira le record du saut à la perche ?
Montre-moi tes télomères, et je te dirai combien de temps tu vivras
L’effet Pygmalion
Souscription au Blog par Email
Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications.
RSS - Articles
Le Webinet des curiosités
Le C@fé des Sciences
Strange Stuff and Funky Things
Podcast Science
Sweet Random Science
Pourquoi le ciel est bleu ?
Matières Vivantes
Choux romanesco,…
Tout se passe comme si
Pourquoi, Comment, Combien ?
Arithmétique
Biologie moléculaire
Cosmologie
Cryptographie
Economie comportementale
Eléments chimiques
Etats de la matière
Gravité
Liaisons chimiques
Magnétisme
Minéralogie
Mécanique
Mécanique des fluides
Mécanique quantique
Métabolisme
Nombres premiers
Ordres de grandeur
Paléontologie
Paradoxe
Physico-chimie
Physique des particules
Probabilités
Psychologie expérimentale
Relativité
Science improbable
Systèmes dynamiques
Thermique
Thermodynamique
Théorie des jeux
Viscosité
Theme Contempt Personnalisé.
Souscrire à “Science étonnante”