Gnudi (gastronomia)
# Gnudi (gastronomia)

Gli gnudi sono un piatto italiano tradizionale delle province di Grosseto e Siena, in Toscana.

Il piatto è composto da palline di ricotta, parmigiano, semolino, e spinaci che, dopo essere state condite con burro e salvia o ragù, vengono infine spolverate con del pecorino toscano. Il termine con cui vengono indicati è una parola toscana che significa "nudi" e sottolinea la "nudità" degli gnudi rispetto ai ravioli, che sono invece ricoperti da uno strato di pasta esterna.

