{"partition": "head_middle", "source_domain": "blogs.cotemaison.fr", "digest": "sha1:27FSXTGTAYVATEU2MDSDO7STHSN2UTFW", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00005.parquet"}
S'abonner à nos magazines
CôtéMaison
Pièce par pièce
Idées déco
Maison de rêve
Poivrons marinés
le 8 juin 2013 17H16 | par Cécile
Les poivrons marinés sont un vrai bonheur à l’apéritif : bien marinés, ils sont fondants, délicieusement parfumés et rappellent les beaux jours, l’été, bref tout ce qui nous manque en ce moment ! Donc, prévenez vos amis et préparez cette entrée à l’avance, ce sera encore meilleur…
Ingrédients pour environ 8/10 personnes :
8 poivrons (ici 2 verts et 6 rouges)
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
2 échalotes
15 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
sel, poivre
Allumer le four à 210°.
Déposer les poivrons (lavés et essuyés) sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson. Les faire cuire pendant 30 minutes, les retourner puis prolonger la cuisson de 30 minutes de plus. A la sortie ils doivent être bien moches ratatinés, si la peau a noirci c’est très bon signe !
Astuce pour ne pas les retourner (si vous avez la place) : les couper en 2 dans le sens de la hauteur et les faire cuire en disposant à plat chaque moitié, ça fonctionne très bien.
A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sachet congélation et les laisser refroidir. Cette étape est idéale pour enlever la peau plus facilement et récupérer une chair parfaitement cuite et fondante. Là, le plus gros est fait !
Mixer ensemble l’ail, les échalotes, la coriandre et le basilic. Mélanger cette préparation avec l’huile d’olive et le vinaigre de riz, saler et poivrer.
Verser le tout sur les poivrons, mélanger délicatement et laisser reposer au moins 2 heures au frais (mais la veille c’est encore mieux), le plat recouvert d’un film alimentaire.
Et voilà c’est prêt, à déguster à l’aide de petits piques en bois, sur du pain grillé (aillé par exemple), avec des petits copeaux de parmesan, de la mozzarella, quelques gouttes de citron, à mélanger à une salade de pâtes, vous allez bien trouver encore d’autres idées…