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Surconsommation d'acides gras
Michel Sergent
(Pas-de-Calais - SOC) publiée dans le JO Sénat du
M. Michel Sergent attire l'attention de M. le ministre de la sant� et des solidarit�s sur les effets de la surconsommation d'acides gras. En effet, l'Agence fran�aise de s�curit� sanitaire des aliments (AFSSA) a rendu publiques les conclusions d'un rapport sur les risques et b�n�fices pour la sant� de certains acides gras contenus dans les aliments. Ce rapport recommande notamment de r�duire la consommation de produits de panification industrielle (viennoiseries, biscuits etc.). Les mati�res grasses sont essentiellement compos�es d'acides gras, parmi lesquels les � acides gras trans �, qui ont des effets n�fastes sur le corps humain s'ils sont consomm�s en trop grande quantit�. Ainsi, lorsqu'ils d�passent 2 % des apports �nerg�tiques totaux, ces acides augmentent de fa�on significative les risques de maladies cardiovasculaires. D'o� la recommandation de l'AFSSA de r�duire de 30 % au moins la consommation de ces produits forts contributeurs d'AG trans et de faible int�r�t nutritionnel. Elle vise en particulier les jeunes gar�ons de 12 � 14 ans, grands consommateurs de cette cat�gorie de produits, et qui forment la majorit� des 5 % de la population fran�aise concern�s par ce probl�me. L'AFSSA pr�conise �galement de fixer des teneurs maximales en AG trans dans les produits o� ces teneurs peuvent �tre ma�tris�es techniquement, c'est-�-dire dans les graisses visibles (huiles de table, margarine) comme dans les aliments contenant des � graisses cach�es � (viennoiseries, barres chocolat�es, certains plats cuisin�s etc.). Compte tenu des conclusions et des recommandations de l'AFSSA, il lui demande de bien vouloir lui pr�ciser ses intentions dans ce domaine.