Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani
# Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani

I prodotti agroalimentari tradizionali valdostani, riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali su proposta della Regione Valle d'Aosta, sono trentasei, come risulta dall'elenco aggiornato al 10 febbraio 2020 (ventesima revisione dei P.A.T.).

## Elenco

| N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) | Cat. | Settore |
| - | - | - | - |
| 1 | Grappa | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 2 | Ratafià | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 3 | Boudin | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 4 | Mocetta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 5 | Motsetta - Motzetta (Mocetta di carne valdostana) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 6 | Prosciutto alla brace di Saint-Oyen (Jambon à la braise de Saint-Oyen) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 7 | Saouceusse | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 8 | Teteun | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 9 | Tseur achétaye | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 10 | Brossa | P.A.T. | Formaggi |
| 11 | Formaggio di capra a pasta molle | P.A.T. | Formaggi |
| 12 | Formaggio di pecora o capra a pasta pressata | P.A.T. | Formaggi |
| 13 | Formaggio misto | P.A.T. | Formaggi |
| 14 | Réblec | P.A.T. | Formaggi |
| 15 | Réblec de crama | P.A.T. | Formaggi |
| 16 | Salignoùn | P.A.T. | Formaggi |
| 17 | Séràs | P.A.T. | Formaggi |
| 18 | Toma di Gressoney | P.A.T. | Formaggi |
| 19 | Golden delicious della Valle d'Aosta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 20 | Renetta della Valle d'Aosta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 21 | Crèichèn, créichén | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 22 | Flantse, flàntsón | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 23 | Micóoula | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 24 | Mécoluén, mécoula e pan de Cogne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 25 | Piata De.C.O. d'Issogne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 26 | Pan nèr (Pane nero) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 27 | Beurro (burro di affioramento) | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 28 | Beurro colò | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 29 | Beurro de brossa | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 30 | Burro centrifugato di siero | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 31 | Olio di noci (Huile de noix) | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 32 | Seupa à la vapelenentze | P.A.T. | Prodotti della gastronomia |
| 33 | Miele di castagno (Miel de tsatagnì) | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
| 34 | Miele di rododendro (Miel de framicllio) | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
| 35 | Miele millefiori di montagna (Miel de fleurs de montagne) | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
| 36 | Lasé | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
