Cucina kashmiri
# Cucina kashmiri

La cucina kashmiri (Kashmiri: कॉशुर खयॊन / کأشُر کھٮ۪ن; Kashur khyon) o cucina del Kashmir è la cucina basata sulle tradizioni della regione indo-pachistana del Kashmir. Già i Rigveda menzionano il consumo di carne in quest'area mentre l'epico Nilamat Purana registra che gli abitanti di questo territorio erano forti consumatori di carni, un'abitudine che persiste ancora oggi.

## Piatti

* "Qabargaah" (i musulmani Kashmiri lo conoscono come Tabakhmaaz)
* Dum olav
* Gogji raazma
* Goshtaba
* Lyodur tschaman
* Matschgand,
* Modur pulaav
* Monji haak/gogji haak
* Mujh gaad,
* Nadir yakhin
* Shaem
* Qeleeya
* Syun pulaav
* Yakhni
* Wazwan

## Bevande

* Kashmiri chai, noon chai, o sheer chai
* Kahwah
