Niolo (formaggio)
# Niolo (formaggio)

Il Niolo (in corso U Niolu o Niulincu, in francese Le Niolo o Fromage de Niolo) è un formaggio francese della Corsica, prodotto esclusivamente nella zona del Niolo.

Questo formaggio, prodotto con latte di pecora, ha una crosta morbida e ha un peso medio di 400 grammi.

Dopo la stagionatura da 3 a 4 mesi in cantina umida, ha un odore forte.

Il periodo migliore per gustarlo va da aprile a settembre durante la transumanza.

