Oud bruin
# Oud bruin

Una Oud Bruin (Old Brown), anche nota come Flanders Brown o Flemish Red/Flemish Brown, è un tipo di birra originario della regione fiamminga del Belgio. Il nome olandese si riferisce al lungo processo di invecchiamento, che dura fino a un anno.

Queste birre subiscono una fermentazione secondaria, che può richiedere tra un paio di settimane ed un mese, ed è seguita da un invecchiamento in bottiglia per diversi mesi.

L'invecchiamento prolungato consente al lievito e ai batteri residui di sviluppare un sapore aspro caratteristico di questo tipo di birra. Di solito vengono utilizzati lievito e batteri coltivati.

La percentuale di alcol può variare dal 4 all'8%.

## Storia

Queste birre venivano tenute come le cosiddette birre di provvigione, per essere invecchiate e consentire lo sviluppo del sapore. Il birrificio Liefmans ha creato questa tipologia di birre già dal XVII secolo

I prodotti storici tendevano ad essere più aspri rispetto ai moderni prodotti commerciali.

## Caratteristiche

Questo tipo di birra è di medio corpo, di colorazione bruno-rossastra, e ha un delicato sapore di malto, restando priva del sapore amarognolo da luppolo. Le versioni commerciali possono mescolare birra invecchiata con birra più giovane e dolce per temperarne l'acidità e consentire un'ulteriore fermentazione .

## Esempi di Oud bruin

* New Glarus Oud Bruin
* Ichtegem's Oud Bruin
* Liefmans Goudenband
* Petrus Oud Bruin
* Hertog Jan Oud Bruin
* Brouwers Verzet Oud Bruin
* Deschutes The Dissident
* New Belgium La Folie
* Odell The Meddler
* Yazoo Zure Bruine
* Woodfour Quercus Reserve: Bruin
* Strange Fellows Brewing Reynard Oud Bruin
